无刺海参功效,有刺海参和无刺海参营养区别
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内容提要: 不带刺的海参、长期吃海参好吗
产妇吃海参好吗、产妇可以吃海参吗
如今,越来越多的海底生物已经成为我们的盘中美式,海参便是其中一种,它既是美味的佳肴也是珍贵的药材,具有极好的滋补作用,所以,它普遍的进入了老百姓的饭桌,成为餐桌上常见的菜式。下面就来跟随文章深入了解海参。
海参的营养丰富,海参有无刺海参和有刺的海参,有没有刺并不能决定海参的好坏,有刺无刺是品种不一样,并不是质量不一样。没有刺的品种也不少,但是绝不是评价它好坏的标准。海参野生的最好,但是越是野生的海参刺反而不如养殖的,道理很简单,越与坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮,刺不太明显。所以刺短反而要好一些。一般说,海参的营养价值与刺和刺的密度并无多大关系。
参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。黄海、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富。刺多的海参,一般产于日本海,虽按经纬度看相距很近,但营养含量还是差别不少,从灰干后长度相等的海参可以看出,威海产刺参肥大,营养价值高。
海参里面含有丰富的蛋白质以及多种营养物质。它可以提供多种氨基酸,维持人体平衡。但是人体每天也在进食其他的食物。如果每天吃海参就会造成身体的营养过剩,会给身体带来负担。不要认为好的食物就天天进补,任何食物都需要适可而止,才能达到更好的滋补效果。建议大家在服用海参的同时,一周吃2到3次就可以了,一次吃一个就可以保证良好的功效。
产妇是可以吃海参的,产妇产后适量食用海参可以有助于产后身体的快速恢复,而且也对新生儿的健康发育也具有一定的促进作用。产妇吃海参还可以促进乳汁的分泌,尤其是针对产后乳汁少的产妇来说更是催乳的最佳食物。
市场上很多地方都可以买到海参,但是要注意也有一些不良商贩为了谋取利益,在鲜参肚中塞满咸盐或明矾,将其浸放在开水锅里煮一下,拌盐、灰晒干或烘干,然后当作好海参出售,所以大家在购买海参的时候,一定要提高自己鉴别能力,否则会很容易上当受骗的。优质的海参建议可以选择“意康德”海参,意康德海参精选大连40-60头海参,质量好,性价比高;淡干制作,口感也好,且价格实惠。另外,意康德是10几年老品牌了,淘宝店口碑超好,大家都在互相推荐给朋友。当然,牌子的问题仁者见仁,智者见智,大家也可以根据自己的喜好去选择。
最后,希望大家在膳食生活中一定要注意适当的饮用海参,不要过量服用,以免给身体造成负担。海参平时的做法可以拿来煲汤以及做成其他的美味食品,都是非常不错的选择。
海参的营养丰富这是一种海产品,海参有无刺海参和有刺的海参,有没有刺并不能决定海参的好坏,有刺无刺是品种不一样,并不是质量不一样。海参营养价值比较高,和刺的长短没有关系。
没有刺的海参好吗
1.海参的品种多样,没有刺的品种也不少,但是绝不是评价它好坏的标准。海参野生的最好,但是越是野生的海参刺反而不如养殖的,道理很简单,越与坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮,刺不太明显。池子里的养殖海参如大棚里的鲜花,好看但是没有真正的抵抗风雨的能力,漂亮一些,但营养价值反而低。所以刺短反而要好一些。一般说,海参的营养价值与刺和刺的密度并无多大关系。
没有刺的海参好吗
2.一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系。参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。黄海、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富。刺多的海参,一般产于日本海,虽按经纬度看相距很近,但营养含量还是差别不少,从灰干后长度相等的海参可以看出,威海产刺参肥大,营养价值高。
没有刺的海参好吗
3.海参分为有刺的海参和无刺的海参。在刺海参中以灰刺参、梅花参较好,而无刺参中则以大乌参为佳。不同种类的海参价格和质量差别较大。海参有补肾益精,除湿壮阳,养血润燥,通便利尿的作用。含量低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物,高血压,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,对治病强身有好处。
