海参带皮的功效，海参带皮的功效与作用

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海参皮是经过简加工的海参。去过内脏，经过多道工序精制而成的。

海参皮体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。

所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸最为丰富，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

扩展资料

挑选海参的方法

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

参考资料来源：百度百科-海参皮

参考资料来源：人民健康网-海参每天一只为宜 如何挑选好海参

海参是一种特别滋补的保健食材，不过要食用到海参的鲜美味道，还需要将海参充分的泡发，食用口感最佳。

海参在泡发的过程中，如果对海参的结构不了解，就会导致在泡发清洗的过程中，将海参特有的营养部位去除干净，反而会造成营养物质的浪费，那么海参身体含有哪些营养部位呢?

1、海参花

海参花就是指海参的肠以及卵，或者可以说是海参的内脏部分，很多人在使用海参的过程中会把内脏部分清理干净，其实是错误的。

海参的内脏含有大量的酸性粘多糖、脂质、胡萝卜素、海胆紫铜、虾青素、玉米素、角黄素等，除了这些常规的东西，还有海参皂甙以及铁、硒等稀有成分，这些成分都是在其他的食物中见不到的。

2、海参筋

很多的人在清洗海参的时候，都会考虑海参筋到底要不要，因为海参筋给人的感觉就是非常的脏，含有大量的泥沙，海参筋是海参的神经部分，里面含有非常丰富的活性成分，那就是海参皂苷以及海参皂甙。

其实海参筋是非常具有营养价值的，被沿海的地方，海参筋被称为是“海龙丝”，对于癌症患者来讲，海参筋具有非常好的康复性功效;目前很多的科学家在研究如何从海参筋中提取这些成分。

3、海参皮

海参皮是海参中重量比重最高的一个部分，也是营养成分含量最高的一个地方，含有大量的蛋白质成分，并且脂肪含量低、胆固醇含量低，是营养价值非常丰富的地方，具有帮助人体生长发育的作用，在很多的海参食物中，都会有海参皮的存在。

所以说，在食用海参的时候，一定要将海参全部食用完，这样食用，才能将海参中的营养物质充分的吸收，对身体的滋补作用最佳。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是海中八大珍品之首，营养成分丰富，又被称为“百补之首”和“补血之王”。重要的是，海参浑身都是宝贝，了解海参身体不同的部位的营养价值将更有益于你的健康。

一、 海参花

海参花即海参的肠和卵，也就是海参的内脏。对于海参的内脏，以前人们很少注意到，更谈不上珍惜了。特别在我国，人们食用海参，无论是饱口福还是养生保健，通常都是选择海参皮肉，而海参体内的肠及卵等内脏则被废弃掉了。而在国外，尤其是日本和韩国人，则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称美誉为“海参花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，深受人喜爱，在市场上价格特别昂贵。

海参花含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、脂质、内脏色素(β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素等)，还含有海参皂甙、硒、硒、铁钙等成分，如此丰富的营养成分造就了海参花神奇的功效。

海参花比起海参不仅味道极其鲜美而且烹制方法也更加多样化，混合各种食材均有精彩表现。有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、肿瘤、高血压、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、胃病和十二指肠溃疡等功效。

二、 海参筋

白色的就是海参筋营养丰富千万不要扔掉。

海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙(也叫海参素)可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。

三、 海参皮

海参皮又名：参皮，刺参皮，是经过简加工的海参，也就是海参的体壁，去过内脏，经过多道工序精制而成的，海参身上最受欢迎的东西。海参皮含胆固醇低，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参皮含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;海参皮含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

海参皮微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能;最近美国的研究学者从海参皮中萃取出一种特殊物质--海参皮毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移，食用海参皮对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

海参是很滋补的海参食材，其各个部位都含有丰富的营养物质，比如说海参花、海参筋、海参皮等，都含有丰富的营养成分，适量的食用以后，对身体的代谢有很好的滋补作用。那么什么是海参皮?海参皮可以吃吗?海参皮的食用功效是什么?

什么是海参皮

海参皮又名：参皮，辽参皮，是经过简加工的海参。

海参皮是海参去过内脏，经过多道工序精制而成的。海参皮含胆固醇低，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处

海参皮可以吃吗

海参皮含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参皮含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

海参皮的食用功效是什么

海参皮微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

最近美国的研究学者从海参皮中萃取出一种特殊物质--海参皮毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;食用海参皮对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

因此在食用海参的时候，一定要将海参充分的泡发，并将其内脏清洗干净，并保留最有营养的部位，这样才能最大程度上的保留海参的营养成分，对身体的滋补作用最佳。