炸海参斑，炸海参斑鱼的做法大全

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首先，将新鲜的海鱼用清水冲洗干净，然后用刀刮去鱼鳞，再用刀在鱼身两侧各切一刀，取出鱼内脏和鱼鳃，最后用清水再次冲洗干净。清炒海鱼 摆盘 准备好葱姜蒜、盐、酱油、料酒等调料，根据个人口味添加适量的调料。

海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高)鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：)开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用 平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。

海鱼清蒸很好吃，在制作时需要准备海鱼一条约三百克，再准备适量的姜和葱以及香菜与橄榄油，另外再准备适量的胡椒粉和生抽以及白糖与食用盐。

刺少的鱼有鲈鱼、清江鱼、鳕鱼、三文鱼、石斑鱼等。鲈鱼 鲈鱼身上刺很少，而且肉质细嫩，很适合清蒸。买鱼的时候，最好挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼，这样烹饪出来的鱼更鲜美。

鲈鱼。鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多。鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的，在冷冻柜中经常有，做法和鲈鱼比较类似，自然一点就可以做的很好。

刺少的鱼有：鲈鱼、清江鱼、鳕鱼、三文鱼和黑鱼。鲈鱼 鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B烟酸和微量的维生素B磷、铁等物质。

红烧海参斑：红烧海参斑最好吃，因为这种鱼的胶原蛋白比较多。首先海参斑去除内脏、鱼鳃，洗净控干。然后葱姜蒜炝锅，鱼入锅轻轻滑动，不要翻动，翻动易碎。

方法在准备刮掉鱼鳞之前，你要先准备好一锅80度左右的热水，一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞，浇一点就刮一点，没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动。

第一道菜：温拌海参斑鱼皮 做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。

海参斑最难处理的就是鱼鳞。要用90℃的水烫15秒，在用钢丝球刷去多余的鱼鳞 烫刷海参斑的过程 红烧安康鱼也许是长的太有特点。

鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

这是金枪鱼。要做好金枪鱼，你可以把它洗净，加入少许盐、胡椒粉和姜末，然后在锅里轻轻煎一下，再加入少许醋，把金枪鱼煎至两面金黄，最后淋些香油即可。

这是红罗飞。主料：罗非鱼1条 买鱼的时候，我都会让老板把鱼杀好，回来了会再1清洗一遍，把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，不然做出的鱼会很腥。

这个是桂鱼，一般都是新鲜的时候清蒸，但是冷冻后，最好这么做才好吃。(1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍，开膛取出内脏，洗干净后，用手提着鱼尾在开水锅中烫一下，再用凉水洗一遍，用刀刮除鱼外面的黑皮。

大眼鲷皮厚肉结实，这次在北海天天都可以吃上鲜美大眼鲷，实在太幸福。大眼鲷是学名，各地叫法会有不一样，但是特征就是眼大，浑身通红，平时在内陆很难见此鱼。

1、用的河豚鱼如处理不当，确实可毒死人，河豚鱼的吃法有很多：白汁河豚、红烧河豚、河豚刺身、三色鱼片、糟香豚肝、椒香鱼鳍、虫草鹿茸炖鱼宝、豚鱼头扒辽参、豚鱼汤包、河豚鱼干、清蒸河豚鱼、清炖河豚鱼、河豚肉炒白菜等。

2、能吃。主料：中华鲟1条、鲜茶树菇100g 辅料：油适量、盐适量、生姜适量、枸杞适量、小葱1根 将宰杀好的鱼洗净。把鱼剁成三段。锅内放油烧热，放入生姜片和鱼块翻炒一下。

3、印头鱼、吸盘鱼 不需自己长途跋涉 ，只因身上有吸盘会附着在鲨鱼、翻车鱼、海龟甚至小船，往往以捡大鱼吃剩的食物为食、体外寄生虫为食，或者自行捕捉浅海的无脊椎动物。本鱼和寄主关系并不密切，经常离开寄主独自游动。

4、当然能吃，这是罗非鱼，又叫非洲鲫鱼。最好的吃法是清蒸。

5、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。