威海的海参功效，威海的海参为什么营养价值高

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你好朋友！

1、海参和鲍鱼各有各的营养啊，但是二者相比的话，我认为还是海参的营养要大一些！

2、原因如下：

①海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。

海参的十二大功效

功效一：抗肿瘤抗辐射

海参皂甙，也被称为海参毒素或海参素的物质，是一种活性非常强

的物质，它们具有抗肿瘤、抗辐射、抗真菌等作用，还可以抑制癌细胞的生长和转移，钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性。

功效二：增强体质调整机体免疫力

常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

功效三：延缓衰老 .........

功效四：改善睡眠提高记忆力........

功效五：抗疲劳........

功效六：调节血脂........

功效七：调节血糖........

功效八：补肾益精、滋阴养血、阴阳双补........

功效九：改善骨质疏松........

功效十：促进生长发育 ........

功效十一：养颜美容 ........

功效十二：益智健脑、养胎利产........

海参中锌、碘、DHA等大量元素为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

②鲍鱼：鲍壳是著名的中药材——石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。

鲍鱼营养分析：

1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼食疗作用：

鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；

具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；

可治月经不调、大便秘结等疾患。

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如今很多人希望寻得安全又滋补身体的方法。吃的、喝的、练的，只要对身体好，追捧的就大有人在。其中食补作为最自然科学的方法，受到了很多人的关注。而海参被认为是滋补的佳品，被越来越多的人所喜爱，并悄悄进入了我们的饮食中。

传说当年秦始皇，为求长生不老药，寻遍天下，而当他接过装有长生不老药秘盒的时候，却发现长生不老药竟然是海参。足以见得海参的滋补效果早有传闻。

人们除了把海参当做滋补品外，日常的饮食中也会食用海参来提高身体的免疫力。今天和小伙伴们一起分享一些关于海参的知识。

一、海参的种类

全世界的海参有1000多种，确定可以食用的有20多种，在这20多种当中，刺参是最好的，在刺参当中，有4排刺和6排刺的海参最为名贵。

海参每年有两次捕捞，一次是在4-5月份，就是常说的春参。另外一次是在10-11月，就是常说的秋参。

二、海参的分类及养殖方式

目前，海参分野生海参和养殖海参两大类。在野生海参中又分两种：第一种是底播海参，就是育好苗以后，把海参投放的广阔的海域中，让它在海底自然的生长。第二种是纯野生海参，就是在海底自行繁殖自然生长的。而养殖海参，就是在海边网箱或者建池子进行海参养殖。

野生海参生在海底自行爬行觅食以及躲避天敌，一般3年以上才能长到可捡拾的长度。养殖海参人工投喂饵料，一般1年多就可以上市销售。

三、海参的自溶性

鲜活的海参有一个特点，就是它的自溶性。当海参受到外界物理的、化学的等一系列的外界刺激以后，它能够通过自身的酶，将自身体系完全降解。这就是海参的自溶现象。

刚捡拾上来的海参

常温下2小时后的海参

正因为海参有自溶的特性，所以对新鲜海参的保存带来了困难。渔民们为了解决海参的自溶特性，就是把海参捕捞上岸后，第一时间把海参的肠子去掉，然后通过高温煮的手段，让海参的自溶酶失活，这样才能抑制和防止海参自溶。

四、海参的颜色与品质有关系吗？

刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色，有深绿色，有灰褐色。海参体表的颜色与生长环境有关。活海参就像变色龙一样，能随着居处环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种变化，可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已，与海参品质无关。因此，海参的颜色并不是鉴别的标准。

虽然鲜活海参颜色与质量无关，但是制成淡干海参后就要注意颜色了，鲜活海参颜色不一致，干品海参怎么能颜色一致呢？外表颜色一致往往是刷了色或者刷了一层糖。

外表颜色不一致

外表颜色一致

五、海参的营养成分有哪些？

海参长期生活在高压、低温、缺氧、高盐的海洋环境中，如此特殊的生活环境，使得海参有许多活性物质和营养成分。那么海参到底有没有营养呢？它对身体真的有大补的功效吗？我们来详细了解下海参的营养成分。

通过营养检测对比试验，我们可以清楚的看到，海参制品中水分含量大约在77.1%，蛋白质含量在16.5%，碳水化合物0.9%，维生素3.14%。 干海参中除了水分含量低外，其他成分都差不多。

