海参张发，简述海参的涨发方法及出成率

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第一招：注意干海参的外表性状。干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。海参足部会呈吸盘状，足密集且厚实。

看外形：从外形上看，海参形体要完整，十成干的海参形体会有点干瘪。海参的刺分布和排列的比较整齐，所以大家在挑选的时候一定要注意海参刺的分布。看颜色：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽。

干海参怎么挑选？要点一：看海参的个头 关于淡干海参的个头，主要是观察海参的足，如果是质量比较好的淡干海参，其足的数量会根据海参的个头来大概划分，并且一般海参的足会比较大。

1、好海参能泡发到5倍至3倍的长度，如果干海参在正常发泡情况下5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要。

2、第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的5至3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下截开。

3、海参到底泡发多大合适呢？通常海参的泡发率在2-5倍左右（体积），而专业厨师建议1斤干到7斤、7斤半口感最合适。厨师说海参的泡发率 过于追求出成率（泡发率）不但影响口感，还影响海参的烹制。

煮熟后的海参没有韧性、弹性，营养价值没达到一定的程度，放12小时之后她的脂肪、蛋白质都聚集在一起，并且还有韧劲儿吃着口感更好。充分清洗有利于去除异味，把海参的鲜味提到极致。

冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，把焖好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保鲜层，冰水泡持续24-48小时就可以了，每隔8小时换次水。

最好是用凉水了，因为凉水泡出来的海参口感好，泡出来的海参脆脆的特别的爽口好吃，所以建议你还是用凉水慢慢的泡发吧。

1、做生意的人梦见船快沉了，代表停止上段时间整顿后再经营，秋来生意好。梦见船要沉没，暗示做梦人将会面临危机，要提高警惕，多做准备。做生意的人梦见船沉水，代表可得财利，少变动为妙。水产、饮料、贸易有利。

2、本命年的人梦见沉水落水，意味着慎防损财损伤之灾，小心火烛，风雨小心。恋爱中的人梦见船沉水底，说明将近成婚、把握良缘。怀孕的人梦见梦船沉，预示生男，勿动胎气。

3、本命年的人梦见船沉大海，意味着未能解开困境，心情不定，工作中小心，慎防损伤之灾。出行的人梦见船沉大海，建议交通工具故障，延期出行为佳。恋爱中的人梦见船沉大海，说明互相沟通到观光区旅游培养感情，等一段时期。

4、梦见船漏水而沉大海的预兆境遇虽安定，受一时之福荫而获得安定之生活，但成功运因被压制，不能有所伸张，常有烦恼与困难，身心过劳，易生脑疾、肺疾或遭难之虑，晚年不佳之兆。

1、目前在我国，海参有以下几种养殖方式：一种是池塘养殖，一种是陆上工厂化养殖，另外一种就是底播增殖，通过改造海底环境，在海区投放海参苗的办法达到收获海参的目的。底播增殖海参的成活率和回捕率都比较低，但好。

2、你好！海参是人工养殖的，然后放在海里在捕捞就行了，这样人工池养得更大，量就很多，现在的养殖技术很高。

3、人工养殖的海参，大多数是集中圈养，大量海参集中在浅水海域，养殖者就避免不了使用一些药物来防治虫害。而且，为了让海参更快长成，也需要使用一些人工饲料、激素等，来促进海参的生长。

4、池养的海参一般生活在20摄氏度水温，5米的水深环境下，池温极易升高，而且海参是人工投料进食。使得海参的生长速度快速，个头大，但是海参的品质和安全性却令人担忧。形体特征的区别 海参的形体。

5、圈养海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时，深海的海参大多在岩石上或吊网内，易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间，不大好捕捞，必须要用专用的工具，快速铲抢才能拿到，容易碰伤海参。

6、辽连湾海参是属于人工养殖与野生养殖之间的海参，虽然说，它是有人工放苗的基础，但是后期没有提供饲料，由它们自生自灭式生长，又属野生的模式。