空心干海参，干海参片

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1、干海参放了5年了上面有白色物能吃，白色物质是发海参时加的明矾，有少量毒性，一定要清洗干净。

2、干海参表面有白色可以食用。常见的干海参表面都会有一层白色的东西，这层白色的物质是盐霜，属于正常现象，这层盐霜是可以食用的，但是并不建议食用，因为味道太咸。

3、所以当放置时间过长时表面就会析出一定的盐分，其白色物质就是其体内所含的盐分析出导致的。只要干海参还在保质期内，表面没有出现明显腐烂，闻起来没有明显异味时，那么就是可以继续食用的。

4、干海参自身就带有一定的盐份，并且一些海参在制作过程中还会继续加上一定的盐份来具有防腐蚀的效果，因此当置放时长太长时表层便会进行析出一定的盐份，其白色物质便是其身体内含有的盐解析出造成的。

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

海参的好坏辨别方法为区分真假、看形状、闻气味、试口感等。区分真假 很多人喜欢购买干贝状的海参，但市场上也存在很多用竹粉、豆粉等制作的“假海参”，因此需要注意辨别真假。

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

1、教你怎么挑选海鲜 虾。它的颜色应是天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白。不好的虾，它整体都是红颜色的，看不到有什么瓣节。

2、①看公母：公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。

3、去三亚旅游吃的海鲜很爽，想走的时候买一点带回去也是可以的，只要选好快递，保鲜包装好也是没问题的。三亚海鲜选购指南：挑鱼第一个是看鱼眼，眼球凸起透明，黑白分明，暗沉塌陷的肯定不新鲜。第二个看鱼鳃，要鲜红整洁。

4、蛤唎抓回来首先要放在盘子里，放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久，如果夏天最好不好超过一天，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段时间。

1、海参的品相主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是：粗、短、壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。

2、选择优质海参的几个要点如下： 颜色：海参的颜色应该呈深褐色，表面应该光滑。颜色过浅或过白的海参可能是经过漂白或化学处理的，质量可能不太好。 形状：优质海参一般比较厚实，且整个形状应该均匀，没有明显变形或断裂。

3、选海参最正确的方法如下：看参龄、看颜色、看参刺、看海参种类、看加工工艺、看参形。看参龄 海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。

4、.捏一捏 挑海参的时候还要看形状和捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，体态饱和，摸起来比较硬，有弹性，不掉渣，不易碎。如果摸起来是这样的手感就说明海参是比较好的，而且也是适合购买的品类。

5、海参一般的挑选方法如下：①大小： 个体大、肉质肥厚的，质量好；而个体小、肉质薄的，质量则较差。②形状： 形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状也不整齐。

干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，这样的海参一般为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，而且盐含量均在60%以上。

如果是干海参就正常，因为海参肉皮脱水，在加上肠子什么被掏空，所以中间是空的。如果是即食海参就不正常，那就是海参肉皮太薄，可能是大棚里养殖的激素海参。

糖干体内和体表都包裹了厚厚的糖分，拿在手上比纯淡干重一些。也可以掰开看断层面，海参体内空心为优质，糖干海参体内没有空隙，塞满了糖分压重。【3】嘴巴舔糖干海参表面是甜的，当然盐干表面就是咸的。