蓝肉海参，大肉海参

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海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

而且海参还与一定的食物的相生相克的，那么海参与什么食物相克呢？下面一起来看看吧！海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可 以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。

海参不能和柿子同食。柿子中的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发疾病，如出现恶心，便秘等症状。山楂不能和海参一起服用。

做法 泡发海参买回后要先清洗内脏，切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用，芦笋斜切成段，炸豆腐切成片，红萝卜切斜片。

首先处理食材，蛏子保证吐干净泥沙清洗干净；虾仁解冻去掉虾线；扇贝肉去掉尾部小黑球球；番茄去皮切成小丁；金针菇切掉根部；豆皮切丝；其余辅料备齐。起锅烧油，油热放入葱姜爆香后放入番茄丁和适量食盐翻炒。

做法 海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形。注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。

1、海参主要的营养成分是蛋白质，这种蛋白质大多数由胶原蛋白组成，这是海参的主要特点。胶原蛋白能够促进细胞机体的修复和机体细胞的再生。

2、海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。

3、海参生活在无污染的海域，海参本身很爱干净，怕脏怕油，一滴油、一根头发就容易让它融化成水。

1、全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类。

2、海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参广布于世界各海洋中，全世界可供食用海参有40种。

3、海参科包括九种海参，是种类最多的一科：图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。

有黄色的海参，但不是生活在我国。黄海参，主要分布于印度洋，体呈圆筒，前端较细。口偏于腹面，具触手20个。我国颜色比较浅的海参往往呈现黄绿色，不是通体发黄。

海参肚子里面橙色的东西是海参花也就是海参肠卵，是可以食用的。是海参身上非常珍贵的部分，集中了海参体内的营养精华和能量。

因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．依品种的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。

海参肠子里黄色的东西是海参花，含有丰富的不饱和脂肪 酸，对现代人的高血脂、高血压有明显的改善作用。里面含有的钒元素能维持机体正常的糖代谢作用，有效防治糖尿病。

如果是刺参的话，就是咱们最常见最普遍意义上说的海参，肚子里面有橙色的话，一般的是海参的盐分还没泡除干净的原因，只要是能咬动的情况下，也是可以吃的，但是会比较咸，最好继续泡发把盐分再泡干净一些再吃。

海参内壁有层黄色的东西，那个东西叫，海参筋，他可以吃，营养丰富。不需要去除。

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