海参与鸡蛋功效对比，吃海参和鸡蛋有什么差别

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鸡蛋是大家所熟知的营养食品，所含有的营养成分非常丰富，无论是对于任何年龄的人群来说都是不错的营养物质，而且鸡蛋的价格比较便宜。海参是中国传统食物当中非常受欢迎的高档食品，价格非常昂贵而且滋补的效果非常显著，是大家在生活当中所熟知的昂贵营养品。但是有一些人认为一只海参的营养价值可能还不如一个鸡蛋，这是真的吗？通过海参和鸡蛋营养成分对比可以了解，市场上所能够选择的海参，大多数蛋白质含量能够达到6%，但是鸡蛋的蛋白质含量能够达到13%，已经能够是含量的两倍，所以在蛋白质含量方面还是远远不如鸡蛋，除了蛋白质含量之外，海参还含有非常丰富的胶原蛋白而且胶原蛋白是对人体有很多好处的营养物质，但是海参所提供的胶原蛋白人体利用率并不是特别高，所以一只海参所带来胶原蛋白的补充并不会特别多，反观鸡蛋的话，补充的氨基酸非常丰富，几乎与人体所必需的氨基酸完全一致，是非常典型的优质食品，所以在胶原蛋白组合成氨基酸方面，鸡蛋也远超海参。然后就是脂肪，海参几乎不含有太多的脂肪属于低脂肪食物，鸡蛋的脂肪大多以不饱和脂肪酸为主，对健康有很多好处，所以从脂肪角度来分析鸡蛋也远超海参，然后就是维生素和微量元素之间，海参微量元素非常丰富，大多数是人体所需要的微量元素，因为海参大多数生活在海里能够补充很多稀有的元素，所以在微量元素之间海参远超鸡蛋，在维生素方面海参几乎不含，鸡蛋的维生素远超海参，所以从两种食物的营养价值来进行分析的话，一只海参的营养价值确实不如一个鸡蛋。在生活当中所了解的海参能够提高身体免疫力，甚至有抗癌的作用，也没有任何临床验证和科学依据，所以通过营养价值表来进行分析和对比的话，一直海参的营养价值远不如一个鸡蛋。

海参和鸡蛋在营养价值上大同小异，从优质蛋白来说，海参略逊一筹，同时海参具有药理活性作用，如增强免疫力、抗疲劳等。

海参和鸡蛋营养价值解析

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。

海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

鲜鸡蛋富含蛋白质，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

因此，二者并无本质差别，从性价比角度考虑，鸡蛋更合适。

参考资料

博客.博客[引用时间2018-3-7]

人民网.人民网[引用时间2018-3-7]

海参是中国传统饮食文化当中备受推崇的高档海鲜，价格昂贵。传统上认为海参是滋补佳品，到了现代认为海参是高蛋白低脂肪的高营养价值食物。事实如此吗？口说无凭，还是要用数据说话。看下图，海参和鸡蛋的营养成分对比。

我们用的是大家吃的最多的水发海参做对比，毕竟除了产地很少有人吃到新鲜海参。先来说说蛋白质。海参蛋白质含量6%，鸡蛋13%，是海参的两倍。海参的蛋白质含量不如鸡蛋，更加不如鱼虾和肉类，称为高蛋白食物有点勉强。海参的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白缺少必需氨基酸，人体利用度不高，属于劣质蛋白。鸡蛋蛋白质氨基酸组成几乎和人体相同，利用度接近百分之百，是典型的优质蛋白。孰优孰劣一目了然

从脂肪来看，海参几乎不含脂肪，确实是低脂肪食物。不过鸡蛋的脂肪也是以不饱和脂肪酸为主，还有健康益处非常大的卵磷脂，对人体健康是有益的。

钙镁含量方面，海参占明显优。不过钙镁离子属于常量矿物质，人体需要量很大，靠吃海参补充需要一天半斤海参，貌似不太可能啊。

维生素方面海参完败，不值一提。

综上所述，海参的营养价值真的不如鸡蛋。如果考虑到价格，海参就更加不如鸡蛋了。当然，如果有人送我海参我还是会吃的，不吃白不吃。但是如果自己掏钱买，我是一定不会买海参的，还是买鸡蛋划算得多。

另外，传说的海参提高免疫力，甚至抗癌的作用，统统没有得到临床验证。说得直白一点，就是用在人身上，并没有发现有提高免疫力和抗癌的有效证据。还是每天吃一两个鸡蛋吧。

也许有人会问，那为什么海参比鸡蛋贵得多？原因很简单，养海参比养鸡麻烦，而且麻烦得多。

1、鸡蛋营养价值：每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

2、价值：

（1）海参能提高机体的免疫力

海参含有18种氨基酸，海参皂甙与氨基酸在一起能提高人体免疫系统功能，它能增强免疫球蛋白抗体数量，能有效的提高人体抗病能力，尤其适合体弱多病、老人、产妇食用。

（2）孕妇吃海参的好处。

可能有很多年轻人在孝敬父母长辈的时候，都会买一些海参让他们在家吃，海参的营养价值是不是真的就比鸡蛋高呢？海参作为一种补品，确实很受大家的欢迎，而鸡蛋也是很多人喜欢的营养类食物，二者相比，到底谁更胜一筹呢？

鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、胆固醇、氨基酸等营养物质，而且价格相对低廉，是很多老百姓吃得起的有营养的食物。

海参位列世界八大珍品之一，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。随着养生热潮的涌起，人们对海参的养生价值也越来越关注，海参也慢慢进入了百姓的餐桌上。古书说海参有一定的补肾壮阳的作用，还可以在某种程度上提高人的记忆力，延缓衰老。但是，昂贵呀，并不是所有老百姓每天都能消费得起的。

鸡蛋和海参的营养价值，其实并没有太大的可比性，关键要看需要补充的营养成分是什么，比如只是简单的想要补充一些蛋白质，那吃鸡蛋就可以啊。当然了，如果自己的经济完全能承受，每天吃点海参那也是挺好的。

生活就是如此，不管是平凡食物还是昂贵的食物，适合自己的才是最正确的，愿您的生活安康幸福！