海参是高蛋白食物吗，海参蛋白质高吗

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1、海参的真假如何辨别从颜色上来看真海参的颜色是那种棕褐色，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。

2、颜色：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡就掉色。内部：即使将真海参的内脏掏空，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

3、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。

综上所述，海参的营养价值真的不如鸡蛋。如果考虑到价格，海参就更加不如鸡蛋了。当然，如果有人送我海参我还是会吃的，不吃白不吃。但是如果自己掏钱买，我是一定不会买海参的，还是买鸡蛋划算得多。

海参的营养价值不如鸡蛋的说法海参和鸡蛋的蛋白质含量差不多，但是海参主要是不易被人体吸收的胶原蛋白，这个的确蛋白质含量可能不如鸡蛋优秀。鸡蛋中含有卵磷脂和DHA，这两种物质对人体的神经系统身体发育有很重要的作用。

因为海参大多数生活在海里能够补充很多稀有的元素，所以在微量元素之间海参远超鸡蛋，在维生素方面海参几乎不含，鸡蛋的维生素远超海参，所以从两种食物的营养价值来进行分析的话，一只海参的营养价值确实不如一个鸡蛋。

1、海参的蛋白质含量不如鸡蛋，更加不如鱼虾和肉类，称为高蛋白食物有点勉强。海参的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白缺少必需氨基酸，人体利用度不高，属于劣质蛋白。

2、海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。

3、海参的营养价值不如鸡蛋。在市场上，人们都说海参有营养，而海参的高端言论更注重 蛋白质。对于海参来说，蛋白质含量很高，但质量却不是很可靠（优秀）。蛋白质的质量主要是通过人体对氨基酸的吸收率来评价的。

4、而一颗鸡蛋中，大概是有7g的蛋白质，虽然在蛋白质含量上面，海参会更胜一筹。但是人体吸收蛋白质，不光是要考虑蛋白质含量，还要看下蛋白质是不是人体容易吸收的物质。

5、就蛋白质而言鸡蛋的营养价值高，海参是一种营养价值不错的食物。它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。但按蛋白质性价比来说，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参。

6、鸡蛋和海参的营养价值，其实并没有太大的可比性，关键要看需要补充的营养成分是什么，比如只是简单的想要补充一些蛋白质，那吃鸡蛋就可以啊。当然了，如果自己的经济完全能承受，每天吃点海参那也是挺好的。