海参的3种营养价值及功效，海参的3种营养价值及

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1、延缓衰老。海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。

2、增强机体免疫力。因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。

3、生血养血、促进钙质吸收。中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。

海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

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扩展资料

吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

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参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2016/0714/c85914-28552936.html"target="_blank"title="人民网-有哪些？如何选购海参？"人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？

海参的营养价值与做法

海参的营养价值与做法，你知道吗？海参是一种生长在海里得生物，营养价值丰富，是一种名贵的食物。海参可以健脑益智也能提高记忆力，还可以调节人类身体内的脂肪代谢。下面是海参的营养价值与做法，一起看看。

海参的营养价值与做法1

1、海参的营养价值

海参这种食材的营养价值特别高，它是一种高蛋白低脂肪的食材，氨基酸也是海参中最重要的存在，特别是对大脑有益的精氨酸和赖氨酸含量特别高，能健脑益智也能提高记忆力，另外海参中还含有一些天然的.多糖和海参素和胶原蛋白等物质，这些物质能延缓衰老，也能提高人类身体的免疫力。

2、海参能预防男性前列腺疾病

海参中含有大量的微量元素锌，这种物质是男性前列腺的重要组成部分，男性食用海参吸收充足的锌以后要，可以提高前列腺功能，预防前列腺炎和尿路感染以及前列腺肿大等多种疾病的发生。

3、海参能降三高

海参是一种低脂肪低胆固醇的健康食材，平时人们食用海参以后，可以调节人类身体内的脂肪低谢，能让过高的血压和血脂降下来，另外海参还能提人体的胰腺的功能，加快人体对糖份的分解，对高血糖也有不错的预防作用，老年人经党食用还能减少尿频症状的发生。

海参的营养价值与做法2

海参鸡丝

原料 ：水发海参150克、鸡脯150克、冬菇30克、酱油40克、盐5克、料酒15克、香醋8克、香油lO克、淀粉10克、葱段4根、花椒粒12颗、胡椒粉少许、鸡汤300克。

制法 ：首先将水发海参洗净切成薄片，再切成细丝；鸡脯肉煮熟后也以相同的方法切成细丝；冬菇泡软去蒂洗净后，也切成细丝。锅内放两匙油，烧至六成熟时，放入葱段和花椒，爆出香味至葱段、花椒为黄色捞出不用，再加入酱油、料酒、鸡汤烧滚，放入海参丝、鸡丝、冬菇丝再次烧开后，再用淀粉勾芡，快速加入胡椒粉、香醋、香油，装盘即可食用。

特点 ：柔软鲜嫩、汤浓适口、营养丰富，是宴席珍品。

八宝海参

创意由来:

传统的老潍县凉菜八宝咸菜选料丰富、制作讲究，它是以疙瘩咸菜为主料，再加上青萝卜丁、花生米、海米、五花肉丁、鲅鱼籽一起炒制煨熟，咸鲜味美，适合下酒佐粥。但在高档的鲁菜馆里推出一道咸菜，就显得不够档次了，于是我们在原有的基础上，又加入了海参、干贝等主料，提升了此菜的档次，还特别增添了鸡蛋糕丁、青红椒丁等，使成菜的色彩搭配更亮丽，这样，八宝咸菜就从一碟小菜上升为一道颇显品位的特色风味菜。售价128元一份，客人也觉得值。

原料： A：煨透入味的海参10只，大海米150克，青红椒丁100克，香菜段100克，鸡蛋糕（鸡蛋液加水搅匀上笼蒸成形后再切成小丁）150克。B:疙瘩咸菜1500克，青萝卜丁400克，干贝300克，鲅鱼籽200克，生花生米400克。 C:五花肉丁600克，调料:甜面酱50克，蚝油30克，盐25克，味精20克，白糖60克，家乐辣鲜露100克，香油50克。

制作： 1、将疙瘩咸菜切成1厘米见方的丁，冲水去咸味，入笼中蒸25分钟至糯。青萝卜丁汆水。2、花生米用热水浸泡一会儿，去皮，加葱、姜各10克、八角2个、盐5克拌匀后蒸10分钟至熟。3、青红椒丁、香菜分别用油盐水烫一下。海参切成小圈，海米泡好备用。4、锅入底油烧热，下葱50克、姜20克、八角4个、干辣椒50克爆锅，放入五花肉丁炒熟，加全部调料调匀，再下入全部B料，倒入清水800克烧开，改小火将汁收浓火靠干，淋香油出锅，放凉备用。5、上桌时加海参圈、海米、鸡蛋糕丁、烫过的青红椒丁和香菜段拌匀即可。