海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说,海参的好坏与刺的密度无多大关系,刺的多少与生长环境有关,因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少,选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。
光参就没有刺 可它的营养成分和刺参没得比。葱口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别,不但同种营养素的含量相差巨大,而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质,酸性粘多糖主要含在参刺中,光参便可望而不可及了,很多宣传为夸大海参的营养功能,将刺参和光参混为一谈,其实是相当不科学的,“茄参是菜,刺参是药”之说则是对二者最为科学和客观的表述,意思是说仅仅作为一道菜而言,光参和刺参并没有太多差别,如果吃参同时还,一份心情,刺参应为首选。
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“有刺参”和“光皮参”,光参就是我们常看到的“海茄子,有的石参、赤瓜参、猪婆参等,特点是表面没有刺,虽然光参与刺参的口感相差无几,但其营养成分却有天壤之别,其中滋补功效最佳的当属刺参,刺参体壁肥厚,肉质红糯。
海参不仅营养高,而且还具有非常突出的药用价值,尤其是在古代,被赋予很多神奇色彩。海参对强身健体以及多种疾病具有很好的医疗价值。我就带大家一起来看看,中医理论中海参还有那些功效。
中医说海参还有这些功效
01《本草从新》:补肾益精,壮阳疗痿。
海参是补肾的佳品,其中富含大量的精氨酸,而精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,具有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力。
02《食物宜忌》:补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳疗痿,杀疮虫
益精髓:肾藏精,精化气,精气足而生髓,髓通脑,那么,益精髓就是益于骨髓、大脑和精气神。
摄小便:摄就是保养、控制,既通便又控便,既利尿又控制尿频、尿失禁。
可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。
03《药性考》:降火滋肾,通肠润燥,除劳怯症
海参既能补虚,又能滋阴,干燥综合征的妇女,食之最宜。
04《本草求原》:润五脏,滋精利水
中医认为五脏是指肝,心,脾,肺,肾,润就是滋润的意思。
05《本草纲目拾遗》:生百脉血,治休息痢
可以与传统中药补胶的阿胶、龟板胶、鳖甲胶与鹿角胶在成分和作用上相媲美,有效改善贫血症状。
06《随息居饮食谱》:滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。凡产后、病后衰老尪孱,宜同火腿或猪羊肉煨食
07《现代实用中药》:为滋养品。治肺结核,神经衰弱及血友病样的易出血患者,用作止血剂。
海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产品,因补益作用类似人参而被称为海参。其形状很像黄瓜,肉质软嫩,形体呈黑褐色。
海参营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味碘美,风味高雅,是久负盛名的名撰佳肴,是海味"八珍"之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。
据清《本草纲目拾遗》载"海参性温补,足敌人参,故名海参。"海参与人参齐名,足见其在天然滋补品中占有的地位。
海参的品种很多,大体可分为有刺海参和无刺海参两类。有刺的为刺参,无刺的为"光参"或"秃参"。海参在我国渤海、黄海和广东、福建沿海的浅海海底均有生长,因主要靠人工潜入海底捕捞,故数量不多。
海参营养丰富,蛋白质含量为86.43%,碳水化合物含量为4.8% ,脂肪含量为o 27%,灰分含量为4 45% ,钙含量为0.118% ,磷含量为0.34% ,铁含量为o 0014% a清乾隆年间所著的《本草从新》中称海参"补肾益精,壮阳疗瘦"。
海参对高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎有较好的预防作用。由于海参有补肾滋阴、养颜乌发的作用,所以对抗衰老有较好的功效。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,可以增强机体的免疫力。
