哪种海参有功效作用，海参功效有哪些?

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在全球范围内都是比较有名的滋补产品，其种类更是繁杂，国内比较多的是光参和刺身，其区别就是一个有刺一个没刺。

俗话说“光参入菜、刺参入药”讲的就是刺参的营养高于光参，而且从价格看刺参都在千元一斤，而光参只需百来块一斤。

另外刺参又分为南方参和北方参，刺参的原产地在北方黄海、渤海一带，也就是现在的山东、大连那。南方参也是北参南养，在如今的福建霞浦一带。一般是北方参营养高于南方参，因为南方参都是养殖参，而北方参有些是底播野生海参。

目前市场上是没有纯野生的海参的，很多所说的野生海参都是这种底播增殖，就是人工培育海参参苗，然后再放回大海让其自然生长，就算是纯野生的也都混养在一起，无法分别。

刺参按加工方式，又分为淡干、盐干、和糖干。淡干海参最好，盐干海参次之，糖干海参是国家明令禁止生产的，不过一些人为了利益，所以市场上还是会有糖干海参。

三者区别在与单个比重，盐干、糖干是加工的时候反复用盐水或糖水熬煮，让盐分、糖分进入海参体内达到增重的目的，这样的加工方式，已经破坏了海参的营养结构，所以营养都比淡干海参低。

市场上糖干海参的价格一般在1000-2000左右，盐干海参的价格在1000-3000左右，淡干海参的价格一般在3000以上，对比价格的同时，也要自己学会分辨这三种海参。

淡干海参比重轻，味道是淡淡的海腥味，整体很坚硬，掰不动

盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面会有盐的颗粒

盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面是乌黑发亮的，用手加热后会变软，手掰的动

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海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时，海刺参无疑成为养生保健的佳品了。 专家论证，海参具有十大滋补功效。

功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

功效二：增强体质 调整机体免疫力

常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

功效三：延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

功效四：改善睡眠 提高记忆力

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

功效五：抗疲劳

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

功效六：调节血脂

常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

功效七：调节血糖

糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

功效八：抗肿瘤 抗辐射

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

功效九：改善骨质疏松

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

功效十：促进生长发育

食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。 现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。

另外中医古籍中也多有对于海参的介绍。《五杂俎》："海参，辽东海滨有之。其性温补，足敌人参，故曰海参。"主要生长在20米至8000米深海底，不受海洋污染的影响。

中医对人体与药食的研究注重整体性。人的整体性是以五脏为中心，通过经络将周身联为一个整体，药物食物根据自身的性味归属于人体某一经络，从而起到治疗与养生的目的。

研究证实：海参富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸，其中8种人体自身不能合成；此外还富含刺参酸性粘多糖、刺参胶原蛋白、刺参皂甙等九种高活性物质。刺参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。故此，海参享有"营养宝库"之美誉，现代人把海参誉为"八珍之首"。 千年以前，古人并没有这样的技术认知海参的这些成分，然而他们就已懂得了海参的食疗价值，并用以滋补养生。

中国医学书籍有这样的记载"海参，味甘咸性温，入脾、肾经，补益元气，健肾生精。"《纲目拾遗》中也对海参有"生百脉血、治休息痢"的记载。 补益元气，中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。元气充，新陈代谢快，生命力自然旺盛。元气足，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高；健肾生精，海参还是阴阳双补的佳品，尤适于精血亏损、体质虚弱者进补，人体精血为阳，精血枯阳自虚；阴为阳之根，阴虚阳亦衰；肾主骨，精生髓。骨得髓之充养自然健壮。这也即是千年前的古人就用海参入药治疗骨关节疾病的道理所在。

海参中的多种有益成分能健肾生精，调补阴阳从而骨随充养健壮！骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在临床上主要表现为血液中红细胞和白细胞的含量水平增加，和身体综合免疫水平的提高。

什么海参营养价值高

什么海参营养价值高，海参自古以来就被人们做为大补的珍贵食材，海参最为常见的功效就是健脾以及润燥，现在市面上的海参品种繁多，那么什么海参营养价值是最高？一起继续往下看看吧！

什么海参营养价值高

1、辽参【獐子岛】

五种海参的编号分别为：1号以大连獐子岛为代表的辽参；2号以加拿大为代表的西洋参；3号以俄罗斯为代表的东欧参；4号以长岛为代表的本地参；5号为日本红参。

在4月17日，经过半个月检测，结果出来：样本报告对比显示，每100g长岛海参有机质含量分别为：总蛋白79.82g，总脂肪2.769g，总多糖21.46 g，糖基48%，医学界公认的对人体最有价值、也最关健的“总多糖”一项含量，长岛海参位居榜首，产地为大连獐子岛的辽参排名第二，日本参次之，然后是俄罗斯参，多糖含量最小则为加拿大西洋参。

2、西洋参【加拿大】

按照国家通用的盐渍海参标准，允许添加适量的灰分，因此，本次检测的五种不同产地的干海参，附带检测的还有其中“灰分”含量，此指标直接表明该产地海参加工质量如何。从表二数据中“灰分”一栏数据可以看出：1号（獐子岛）26.78g，2号（加拿大）43.17g，3号（俄罗斯）35.42g，4号（长岛）43.15g，5号（日本）47.43g。