味型： 咸鲜微辣。

制作关键： 最后收汁时注意用小火，海参、鸡蛋糕、青红椒等要上桌前再放入，这样味道更鲜美，且出品靓丽。

海参的功效和作用：

1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

2、延缓衰老。海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。

3、调解、改善和预防心脑血管疾病。经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

海参的选购：海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。

海参的存储：将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

以上内容参考 人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？

海参有什么营养价值和功效？

海参属于海鲜，营养价值非常丰富。摄入体内之后可以补充丰富的氨基酸、胶原蛋白、维生素和多种矿物质。不但可以增强人体的免疫，而且可以也活血化瘀，对于心脑血管疾病有一定的预防作用。还能够增加骨骼的强度、预防骨质疏松、降低血压、降低血脂。同时海参中的dha含量比较丰富，可以改善记忆力。

但是需要注意，海参摄入过量容易导致过敏现象，原有过敏疾病的人群最好不要吃海参。

海参含有大量氨基酸和微量元素，都是人体必需的，所以价值非常高，长期食用对人体必需营养物质的补充非常有用。海参具有补益作用，营养价值高。

从药用来讲，海参营养成分和药用成分也非常多，具体如下：

1、补虚损：对身体虚弱、产后血虚或者大病后调理以及术后调理非常有用；

2、海参含钙质比较丰富，还有维生素D，可以预防骨质松，对老年性疾病的预防作用非常强；

3、养心作用：就是保护心脏，因为海参含脂肪低，对调节脂质代谢非常非常有用；

4、海参有一定程度生殖调节作用，有一定性激素作用，对男女性功能方面都有一定补充，特别是对于年老肾亏，或者老年性功能减退，食用海参也有一定帮助。

海参能起什么效果

海参能起什么效果，海参有着各种别名，比如在民间容易被人们称作海男子，刺身，海瓜皮等等，人人都说海参营养价值高，那么具体有怎样的功效呢？海参能起什么效果？一起你来了解下吧。

海参能起什么效果1

海参能起什么效果

1、提高人体免疫力

海参体内含有它独有的活性物质，也就是海参素，对抵抗真菌感染有着明显的抑制作用，可以提高身体免疫力，增强身体的抗病能力。所以身体虚弱容易感冒发烧的人群可以常吃海参，来增强自己的抵抗力。此外，海参含有大量的蛋白质，维生素等人体所需物质，能够帮助延缓衰老，增加机体细胞活力，也非常适合成长期的少年和中老年群体。

2、滋阴补阳

海参里含有的部分精氨酸是组成男性精子的主要成分，而且还具备调节性激素的功效。作为“精氨酸的'聚集宝盆”，海参对治疗男性阳痿，肾虚肾亏等症状有着特别的疗效。并且海参里含有的多种微量元素，比如锰，磷等，对人体的各种生理活动，特别是生殖系统方面有着很好的作用，能够促进人们性功能的提升，还对促进女性身体内分泌，调节内分泌紊乱，提升身体良性循环有着一定的帮助。

3、辅助睡眠

长期坚持适量食用海参，还可以帮助人们改善自己的夜晚睡眠质量，提升白天的记忆力和思考力。精氨酸除了可以帮助促进人体性功能，还对治疗神经衰弱有着辅助效果，海参里含有的钙，牛磺酸等元素可以帮助缓解大脑疲劳，增强人体记忆力。

服用禁忌

1、肾功能低下者少吃

海参作为海鲜，是一种高蛋白的食物，分解出来的氨基酸多是从肾脏处排泄，因此，肾功能不全或者肾功能低下者一次性不宜贪多。

2、适量食用

吃海参要适量比较合适。海参虽然营养甚佳，但是它终究不能代替饭食，不是多多益善的食品类。一些病人觉得海参是大补之物，想尽快恢复身体活力，就增加海参摄入量，结果反而给身体造成了负担。

3、不要过多加工

从营养学的角度上讲，清水烹煮，凉拌等方式，可以最大限度上保证鲜海参的营养物质，而且保存了原汁原味，也易于操作。而红烧等烹调方式虽是美味，但营养的成分流失会比较严重。

4、不可和含鞣酸水果同吃

海参切忌与葡萄，山楂等含有鞣酸类的水果同食，因为这些水果中的鞣酸会导致蛋白质的凝固，在体内难以被消化吸收，严重者还会出现腹痛，恶心呕吐的情况。

5、春天不宜多吃

春天是万物复苏的季节，也容易上火，特别是北方地带，天干物燥。在吃海参时，过多食用就会导致身体阳火过旺，可能会引发出鼻血的情况。所以春天吃海参要记得减量。

海参能起什么效果2

1、预防心血管疾病

海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。

2、健脑、益智、长寿

海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂。

3、生血养血和促进钙质吸收

海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状；它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。

4、促进伤口愈合

海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品哦。

5、增强人体免疫力

硒元素可抗恶性流感，延缓衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，还可抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。海参现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

6、美容养颜

海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且食用海参是不会长胖的，男女均适用。