海参中矶的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
美国学者从海参中提取出一种特殊物质一一海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃房等均有很好的疗效。
海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用。临床上己广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
刺参所含的钵、酸性勃多糖、海参素等活性物质,具有提高勃起力的作用,可抑制排卵和剌激宫缩,改善脑、性腺神经传导功能,延缓性腺衰老。
海参的种类约有60余种,其中可食用的有20余种,又以梅花参、刺参、灰参、瓜参和光参最为著名。梅花参体积最大,硒干后每条达250 -500 克,属参中之佳品。海参5 -7 月产卵,因此采捞多在5 月前和9 月后进行,以个大、均匀、肉厚而软者为优。
干海参以每千克60头左右为优。干海参涨发率较高,质量好的可涨发至干品的8倍左右。
传统的食用方法就是将市售盐渍海参用清水浸泡去除盐分,软化后摘除杂质清洗干净,再经沸水煮透,经自然冷却后放在玲水中长时间浸泡,水发成绵软状态,以备直接食用或烹调各种菜肴。
海参涨发好后,应漂在温度较低的清水中待用,最好是发好后立即使用,而且一次用完才日果不能一次用完,也必须继续漂在清水中(须经常换水),决不能放入冰箱中保存,否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
干海参或鲜海参都需烹调熟才能食用。海参可供红烧,扒、拌制成凉菜也可行。虾子烧海参、葱烧海参、蟹黄烧海参、黄鱼海参羹、清汤乌参、鸡翅海参和三鲜海参等,均是有名的南北菜肴。还可与豆腐、香菇、猪肉、核桃仁、羊肉、大枣、熟火腿、粳米、糯米、鸡蛋及黑木耳等配伍,风味俱佳。
精力不足、气血不足及肝硬化腹水、神经衰弱患者适合食用。
海参性滑利,脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。买回涨发好的海参,应反复过水冲洗,以免残留的化学成分有害健康。
海参的食用方法
泡参法:将海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出单独冷冻,以后可以随吃随取。
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首先其实海参很是营养丰富,海参也有无刺海参和有刺海参的区分,但是有刺没刺是不能决定海参的好坏的。也不是评价它好坏的标准。
在整个海参种类中,野生海参最好,但是越是野生的海参刺反而不如养殖的。那你知道为什么吗?其实道理很简单,因为越与艰苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮,刺不太明显。所以刺短反而要好一些。一般说,海参的营养价值与刺和刺的密度并无多大关系。
其次,参刺的多少与生长环境有关,也是是区别海参产地的标志。比如黄海、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富。刺多的海参,一般产于日本海,虽按经纬度看相距很近,但营养含量还是差别不少,从灰干后长度相等的海参可以看出,威海产刺参肥大,营养价值高。所以我们购买海参的时候也可以根据刺参来辨别海参的好坏。
另外我们要知道,海参里面含有丰富的蛋白质以及多种营养物质。它可以提供多种氨基酸,维持人体平衡。但是人体每天也在进食其他的食物。
如果每天吃海参就会造成身体的营养过剩,会给身体带来负担。不要认为好的食物就天天进补,任何食物都需要适可而止,才能达到更好的滋补效果。建议大家在服用海参的同时,一周吃2到3次就可以了,一次吃一个就可以保证良好的功效。
除了以上的,我们还要注意,产妇是可以吃海参的,如果产妇产后适量食用海参可以有助于产后身体的快速恢复,而且也对新生儿的健康发育也具有一定的促进作用。不仅如此,产妇吃海参还可以促进乳汁的分泌,尤其是针对产后乳汁少的产妇来说更是催乳的最佳食物,所以有要当妈妈的消费者可以尝试购买。
所以主要还是辨别的问题!如果你仔细看新闻,你会发现市场上很多地方都可以买到海参,但是要注意也有一些不良商贩为了谋取利益,在鲜参肚中塞满咸盐或明矾,将其浸放在开水锅里煮一下,拌盐、灰晒干或烘干,然后当作好海参出售,所以大家在购买海参的时候,一定要提高自己鉴别能力,否则会很容易上当受骗的。
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