早在几年前，日本红参抢滩中国市场时，同样以“营养高、无污染”的说法见诸坊间，本次检测表明，日本红参的各项指标也低于以长岛海参为代表的本地参，其中多糖低于长岛海参4.43g，低于辽参1.15g；但高于加拿大参、俄罗斯参。

数字是最有力的说明，检测的数据表明，近来市场上倍受追捧的所谓的“加拿大、美国海参营养优于本地海参”的说法不攻自破，海参中最有价值的多糖一项，每百克加拿大参比长岛海参低了整整8.26g，比辽参也低了4.08g。

3、东欧参【俄罗斯】

相比之下，在同样重量的干海参中，加工过程因参而异，添加物含量也不同。此次送检的样品，辽参所添加的灰分最小，俄罗斯次之，长岛排名第三，加拿大第四。而表面看上去根本没有添加灰分的日本红参，据检测人员检测，其加工过程中添加了“糖”，为灰分含量之最。

4、本地参【长岛】

抗肿瘤、多糖、水溶性多肽是海参的营养价值所在

食品检测检验中心殷主任说，蛋白营养分析显示，无论氨基酸含量或是氨基酸组成，海参中的含量并不比干贝丁或紫贻贝更好，其氨基酸化学评分甚至低于鸡蛋，惟其体内的少量多糖、水溶性多肽为其特有成分。有研究者认为，海参的特殊营养和医疗保健作用，主要缘于其体内的海参多糖而非蛋白。近代医学研究的确发现，海参中的黏多糖有明显的增加白细胞作用，具有显著的抗肿瘤功能。检测以“海参内含有益于人体的营养物质”为主要目标，而不对其他微量成分进行检测，共检测了总蛋白、总脂肪、总多糖、总多糖中糖基（以岩藻糖计）共四大项能够被人体吸收的主要营养成份含量。通过含量对比，即可得出五大产地海参的营养价值。

5、红参【日本】

辽参与长岛参相比：知名度高,价格高，营养还是长岛的好

近年来辽参在北京、上海等地消费者中，认可程度较高，知名度也高于烟威地区出产的海参。本次检测结果表明，每百克长岛海参的多糖含量高于辽参4.18g，也就是说每公斤烟台产海参的多糖含量，整整高出辽参41.8g；每百克总蛋白含量则高出27.55g，总脂肪含量高出0.666g，糖基指标则同样为48%。

黄渤海交汇处的庙岛群岛（长岛）出产的海刺参，唐末以后一直为宫廷贡品！长岛四面环海，波浮浪托，山青水秀，自然风光优美，在秦汉时期就享有“海上仙山，人间仙境”的美誉，是“国家级自然保护区、国家级风景名胜区、国家级森林公园，省级海豹自然保护区和省级地质公园”。海参对生活海域环境要求很高，且生长速度慢，长大成年约需三年左右时间。长岛特有的地理环境，孕育出的海产品独具美味，这里的海参生长周期长，肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分也是最高的，具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区，营养丰富而被视为参中珍品。

市面上的海参有哪些种类

这里所说的海参种类，并不是非常细致的海参种类类型，而是通过加工形态上的表现所分出来的海参种类类型，因为对于海参的加工往往会决定其营养价值的高与低，并且很多人对于详细的海参种类是很难进行区分的，所以从加工形态来进行划分的话会比较好进行区分，如果根据严格的划分来进行区别的话，那么海参的种类主要有下面的'一些种类。

野生海参：

这种海参就是指完全生活在野生状态下的一种海参，就是最原始的一种海参，由于这种海参所生长的环境比较原始，并且没有人工的干预，生长年限也会比较长，所以是比较珍贵的，但是由于现在的产量越来越少，因此价格会比较贵。

淡干海参：

淡干海参就是说在对海参的加工过程中，并没有添加任何的成分，因此也就保证了海参的原始营养成分，不会有成分的流逝，完全将海参的营养价值保留住了。

盐干海参：

这种海参就是在对海参进行加工的过程使用了盐分来进行加工，这样就会将盐分充分的融进去，延长海参的保质期，并且是存在历史最长的一种海参加工方式。

糖干海参：

指的是在海参的加工过程中，将糖分融入进去了，这样就可以提升海参的重量，但是由于加工过程中存在很多的问题，因此这种海参目前是被国家所禁止的一种海参。

冻干海参：

这种方式就是对海参进行半脱水的处理，然后进行低温冷冻，形成了冻装的海参，一般这种海参在送礼上的使用比较多。

盐渍海参：

盐渍海参其实和盐干海参比较类似，但是一种是湿的状态，一种是干的状态，从保存上来看，还是盐干海参比较好，并且对于盐渍海参的选择也是比较少的。

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1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。

海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

2、延缓衰老。

海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。

3、调解、改善和预防心脑血管疾病。

经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。

5、增强机体免疫力。

因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。

6、生血养血、促进钙质吸收。

中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。

海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

扩展资料：

如何挑选好海参：

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

参考资料来源：人民网-有哪些？如何选购海参？

参考资料来源：人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点