海参荔枝汤的功效，鱼翅海参汤功效

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的功效

汤的功效，这种食物是有很高的营养价值的，不同的食物对人体产生的作用不同，对这些功效和作用还不要了解的话，可以了解一下，是十分值得研究的，海参汤的功效，教你正确养生。

海参汤的功效1

1、防癌抗癌

在海参中含有大量的毒素，又叫海参皂甙。海参毒素对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，可以有效地消除肿瘤、防癌、抗癌。海参体内含有的大量的硒也能有效防癌抗癌

2、益智健脑

海参中含有ω-多不饱和脂肪酸DHA，DHA可以增强记忆力及智商发育有非常显著的裨益。

3、延续衰老

海参含酸性粘多糖和软骨素，能降低人的心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，能够起到延续衰老的作用。

4、补肾益精

海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用，能够减缓性腺衰老，提高男性勃起力。

5、疗伤抗炎

海参体内独有的活性物质海参素，能够对多种真菌产生明显的抑制作用，可以加快伤口愈合。

6、修复和增强人体免疫力

将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的`侵袭。

7、延缓衰老

海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老

8、增强造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

9、修复功能

海参能够快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能。

海参汤的功效2

改善记忆力

海参中含有丰富的牛磺酸，这种物质能够促进神经细胞的发育，维持细胞的正常功能，从而改善大脑的记忆力，经常食用还可以抗衰老，适宜中老年人食用。

常见的改善记忆力食物：鸡蛋、玉米、花生、鱼类、牛奶等。

改善关节功能

海参中还富含硫酸软骨素，硫酸软骨素能够将营养供给至人体的关节部位，同时将关节内的废物清除，减少关节疼痛，并且减少关节的肿胀，从而改善关节的功能，因此海参汤能够改善关节的功能。

常见的改善关节功能食物：杏仁、木瓜、甜椒、奶酪、三文鱼等。

增强免疫力

海参中含有比较丰富的铁元素，人体在缺铁的情况下，容易导致免疫力降低，并且会出现食欲不振及恶心等症状，因此，海参汤能够增强人体的免疫力，避免人体受到病菌的感染。

常见的增强免疫力食物：奶制品、牛肉、洋葱、猕猴桃等。

海参汤是非常滋补的汤，对身体虚弱的人、产后女性都有很好的滋补功效。新妈妈生完宝宝身体非常虚弱，抵抗力也比较差。因此，炖一些海参汤给新妈妈喝，可以增强身体免疫力、促进产后恢复，对身体有非常多的好处。

新妈妈必知的海参汤的好处

海参汤对新妈妈来说，可以补肾益精、滋阴壮阳，非常有利于产后身体的恢复，海参汤富含碘、锌等微量元素，能参与调节代谢，降低血脂。海参汤所含的粘蛋白质及其它多糖成分有降脂抗凝、促进造血功能、延缓衰老、滋养肌肤、修补组织等作用。哺乳期妇女服用海参，还能提高宝宝的免疫力。

清汤海参

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

新妈妈喝海参汤需注意

新妈妈也不能一味的多喝海参汤的，而且喝海参汤后不能马上产生效果，通常两个月后可产生免疫力增强，精神兖沛等现象。如无家族过敏史及宝宝无婴儿湿疹等过敏，可适量食用。但是，妈妈们需特别注意，不可过量服用，否则会造成奶量减少，宝宝高度亢奋，还有可能造成少数宝宝在体内或皮肤下产生脂肪瘤。孕妇及哺乳期妇女吃海参的最佳时间为：计划怀孕前六个月，计划怀孕前两个月必须停止吃海参;哺乳后期，即在打算断奶前两个月，每周不超过两个。

海参汤不但适合初产妇，而且适合哺乳期的新妈妈，对于新妈妈来说，产后大概1年的时间内，都会选择母乳喂养宝宝，而喝海参汤可以帮助新妈妈身体恢复、增强自身的免疫力和抵抗力，而且对于宝宝来说，还会提高宝宝的免疫力。

