红烧海参炖肉的功效与作用，海参炖肉汤功效

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是一种营养价值比较高的海产品，在提高身体免疫力，预防疾病方面的作用都很好，另外还有很好的美容养颜的作用，也比较多，可以做成红烧海参。做红烧海参的时候，可以根据自己的厨艺水平，选择简单或者比较麻烦的正宗做法。在做海神之前要跑发，这也比较重要。

红烧海参正宗做法

主料：海参(干)4个

辅料：红椒1个柿子椒1个

调料：食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量

1.油热后，下椒条爆炒

2.然后把切好的海参入锅继续翻炒

红烧海参Es.jpg

3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可

做法二

主料：干海参3根、纯净水若干

辅料：葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克

1.配料:海参三根,纯净水若干

葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)

所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.

2.无敌详细发海参的方法:

第一天:

首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.

将海参常温下泡发24个小时.

TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.

3.第二天:

这时候可以看到海参比第一天大一点点了.

4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.

5.海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.

6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.

7.放在冰箱内,冷藏泡发24小时.

8.第三天:

重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.

9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.

10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.

11.第四天:

这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.

12.掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.

13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.

14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继

红烧海参东坡肉

海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。海参不仅是名菜，而且还被视为滋补食品。具有补肾益精，养血润燥的功效。适用于身体虚弱、消瘦乏力、精血亏损、阳萎遗精小便频数、肠燥便难等症，对高血压、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益处。

材料：水发海参（刺参）5个，猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大汤匙、植物油2大汤匙，酱油80毫升，盐1／4小汤匙、料酒1大汤匙，蚝油1大汤匙，淀粉适量。

做法：

1. 海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。

2．油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。

3．炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，勾芡出锅。

4. 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。

干海参的泡制法：

1．用没沾油性的带盖锅，放水和海参，待水煮开，停火放置一昼夜，第二天将水倒掉洗命。腹部竖切一刀，取出内脏，冲洗干净。

2．锅内放水，将海参放入、置于火上，待水煮沸停火，用余热蒸发，如此早晚各一次，反复七天。

3. 将海参斜刀切块，葱白1根，姜片15克，放于锅内，加水煮20分钟，即可使用。

红烧海参，是一道菜肴。海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

海参适量、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、

白糖适量、黄酒适量、植物油适量

1.取出干海参，用冷水冲洗一下

2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出

3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

4.12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度

5.将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

7.大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

8.锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

9.加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

11.倒入黄酒、12.加入高汤

13.把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

海参是世界八大珍品之一，海参的价格也是比较贵的，通常内陆城市的人吃海鲜的机会也是比较少的，海鲜不仅很贵而且都不新鲜。海参是食材也是药材，品种也是非常多的，因此价格也会有所不同，一分价钱一分货，大家想要买一些正规海参就需要多花钱。海参卖这么贵，当然也有它的道理。海参对大家的身体也是有很多帮助的，那么海参都有哪些功效呢？

一、海参能够提高记忆力

海参是一种非常独特的食物，生长在海洋里，它浑身长满刺，不过这些刺是软的，并不会伤到大家的皮肤，海参无论是做成药材还是当做食材，营养价值都是非常高的。如果经常吃海参的话，也能够提高记忆力，延缓性腺衰老。药用价值非常丰富，所以在一些古老的书籍当中也有过记载。通常大家都喜欢将海参炖成汤，肉质也很鲜美，熬成汤后鲜美多汁，爽嫩滑口。我家在吃完海参之后就会有很好的滋阴补肾效果，也能够健脾养胃。同时海参也能促进身体内的新陈代谢，它是世界八大珍品之一，所以功效很多，价格也很贵。

二、防止糖尿病、动脉硬化，也能抗肿瘤

如果大家平常吃一些海参的话，能够防止糖尿病，也能防止动脉硬化。抗肿瘤的作用也是非常显著的，所以海参的药用价值也是非常高，如果做成美食的话，烹饪方法也比较多样，五花八门，大家也可以根据自己的需求来选择合适的烹饪方法。例如红烧海参，葱烧海参等等。如果大家想要制作这些美味的话，可以去网上搜寻一些食谱，不过海参最好，但是也不要吃太多，否则滋补过度也会给身体健康带来一些影响。