海参功效与海参的区别，海参的主要作用是什么

专利申请首选集群智慧云企服，全网冰点价，代写全部资料，零操心拿专利证书。微信：543646

大连海参网www.39haishen.com

没有区别，个头大小只是体型的差异，就像同一棵树上的桔子，也有大有小，但是营养价值是没有区别的。

海参的营养价值：

1、海参中含有丰富的牛磺酸。这是一般植物性的食物没有的，很珍贵。

2、海参富含赖氨酸。这是氨基酸的一种，但是这种氨基酸在一些植物的食物中不存在，而海参里面有。

3、海参含有独特的海参素，这种物质对抑制真菌有很好的作用。

4、含有DHA。这种物质被称为脑黄金，海参里含有这种物质，对大脑的健康有帮助。

5、 海参还含有一种毒素叫做海参毒素，这种毒素是一种抗毒剂，其他的食物中没有。

6、 海参含有大量优质的蛋白质，55%都是蛋白质，可以算得上蛋白质及其丰富的海鲜。

7、 含有多种微量元素，营养价值很高。

扩展资料：

海参对健康的作用：

1、有效的抗癌、防癌。因为海参毒素的作用，具有抗毒的作用，因此，海参经常用在癌症病人的术后营养，而平时如果多吃一些海参，对于预防癌症有一定的功效。

2、抗疲劳、缓解亚健康。海参中的牛磺酸和尼克酸都有明显的抗疲劳的作用，吃海参可以缓解疲劳状态。

3、延年益寿。海参含有大量的蛋白质，但是脂肪含量很低，这些对人的血管健康及脏腑的健康都有帮助，经常吃海参可以延长寿命。

4、增强智力、保护大脑。海参中含有DHA，对增强智力保护大脑有功效，孩子吃了更聪明，成人吃了可以消除大脑疲劳、增强记忆力。

参考资料来源：人民网-被热死 盘点海参的营养价值

1、预防心血管疾病：海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

2、生血养血：中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

3、补肾益精：滋阴养血、阴阳双补。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。

4、增强免疫能力：海参中含有丰富的微量元素以及矿物质，能够有效补充人体营养，大大增强人的体质，从而降低人体的患病几率。而且，海参中含有某种物质，能够有效抵御疾病，从而增强人体免疫能力。特别是对于体质比较弱的朋友，应食用海参进行滋补身体。

5、美容养颜：海参中含有丰富的胶原蛋白，特别是对于女性朋友来讲，能够延缓皮肤老化的状态。让皮肤看起来更加富有弹性和光泽，减少皱纹的出现，受到很多女性朋友的喜爱。可以将其搭配豆腐炖汤，进行食用，对人体发挥积极有效的作用，延缓人体衰老。

辽参和海参的区别：

1、辽参是人参，而海参是海产品；

2、辽参又名党参，因其故乡在上党而得名，别名有上党人参、防风党参、黄参、上党参等，属于桔梗科，有效部位在植物根部，辽参具有补中益气、健脾益肺的功效，用于脾肺虚弱、气短、心悸、食少便溏、虚喘咳嗽，内热消渴等，产于西藏东南部、四川西部、云南西北部、甘肃东部、陕西南部、宁夏、青海东部、河南、山西、河北、内蒙古及东北等地区，朝鲜、蒙古和苏联远东地区也有；

3、海参属海参纲，距今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，除此之外海参还具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，随着知识的普及，它也逐渐的进入百姓餐桌。

一、刺参和海参的区别是什么

1.生长环境：

刺参：刺参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富，捕捞具有一定的季节性。

海参：这就不一定了，海参的生长环境不仅仅包含海域，还有养殖户的水池子啊，甚至养殖过程中一些养殖户为防治病虫害在水池内加入抗生素，为促进海参快速生长在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。



该图片由注册用户"老老饕"提供，版权声明反馈

2.生长年限：

刺参：刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。

海参：养殖海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般是一年则可生长到合格的个头被售卖。营养价值不高，相比于野生海参来说那可就差的远了。

3.口感区别：

刺参：刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好。

海参：养殖刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好，相较于野生海参来说那可就差的不止是一点半点。

4.形态区别：

刺参：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。

海参：养殖海参长得细长，缺乏韧劲。

当然刺参与普通的海参差别真的很大，在选购的时候建议大家选择刺参，也就是我们常说的野生海参。

1.底足：野生海刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2.沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。肉质：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

3.形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

4.背刺：野生海参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

二、刺参和海参的营养价值差异

海参作为一种稀有物种，自古以来就有百补之首的美誉，但是这多是限于北方所产的刺参，因为我国海参有140多种，其中可食用的就占20种，绝大多数海参属于菜用。

根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类，其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。刺参产于我国北方黄海、渤海一带，山东、辽宁是刺参主产区，古代称为辽参，现代多称刺参，因刺参的营养价值和药用价值是所有海参中最高的，价格也是最昂贵的，现在市面上所说具有保健滋补功效的多是指刺参。

刺参体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖海藻丰富的细沙海底和岩礁底，夏季水温高时进行夏眠，再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海，主产于威海、烟台、大连、长山岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。

刺参可以说食用价值比较好，全国最好的刺参还要数烟台地区，皮厚，刺尖，色深的较好。不过近年来多是养殖的，几乎没有天然海参。

不同的海参的营养价值是一样的，只不过是含量多少的问题。

海参的营养价值较高，含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

1、据研究海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等

功效作用

海参富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

1.防治血管疾病

海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。

2.促进胎儿发育

海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。

3.提高免疫力

海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

4.增强骨骼

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

5.提高记忆力

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

6.美容养颜

由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。

1、从中医学的角度来讲，海参可以补肾壮阳、补肾填精，对于肾阳亏虚导致的阳痿早泄和肾经亏虚导致的不育症有很好的改善作用。

2、而从营养学的角度来讲，海参中的蛋白质含量比较丰富，含有的脂肪比较低，可以有效的促进新陈代谢，增强人体的免疫力，又不会引发肥胖现象。

3、可以补充人体所需要的矿物质和多种维生素，能够降低血压、降低血脂，又可以改善贫血现象。