泡发的干海参有什么功效，关于干海参的泡发和

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价值很丰富，口感也不错，为很多人喜爱，但干呢，很多人对此都有疑问，今天就跟着我们一起了解看看，干，以及怎么吃吧。与作用1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力;3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能;4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效;6、海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。如何挑选干海参购买海参时，要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好，肉质肥厚，含盐量低的为上品。体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成质。

1、干海参的泡发方法。纯净水泡一到两天，每八个小时换一次水直到泡软为止。浸泡好的海参沿中线切开，去除尾部和沙嘴，清理干净肚中杂质和沙子，切段放入装有纯净水的锅中大火煮沸转小火煮20分钟。然后密封保存放入冰箱中再浸泡48小时，每天换水一次。发好的海参保存，冰块保存。

2、海参的功效。海参是世界八大珍品之一。有提高记忆力、延缓衰老、延缓动脉硬化以及抗肿瘤的作用。

发好得干海参也有营养。

一、介绍一下干海参发制的步骤：

1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

7、泡好后，即可食用。

二、检查海参是否发好的标准有两个：

第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；

第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

三、泡发海参时要注意下列事项：

1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；

3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；

4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；

5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

一、海参有什么功效

海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

海参，原名沙沥，属棘皮动物。在它那细长的、肉乎乎的身上，长满了肉刺，颇像一根黄瓜，人们形象地称它为“海瓜”、“海黄瓜”。其貌不扬，但憨态可招，价值昂贵，是海产珍品。海参看，乃海中之人参也，简称海参。海参是一种古老的洋溢软体动物，至少已有5000万年以上的生存史，在生物界真可谓是位“老资格”了。

海参营养丰富，它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸，很适合高血压，心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血，恢复元气，海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应，对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低，几乎等于零。

　食用功效：

美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。

海参性温，补肾益精，养血润燥，肠燥便秘，镇惊宁心，补脑益智，制酸止痛，生肌止血，除湿利尿。主治精血亏损、腰脚酸软、梦遗、阳痿、劳损、消渴、神经衰弱、水肿、黄疸、肺结核咯血、贫血、外伤出血、催奶、高血压、糖尿病、胃炎、胃及十二指肠溃疡、大便秘结等。

海参中的海参素A和B，对s—180和K-2腹水癌有明显的抑制作用，用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。

二、海参怎么样泡发

如果条件方便，大家肯定都愿意吃新鲜的食材，为了能更方便的吃，就有了干货。海参是很有营养的东西，大家都喜爱吃，为了方便储存和随时都能吃就有了干海参，随之而来的就是海参的泡发的问题，就怕因为自己的不懂不会，泡发的海参不能吃，或者不好吃。

海参的泡发

之所有会有干货，是为了大家更方便吃，想吃的时候，只需要泡发就好了，但是如果因为大家的不懂，再把干货给泡坏了就不好了。海参的泡发的具体方法和注意事项会为大家简单的介绍：

过程用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净绝能沾有油腻海参沾有油星会变质腐烂发制好海参应尽快食用长时间浸泡水或长时间戴水放置冰箱保鲜室内。

　　1、泡发：

取洁净无油容器装入适量矿泉水（或纯净水）海参置入泡24-36小时直至发软。

每8小时换水次

　　2、清洗：

海参刀口般腹部从海参尾部至头部沿腹部线剪开取出内筋和沙嘴清洗海参肚内杂质挑断海参内壁上附着筋主要清除肚内壁黄色取下黄色内层食用。

3、锅煮：

洁净无油锅里盛满矿泉水（或纯净水）洗净海参放入大火煮开再文火煮30分钟（冬季延至50分钟）熄火盖捂3小时左右待其自凉透捡出煮软海参硬海参留锅换凉矿泉水再煮直至全部煮软。

海参大小厚薄故涨发时间也同小而薄海参涨发时间短些固而厚海参涨发时间应长些同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透和发透先发透应先拣出来没发透继续发透止。

4、浸泡：

洁净无油容器内盛满凉矿泉水放入煮好海参置于电冰箱冷藏室内再浸泡48-72小时其间换水3-4次即食用

生活的美好来源于，我们自身的享受，吃好吃的，是大家对自己的慰劳和享受。海参是好东西啊，大家都是很珍惜的，海参的泡发会大家介绍了，大家可以买点干的回来家泡发吃，一样的营养，但是不一样的便宜。

你好朋友！

1、有条件的话吃点还是肯定是能起作用的，增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳等等。

2、干海参和即食海参都可以，相比之下是干海参比较实惠放心，因为即食海参有许多商家为了追求更多的利润都把海参发到了极限，影响了海参的口感，想要买到口感好，无任何添加的即食都比较高，没有买干参自己回家发划算，而且自己发的海参既放心又可以根据自己的口感要求来发制。

3、即食海参的挑选，冰衣少、刺针长、颜色黑褐色的为质量好的高压即食海参，市场价格在500-800元每斤；颜色较浅有点发黄的一般都是水发即食海参，市场价格在300-500元每斤；有一种即食海参看起来很好看，颜色发黑发青，很多人看着这种货好看都以为是好货，吃起来也挺有咬劲，实际是用福尔马林泡出来的生货，千万不要买这种货。

4、如果年轻人用于平时保健来吃的话，还是干海参或者拉缸盐海参（加工干参的原料）比较合适。