海参主要的营养成分是蛋白质，这种蛋白质大多数由胶原蛋白组成，这是海参的主要特点。胶原蛋白能够促进细胞机体的修复和机体细胞的再生。海参还含有海参黏多糖，海参黏多糖能够很好的提高人体的免疫力和抗疲劳的功效，还有抗凝血的功效。

从实验的结果来看，海参中的蛋白质和黏多糖，尤其是优质蛋白质的含量比较高，这些营养成分对我们的身体是有好处的。日常生活中，我们可以食用海参来提高身体机能。如果有条件可以买到新鲜的海参，可以自己处理，然后经过高压煮过后再食用那是最好的了。也可以买干海参，回家自己泡发后再食用。

六、海参个头越大越贵吗？

是这样的。海参说的“头”就是个的意思，就是一斤大约能称多少个。海参越大生长年限就越长，价格自然就高。不过也有例外，尤其是野生海参，头数多的和头数少的一样的价格。这是因为海猛子潜水捡拾时都是有标准的，就是生长3年以上的海参才被捡拾上来，所以海参在捡上来的时候3年的、4年的、5年的......等等都有，个头大的和小的统一价格出售是可以的。这就需要根据个人的需要了自己选择了，有些人就是喜欢个头大的，有些人就是想要个头小点的。

海参是一款温补的食材，一年四季都可以食用。尤其适合抵抗力弱的、身体比较差的，或者术后需要恢复的，还有一些老年人都可以天天吃海参，这是没有问题的。儿童一般是不建议食用海参的，每天吃五谷杂粮+充分的活动就可以，从小就体弱多病的儿童可以适量食用海参。如果是年轻人食用的时候要控制个量，如果一次吃3-5个，那真的容易流鼻血。

海参食用量的建议：在春秋两季每周食用2-3个，夏季每周1个，冬季进九后可以1天1个，吃到出九。

虽然海参的好处很多，但海参并不是万能的，不能过度的将它神奇化。在日常饮食中，我们一定要遵循食物的多样化的原则，均衡搭配，科学合理的膳食，这样才能更加的健康。

码了这么多字，小伙伴们对海参了解了吗？

威海的刺参比较好，它是食用海参中最为名贵的一种，自古以来我国人民把它当作美味佳肴，被誉为“海产八珍”之一。其食疗作用早在《本草纲目》中就有记载，特别是在清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中记载尤祥，谓其药性甘温无毒，具补肾滋阴、生脉血、治下俐等功效，有“海中人参”之美誉。它具有以下药用效果：

一、抗肿瘤、免疫调节作用

二、抗血栓抗凝作用

三、降血脂、降低血粘度作用

四、降血糖作用

五、抗菌、抗病毒、促进修复作用

六、抗衰老作用

威海的品牌海参中双举海参比较不错！

1. 健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

2. 生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

3. 预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

4. 增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

5. 手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

生物发酵，

在这个过程当中，

只是为了让它的成分有一些变化，

从而达到多种营养的目的。

1、海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，老年人吃海参的好处有延缓衰老、抵抗疲劳等。海参含有18种氨基酸成分，能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力。所以吃海参有提高身体免疫力，预防疾病的好处。  

2、威海本地有“孕妇吃海参，生一个健康聪明好宝宝”的说法。孕妇吃海参的好处在于海参中含有一种不饱和脂肪酸DHA,DHA对胎儿脑细胞正常发育有重要的作用，如果母体自身缺乏DHA，容易造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，营养胎儿大脑正常发育。  

3、现在很多医院都会建议化疗患者吃海参辅助治疗，肿瘤患者吃海参的好处在于海参中的海参皂甙，海参皂甙是一种天然抗毒剂，对人体安全无毒。能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有防癌、抗癌的好处。 

4、古语有云：“海参，味甘咸，补肾，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参”。海参富含精氨酸，号称精氨酸大富翁，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份。男性朋友吃海参的好处有，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。  

吃海参的禁忌人群：

1、对海鲜过敏人群；

2、对蛋白质过人群；

3、腹泻者，最好暂时别吃海参。海参有润肠润燥的功效，串泻泻痢下者勿食；

4、脾胃虚弱的人群，含量很高，脾胃虚弱者难以消化，加重脾胃的负担，但可有选择的食用海参类保健食品；

5、婴儿，婴儿的的消化系统还未发育完全。