首先先介绍一下海参及其功效，然后介绍几种营养做法。

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

功效：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。

适用量：涨发品每次50～100克。

一：一品海参

主料：整开乌参一只（250克）辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料/腌料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克

制作过程

1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。

2、氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。

3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。

4、将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。

5、食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。

海参的做法二：葱烧海参

主料：水发小海参1000克辅料：大葱:105克，青蒜:15克，湿淀粉:10克，姜末:5克调料/腌料：精盐:2克，味精:3.5克，鸡汤:200克，姜汁:27.5克，糊葱油:50克，白糖:27.5克，熟猪油:150克，酱油:12.5克 （约耗75克），绍酒:15克

制作过程

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10 克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

备注说明

1、湖葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。

2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

海参的做法三：红焖海参

主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

制作过程：

1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。

2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。[美食中国]

3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。

海参的做法四：玛瑙海参

食料：水发海参500克，盐14克，猪肺1个，鸡油40克，味精0.3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0.3克，葱段30克，生姜3克，食油50克，酱油15克。

制作过程：

1、从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。

2、将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。

3、锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。

海参的做法五：响铃海参

主料：水发海参300克

辅料：猪肥瘦肉50克、荸荠末50克、冬笋25克、蘑菇25克，泡辣椒15克、抄手皮20片、盐3克、料酒20克、味精0.5克、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜、葱、蒜各10克、猪油25克、混合油250克、豆粉10克、普汤250克

制作过程：

1、猪肥瘦肉剁成细茸，加荸荠末、盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀成馅，取抄手皮包馅成戽斗形的抄手待用；

2、水发海参洗净切片，冬笋、蘑菇切片，泡辣椒去籽，切成斜方形；

3、先将海参用普汤氽透后沥干；

4、炒锅中下猪油烧热，下葱、姜、蒜、泡辣椒炒出香味，再下冬笋、蘑菇和海参，用盐、料酒、白糖、醋等兑成荔枝味滋汁加适量汤一起入锅，在小火上煨到入味时，勾二流芡；另用一锅下混合油烧至六成热时，下抄手，炸透呈金黄色，捞起装盘，淋上热油少许，迅速将煨好的海参连汁淋于抄手(即响铃)上，趁热发出响声即成。

海参的做法六：蝴蝶海参

材料: 海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。

制作过程：

1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。

2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。

3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

海参的做法七：清烩海参

原料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。

制作过程：

将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。

特点：此菜脂肪含量少，宜于高血压者食用。

海参汤是一种滋补性非常强的食物，因为海参里面含有高蛋白和钙质，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。用海参炖汤有非常多的滋补功效，对于身体免疫力低下的人和糖尿病人、病后需要回复的人们都是可以喝的，具有非常强的营养价值。

海参汤的日常做法和用法用量

海参汤具有修复和增强人体免疫力的功效，非常适合身体虚弱的人们经常喝的，海参汤含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，还是温补性的食物，适合补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补。

主料：排骨500克，水法海参4只，蘑菇100克。辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。

注意事项：海参要选用质肉厚绵软的刺参，用水发透，剖洗干净，并用沸水焯过去腥味;这道菜千万不要加味精，否则会破坏海参炖排骨的那种原始的鲜味。

海参汤用法用量

海参汤非常适合早晨空腹喝，因为空腹喝海参汤非常容易消化吸收，而且能够直接被小肠吸收，营养不至于流失。老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。其他人建议每次吃半只，一周2只。很多消费者反映说每次半只，化冻不方便，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。

海参汤能够修复人体受损细胞，增强人体免疫力，对老年人来说，海参汤不含胆固醇，是非常好的汤品。海参汤可以提高男性的内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌，提高性能力。海参汤对人体有非常高的强健作用，有补肾益精、滋阴润燥、补血调经、养胎利产的功效。