海参明档，海参明档摆放怎么高档

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第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

剪开肚子后，把海参继续小火焖煮5分钟，关火继续焖至水凉，再除肠，此时除肠就非常轻松简单。除肠后还需进行第二次加热，参身内没有了肠子和内脏的阻隔，很快就会吸水变大，这样才算完成海参的整个浸发。

将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净即可。海参泡软后，用剪刀从海参尾部一直剪到部，刚好取出内脏。海参的头部有一个环状的骨板，那是海参的牙齿。把牙齿扣出来，用清水冲洗。

只有在活海参的时候需要去除，做法：海参腹部用剪刀开口，一手捏挤海参，一手一拽就把其内脏（肠卵）去除。

1、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。

2、白色海参通体洁白，因为和其他海参颜色不一样，很难隐藏自己，容易被天敌发现，数量稀少，因而价格也比黑海参要高。将其切开之后里面也是洁白的，口感特别鲜嫩而且很肥美。营养价值也高出黑海参好几倍。

3、1 海参发白的好还是黑色的好 根据情况看。一般来说，正常的海参在经过加工后，大多呈现黄色、咖啡色、棕褐色、灰黑色和黑色，并且颜色深浅不一，看起来不是很美观，出现纯白色或者纯黑色的情况，都是说明比较劣质的。

4、白海参和黑海参的区别主要是颜色、生长环境以及功效的不同，白海参又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异，而黑海参产量多，售价低，具有一定的经济价值。

5、好的海参表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。

1、从全球的角度来看，有三个地方的海参最好，分别是中国的渤海湾，苏联的海参威，日本的北海道，这三个地方的海参肉厚彪肥，营养丰富，是海参中的珍品。

2、海参辽宁、山东、福建的产地最好。辽宁海参 辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良。

3、大连和山东沿海产的海参比较好。在我国海参的主产区主要是分布在三个地方，大连、山东、福建。

4、品质最好的有同仁堂、东方海洋、獐子岛、晓芹、海晏堂、参王朝、皇纯等。海参是棘皮动物门海参纲动物，生活在海边至8000米，通常生活在水温颇低的海底，平时以过滤沙子中的杂质为食，又有“海中清道夫”之称。

5、刺参比较好，刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为八珍之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。

北京规模较大，又物美价廉的海鲜市场是：北京大红门京深海鲜批发市场。

现在有些大型专业批发市场，城南有，回龙观那边可能也有。

北京的三里屯SOHO等。这些市场拥有完整的海产品供应链，与海参的生产地和进口商有着密切的合作关系，因此价格相对较低。同时，消费者可以在这些市场进行比较，选择价格更为优惠的供应商进行采购，以获得更大的利润空间。

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北京物美价廉的海参不会太多 可以找我们 与各地知名酒店合作没有任何添加剂的活海参明档，合作推出没有任何添加剂的特色海参菜品。

海参是非常珍贵的食材，因为海参的营养价值和药用价值都比较高，所以海参的价格一直都是居高不下的。虽然是海参，但是每一种海参的价格是不一样的。比如人工饲养的和底播生长的差别就是非常大的。

1、首先就是需要将准备好的海参清洗干净进行去腥，然后在锅中放入油，大葱段。进行炒制，这样能够将香味蔓延出来然后就可以加入海参，以及一些调味料就可以了，这些调味料包括盐，蚝油，生抽，冰糖，料酒，鸡精。海参当归汤。

2、在这之后我就注意去问顾客吃了海参后身体都有那些变化了，同时也去对海参做了更多的了解，原来那些吃了海参身体得到了益处是因海参所含的营养成份正是人体需要的。《中医大辞典》记载：“补肾益精，养血润燥。

3、放入备用的海参。烧开即可关火。出锅盛入碗中，即可上桌。

4、放入提前泡发好的海参。再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。

5、不能吃。海产品在死了很久后才被制作成冰鲜或干货，解冻或发泡后才会变成糟，因为它的肉质已经在腐烂的过程中，吃了轻则拉肚子，重则食物中毒。

6、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。海参当归汤pl.jpg 健康小常识 丰富，已经探明的营养物质就有50多种。其中最为丰富的是蛋白质。此外，还有海参粘多糖、海参皂甙等。

1、油旋 油旋，又叫油旋回，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南甜沫 甜沫是济南传统的大众粥类食品，以小米面为主熬煮，又俗称之为五香甜沫。

2、孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃之一，其软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香，非常受当地人和游客的喜爱。油旋。济南的传统小吃“油旋”如今已列在“山东省第二批非物质文化遗产名录”中。

3、糖醋鲤鱼是济南名菜，糖醋鲤鱼采用济南北临黄河鲤鱼，这里的鲤鱼肉质肥美，鲜美可口，在很多的宴会上，糖醋鲤鱼基本上都是必吃的，酸甜可口，吃起来外脆里嫩，糖醋鲤鱼是济南代表菜肴之一。