海参煲猪肉功效,海参煲猪骨汤的功效
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海参洗净,切丝,猪瘦肉洗净,把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2至3小时,调味供用。
活海参剥开去除内脏,洗干净切块。瘦肉洗干净切片,和海参一起放入电炖煲水,放4片姜。再加入适量的开水,这样缩短炖的时间,炖2小时熄火。放入适量的盐即可,美味又营养。
猪肉(瘦)食疗作用:味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
海参食疗作用:海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。枣(干)食疗作用:大枣味甘、性平温,入脾、胃经;有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效;用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。
泡发海参,最难掌握的步骤,就是煮海参。
时间太短,海参还是硬的,时间太短海参会变软,很难把控火候。其实不用担心,关键在最后一步涨发过程,涨发过程既是一个让海参变大的过程,也是一个让海参恢复弹性的过程。涨发过程最重要是保持低温。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,其中酸性粘多糖和软骨素含有丰富的铁及,胶原蛋白炖太久了就会胶质,所以最后海参消失了 如果不属于以上的情况那就考利是不是买到假海参了
海参炖瘦肉的功效:本汤来源于《随息居饮食谱》,是阴阳双补之汤品。汤中海参味甘、性温,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、矿物质和烟酸等,有润肠燥、补肾气、益精血之功能,《药性考》说它有:“降火滋肾,通肠润燥”的作用。红枣补血健脾。猪瘦肉甘平而润,有润肠胃、丰肌肉、生津液之功能。合而成汤,共奏润燥、滑肠、补肾、养血之功。
主治精血亏损,症见津枯便秘,虚羸瘦弱;或产后体虚血少之大便燥结,倦怠乏力等。
脾虚不实之痰湿壅滞、便溏腹泻及感冒外邪未尽者不宜用本汤。
营养分析
猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
枣(干):枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;对病后体虚的人也有良好的滋补作用;枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
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