海参山药炖鸡功效与作用，海参山药炖鸡功效与

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海参与乌鸡、何首乌或大枣一起炖汤较为营养，有补充体力、益气补血和增强免疫力等功效。秋冬季节适宜食用海参进补，建议适量食用。

海参味咸性平，营养价值极高。海参富含海参胶蛋白、海参素、牛磺酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养成分。搭配其他食材炖汤有许多功效：

1.海参搭配乌鸡炖汤：乌鸡性温，有滋阴补阳、益气补虚的功效。海参与乌鸡搭配炖汤，有益气补血、滋养健体的功效。一年四季都适合食用。

2.海参搭配何首乌炖汤：何首乌是一味营养丰富的中药材，富含胡萝卜素和维生素等有强筋健骨、滋补养生的功效。海参富含钙、磷、铁等营养物质有补血作用。海参搭配何首乌炖汤，有补充体力、养血补肾的功效。

3.海参搭配大枣炖汤：大枣味甘性温，有养血安神、补中益气的功效。两者的营养价值极高，搭配炖汤有补血养颜，提高免疫力的功效。

海参有很高的食疗功效，但注意海参不可以和醋、甘草一起同食。而且海参也不宜和酸性水果一起同食如葡萄、柿子，可能会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参由于其营养价值颇高，有着“海人参”的美誉，同燕窝、鱼翅齐名，是海中珍品之一。常食用海参有助于提高记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化。

随着价值的普及以及老百姓生活水平的提高，海参逐渐进入百姓餐桌。

下面就来介绍一些家庭常用的海参的烹饪方法。

食材

海参 适量

烹饪前的准备

1

常见的海参有即食海参和干海参，即食海参直接就可以食用或拿来烹饪，而干海参还需要进行一步泡发。

不论是盐干，糖干还是淡干，泡发原理相同。将海参泡在冷水之中，直到海参泡软为止，一般大约需要1~2天左右。然后用刀剖开海参，去除海参体内的内脏，洗净后添水上锅加盖煮沸，后转小火30分钟关火。待水凉后，将海参泡入凉水之中，放入冰箱冷藏室内，有条件的可以每日更换水源。三天后即泡发完成可以食用，多余吃不了的密封冷冻即可。

海参的几种烹饪方法

1

海参粥

煮粥，期间海参切碎成小粒，切少许葱末姜丝，待粥快熟时，放入这些配料。煮好后，加入少许盐和胡椒粉即可关火出锅。

2

海参鸡蛋羹

鸡蛋打散，海参切成小粒放入蛋液之中，冷水上锅蒸10分钟，关火出锅后滴上几滴香油，少许酱油香醋，少许葱花即可使用。

3

海参蘸食

海参无味，根据个人口味喜好调配蘸汁即可。常见有白糖，蜂蜜，糖醋汁，辣汁等。

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4

凉拌海参

海参根据个人喜好切块，置于碗中，加入少许生抽，香油，白糖，葱丝。拌匀即可食用。

5

海参山药鸡汤

炖鸡，待熟后将鸡汤过滤备用，鸡肉拆下切成细丝。山药去皮切滚刀块。锅内放油，加入海参，山药，鸡肉煸炒几分钟，之后放入鸡汤，待开锅后再炖5分钟即可出锅食用。可以根据个人口味在碗中加入少许香油和胡椒粉。

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6

葱烧海参

海参切块，上锅蒸5分钟后取出。大葱切段备用。起锅加油，放入葱段炸出葱油，随后将大葱捞出待用。锅内依次加入冰糖，姜汁，生抽，黄酒，耗油，煸炒至粘稠冒泡。随后加入海参煸炒一会，再加入大葱，加入少许食盐和味精，盖上锅盖焖3分钟。随后加入水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅，在盘中淋上几滴香醋即可。

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注意事项

禁忌人群：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

海参煲鸡，现在是非常大热的一种海参食补菜品，它除了口感鲜明以外，营养价值与健康功效也非常高。

用料

海参 400g

清水 适量

鸡 1只

葱 适量

姜 适量

做法步骤

1、鸡肉洗净，剁小块飞水备用（煲肉汤时，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，开水中可放入少量料酒、姜片）。

2、把海参从冰箱拿出来解冻，一般每人一只海参，根据海参的大小选择分量。

3、海参解冻后加盐粉搓洗，以去除腥味，用水冲洗参筋的缝隙，避免藏沙。

4、海参洗净后，切成宽条状，过沸水后捞出，备用。

5、炖锅内加入适量水，放入鸡块、些许姜、葱段，大火炖开10分钟后，小火炖1小时。

6、加入海参，继续炖煮半小时。

7、起锅前加适量盐调味，即可食用。

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

海参煲鸡汤，可以加入淮山药和枸杞子。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。枸杞滋补肝肾，益津明目。放在一起煲汤可以健脾养胃，补益肺、肝、肾，帮助消化吸收。因为山药和枸杞既是药品又是食品，并且和海参、鸡在一起煲汤不会发生任何相畏、相反的作用。

萝卜和人参放在一起就不行了，萝卜会把人参的作用抵消了。

可以，味道不错

再给你介绍

1.鸡，海参，红萝卜，冬菇，姜，大蒜

调料：生抽 ，糖，葡萄酒，油盐

2.海参提前泡发洗净（泡海参另发菜谱），泡海参需要几天时间才能泡发好。不能沾油，否则容易变质。

3.泡发的海参对半剖开 切大小适中

4.冬菇泡发洗净晾干水

5.姜切片，大蒜原粒

6.热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香

7.放鸡块炒变色

8.放进海参翻炒

9.放点生抽

10.放点糖

11.葡萄酒（可以是其他料酒 普通酒）

12.放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤啦

13.煮开了转到砂锅慢炖

14.海参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转 以免粘锅底

15.炖到收汁 炖到海参软糯入味即可 原煲砂锅上桌咯

16.海参本无味，要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。

如果有条件可以用蟹肉来烩海参。

海参煲鸡汤用什么材料

海参煲鸡汤用什么材料，说到海参相信大家都不陌生，海参作为一种保健食物，深受大家的`喜爱，海参的吃法是很有讲究的，人们最经常的一种吃法就是海参煲鸡，那海参煲鸡汤用什么材料，以下是我整理的相关内容。

海参煲鸡汤用什么材料1

以海参煲鸡汤为例，所需材料及制作方法如下：

主料：鸡肉500克，海参5个，山药350克

辅料：食用盐适量，姜适量，大葱适量

步骤一、鸡肉用清水洗净后切块备用。海参提前泡发好备用。

步骤二、生姜切片，葱切段，山药去皮切块备用。

步骤三、砂锅中放入清水，下鸡块煮开，撇去浮沫。

步骤四、放入姜、葱。

步骤五、放入山药，转小火，煲二小时。

步骤六、放入海参。

步骤七、再煲30分钟，下盐调味。

步骤八、起锅装碗，制作完成。

海参煲鸡汤用什么材料2

所需食材

火鸡胸脯肉500克,火腿50克,海参500克,胡萝卜350克

海参煲鸡汤

调料：姜3克,大葱5克,盐3克

制作方法

1、鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。

2、胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净。

3、水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件。

4、水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

食用须知

1、健康提示

海参功能滋阳，补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血强壮，火腿功能健脾，滋肾，胡萝卜功能健胃，助消化，含有丰富的胡萝卜素。

大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。

2、食物相克

海参：海参不宜与甘草、醋同食。