海参干辨别，怎么分辨干海参

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再有就是海参的产地，产地的不同决定这海参的品质也有所不同；除了产地，还有就是海参的年龄，但是一般的销售人员，告诉你都是三四年以上，显然有欺骗的嫌疑。

第一招：注意干海参的外观。干海参的外观是最直接、简单、实用的鉴别方法。好的光干海参体型一般完整端正，背刺浓密，色彩饱满，一般为灰黑色...第二招：干海参的味道。

”但是正因如此，很多商家借此商机，向市场销售劣质海参，很多消费者并不能判别，所以很容易上当，那么干海参好坏的辨别方法有哪些呢？今天晓芹海参西直门店乐乐就带大家学习一下如何辨别干海参。

体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰；看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗；优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

上火发制。发好的海参如果1周内能吃完可以放在冷藏柜中，需每天换一次水清水，或是放入冷冻室单冻，冻好后放入塑料袋或 其他 密封容器冷冻储藏。【盐干海参如何鉴别】表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。

鉴别糖干海参的重要方法：如果舔下去，海参有明显甜味，肯定是糖干。如果没有甜味，也有可能是同时加糖和加盐，盐的存在掩盖了糖份。如果温度高于40度，海参十分软，则一般为糖干，糖干海参是温度越高，越软。

1、1 从外观辨别 品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等，体型完整端正，没有残缺，刺尖挺直粗壮，腹部下的参脚密集；而品质较差的海参体型不规则，刺尖不够粗壮，甚至外表颜色泛白。

2、挑选干海参的好坏主要从以下几个方面来判断。首先，外观方面，好的海参通体色泽均匀，干燥坚硬，表面光滑无油腻感，没有变色、发霉或虫蛀的痕迹。其次，气味方面，好的海参应该有一种淡淡的海洋味道，没有异味或臭味。

3、怎么挑选干好坏：看干海参的外表性状、干海参的味道、海参的泡发率、泡发后水的颜色、海参的肉质和口感以及筋的颜色。第一招：注意干海参的外表性状。干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。