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，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。下面就由我为大家介绍下，希望可以帮到大家哦。

海参的功效和作用

1、补肾益精、养血润燥、强精壮阳：主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等;

2、阴血亏虚：刺参含有丰富的铁及，可生血、养血、补血，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3、降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症：神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。

海参的禁忌人群

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

海参的适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。

海参的疾病防治

海参媲美人参拥有比较高的营养价值以及药用价值，而且拥有比较高的经济效益所以在海参成为了许多创业者的选择门道，海参在养殖过程中发生涡虫病有什么症状及诊断的 方法 呢?

[病原] 腹足类现有16属33种，其中内寄螺属6种，巨穴螺属5种，瓷螺属4种，其余13属，各1～3种。

[症状] 腹足类寄生在刺参的体表、体腔、消化道、呼吸树等组织器官。深海豆怪螺(Pisolamia brychius)寄生在变梦参(Oneirophanata mutabilis)上，深海豆怪螺用吻吸附在变梦参的体表，并用吻刺入刺参的体壁，穿过体壁达到体腔，用吻突从寄生组织、体腔、血液中摄食营养，在吻穿入体壁的部位出现肿块。

海参的外形特征

体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。 口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。

内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属(Carapus)隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

素海参不是真的海参，而是一种仿荤素食。把一些素食原料加工成和荤菜的色、香、味、形都高度相似的高仿素食，足以“以假乱真”。素海参是素食食谱中一道菜，它的口感独特，味道鲜美，能和海参的口感相媲美。

素海参是什么东西

素海参可以用冬菇、冬笋、木耳、鲜蘑菇等为主要食材来制作而成，它的造型逼真、清淡味美、嫩滑鲜香，是一道老少皆宜的美食佳肴。

三鲜

材料：水发木耳、水发冬菇、熟冬笋、生姜、淀粉、玉米粉、高汤、料酒、盐、白糖

具体步骤：

1.将木耳洗净，沥干水份，切成末，和玉米粉一起放在大碗内。

2.加入盐、味精、水拌成木耳糊，用刀把糊划成手指形。

3.热油，油温到六成热，将木耳糊逐条从刀上到油锅中，汆成海参形，即为素海参。

4.再将冬菇洗净去蒂，切成梳子状，再将熟冬笋切块，姜切末。

5.锅中放油，烧热后下冬菇、冬笋煸炒，再加入姜末、料酒、酱油、糖、盐、高汤翻炒。

6.半分钟后，加入素海参，一点味精，烧开后，加入水淀粉，淋上香油即可。

一， 牛奶刺参；

主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。

做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。

友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。

二， 蜂蜜刺参；

主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富

做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。

友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。

家常海参的其他做法

1. 最简单的吃法：每天早上空腹直接吃，或者将海参沾着白糖或者蜂蜜或者鲍汁直接吃。

2. 做粥吃：在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。

3. 鸡蛋羹：而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

三鲜素海参：材料：水发木耳100克，水发香菇50克，熟菜花50克，甜椒50克，熟冬笋50克，素鸡50克，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、姜末、湿淀粉、素鲜汤、玉米粉、花生油各适量。

操作：1.将水发香菇去根及杂质，洗净，切成梳子状片；熟菜花用刀切成栗子大小的块；将冬笋、素鸡切成滚刀块；甜椒洗净后，去籽心，切成梳子状。

2.将水发木耳洗净，沥干水分，切成末，同玉米放在锅内，加水、精盐、味精，拌成木耳面糊，用刀把面糊刮成手指形，逐条下到六成热的油锅中，氽成海参形，即为“素海参”。

3.炒锅内放花生油，烧至七成热，将菜花、甜椒、素鸡下锅煸炒后，即下姜片、白糖、鲜汤、料酒、酱油，烧沸后加入“素海参”、味精，再烧沸后用湿淀粉勾芡，即可起锅装盘。全部配料和调料下锅后，炒烧时不可过于火大或时间过长，以免失去清淡鲜嫩的口味。

食材明细

主料

干红薯粉条200g

红薯淀粉130g

干黑木耳10g

蟹味菇400g

小葱4根

辅料

蒜1头

老姜1小块

十三香适量

老抽适量

盐适量

水适量

植物油适量

生菜球1个

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

素步骤

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1

主料：红薯粉条（干）200g，红薯淀粉130g，黑木耳（干）10g，蟹味菇400g，小葱4根。

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2

配料：蒜子1头，老姜1小块，十三香适量，老抽适量，盐适量，水适量，植物油少许，生菜球一个。

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3

红薯粉条提前泡软，黑木耳提前泡发好备用。

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4

蟹味菇清洗干净，取菌伞备用。

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5

泡软的粉条放到锅里煮熟，捞出控干水分，切碎。

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6

发好的黑木耳，开水焯一下捞出，控干水分，切碎。

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7

蟹味菇菌伞开水焯一下，迅速捞出控干水分，大的切碎。

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8

小葱切成小段，蒜子切碎，老姜切成碎末。

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9

将切好的粉条、黑木耳、蟹味菇菌伞、小葱段、蒜末、姜末倒入盆中。

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10

加入适量十三香、老抽、盐、少许水，搅拌均匀。小贴士：味道根据自己的口味调整调料的用量。

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11

准备耐高温蒸盘，里面垫好生菜。

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12

准备一把菜刀，上面抹少许植物油，然后把搅拌好的材料铺到菜刀面上，压实。

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13

用一根筷子拨馅料到蒸盘中，稍微整理形状，放入蒸锅中，水开后改中火，蒸20分钟关火，取出蒸盘。

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14

装盘上桌。

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15

这是海参。

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16

真的是海参吗？哈哈，味道如何？谁吃谁知道，晚了就没有啦……

来自 美食天下 鱼儿厨房 的作品