代替海参，什么可以代替海参的营养价值

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海参是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，可以作为人体一种蛋白质的来源，替代海参的产品有鸡蛋 奶 豆制品都可以替代海参的营养。

吃鸡蛋可以替代海参。

鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，鸡蛋是蛋白质来源。人吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参，且物美价廉。

含量虽高，但质量并不高。海参的蛋白质是胶体蛋白，用营养学术语说叫非完全性蛋白质。蛋白质由氨基酸组成，有高质和低质之分，主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，这就涉及对蛋白质生物价值的评分。

要看氨基酸量的多少，数量多自然是要好些。要看氨基酸质量的好坏。人对氨基酸的吸收，不单是看氨基酸的数量，更重要的是要看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。越符合人体需要模式的，吸收率越高，其生物价值也越高。

扩展资料：

吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

参考资料来源：

人民网- 吃海参要注意这5点

人民网-你吃对了吗:吃海参补充蛋白质 不如吃两个鸡蛋

不能的，海参里含有的一些营养元素其他海鲜有很多是没有的，比如海参素等。

丰富，含有DHA、EPA、海洋性脂质、海参素、海参黏多糖、维生素及多种矿物质、胶原蛋白、18种以上氨基酸等等。吃海参提高免疫力，消除疲劳；防止健忘性老年痴呆，延缓衰老。

宫品海参建议吃海参要讲究方法，早晨空腹、清淡的吃法最利于其营养的吸收。

海参可以用海茄子代替的，因为海茄子的外表和口感和海参是非常相似的，炒菜时如果没有海参可以放一些海茄子。

海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可以作为人体一种蛋白质的来源，但是它的蛋白质质量没那么高，可以用鸡蛋、奶、豆制品来代替。

海参的营养成分主要是胶原蛋白。海参是贵的为了进补不吃海参吃阿胶也可以的，一次10克左右。更便宜，还可吃点肉皮冻，可达到同样目的。几乎和蚕蛹差不多，主要组成成分就是蛋白质，对增强免疫功能有很好的调节作用。

日常生活中海参是很常见的滋补食材，海参具有较高的营养价值，内部含有丰富的蛋白质和各种微量元素。身体抵抗力差或者年龄大的人，可以多吃些海参，海参能够修复和增强人体免疫力，抵抗各种疾病的侵袭，还能延缓衰老。海参是温性的，能够补肾益精，补血润燥，能提高男性的内分泌能力，提高女性的新陈代谢，提高性功能，能阴阳双补。

所以完全相近的食物并没有，只是个别营养方面类似。所以只要我们了解海参的营养成分，就可以通过这些来进行补充相近的食物就可以的。

如果是正宗的佛跳墙是不可以替代的，因为海参和鲍鱼是必须要有的，如果改良的话是可以替代的，可以用一些珍贵的海产品替代就可以了，佛跳墙用的食材只要高端就可以了。