海参是白头，海参白头发

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淡干海参表面发白是正常现象的，不用过多担心。海参属于海产类，因此表面会有一定的含盐量，晒干后盐分会结成白色结晶凝固在表面，这样就会使得海参的表面发白，这层物质是盐霜，食用时洗掉就可以了。

市场上白色没刺的海参是海参的一种，叫做白玉参。白海参又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异，白海参不仅数量极少，对生存水质的要求极为苛刻。如海水受到轻微污染，白玉参就无法存活。

发白的海参，你指的是白海参吧，又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异。白海参除了体内的硒元素明显高于普通刺参外，营养方面是没有什么大的区别的。白海参不仅数量极少，对生存水质的要求极为苛刻。

白海参又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异，在自然界中十分罕见。白海参不仅数量极少，对生存水质的要求极为苛刻。

发霉 海参出现发白的情况可能会是由于发霉的原因导致，由于在加工的时候，没有将海参内部的内脏给清除干净，内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀，从而使得海参出现了发霉的白色物质。

海参发白是正常的现象，主要是因为海参属于海产品，所以表面有大量的盐分，在潮湿的空气接触时就产生吸附以及反应，就会在海参表面形成白色的物质，这物质是盐霜。食用时洗掉就可以了。

海参发白什么原因？泡过水后就好了 盐分比较高 可能是因为晒海参的时候天气的问题 后发白怎么办 方法如下：海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。

干海参发白是正常现象，为盐霜。主要是因为海参属于海产品，其体内会有一定的含盐量，晒干之后这些盐分就会结成白色结晶，凝固在海参表面，就会使得海参表面发白。

1、不过如果是第一种情况，只要把海参表面的白霜（估计你买的应该是盐渍海参，白霜应该是盐）清理一下，就可以正常煮食。

2、用水冲洗泡发几条海参看看，如果体形完整无腐败异味就可以吃。质量好的纯淡干海参若存放得当，几年是没有问题的。

3、只要干海参还在保质期内，表面没有出现明显腐烂，闻起来没有明显异味时，那么就是可以继续食用的。

4、海参放时间长了就会滋染很多细质，变质，表面有白色物质说明己经变质了，最好不要吃了。

5、这并不是说海参不能吃，只是吃起来会很咸。 建议您在食用海参前先在水中浸泡一段时间，以去除表面的白色盐霜。海参发白是什么原因 干海参在加工和蒸煮过程中，使用高浓度饱和盐水，最大限度地吸收海参中的水分。