海参螃蟹的功效,海参吃螃蟹
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1、螃蟹和海参是可以一起吃的。
2、有些地方的秋冬季节的宴席经常是有这几样菜的。吃螃蟹的时候尽量不要和寒性的东西一起吃,比如香瓜,梨子等。海参一般不可以和甘草酸、食用醋、葡萄、柿子、山楂、青果等一起吃。
3、螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
4、海参就是一种补品,吃海参就是一种对身体的投资。无论男女老幼吃了都挺好。
苏蟹阁海鲜之家小编为您解答:
一)阳澄湖大闸蟹营养价值
大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。大闸蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。大闸蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
1)营养成份
每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
2)适用人群
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
3)注意事项
大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
二)海参营养价值
1)、海参能提高机体的免疫力
海参含有18种氨基酸,海参皂甙与氨基酸在一起能提高人体免疫系统功能,它能增强免疫球蛋白抗体数量,能有效的提高人体抗病能力,尤其适合体弱多病、老人、产妇食用。
2)、孕妇吃海参的好处
海参是孕妇的理想补品,胶原蛋白能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明,从母乳中吸收了DNA的儿童,所生婴儿记忆力特别强;对儿童身体发育,智商水平有显著的裨益;一般怀孕前半年或怀孕三个月后开始食用。
3) 、长期食用海参能抗癌
海参中所含有的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用,癌症患者体内的硒含量比正常人低3~6陪。
大量药理研究也证实,优质海参体内还含有丰富的海参粘多糖和海参皂甙。海参粘多糖,可提高人体巨噬细胞数量和它的吞噬能力,减少体内癌细胞总量,防止癌症发生。对于患者而言,海参粘多糖能够减少癌细胞的复制,对晚期癌细胞转移起到抑制作用;海参皂甙,则能破坏肿瘤内部毛细血管,减少肿瘤的血液供应,使肿瘤萎缩,被称为”天然的导管介入术“。
4) 、海参能延缓衰老
自由基学说认为,人体在日常代谢过程中产生的自由基对肌体组织的破坏导致衰老,海参含重要的自由基清除剂,还含硒、锌、锰等,能提高肌体的抗氧化能力。海参中的胶原蛋白可以生血养血,延缓机体衰老,还可以是肌肤充盈,皱纹减少,消除面部色斑让皮肤细腻富有光泽,并且它不增肥.
总结:两个人都有着丰富的营养价值,送礼都是可以的。大闸蟹的口感会更加鲜美,一年一度,建议在十月份到十一月份吃味道会更好哦
海参可以和螃蟹一起吃。
1、甘草酸
甘草酸是甘草中主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。
2、食用醋
中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。
3、葡萄
葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。
但是一定要注意的是,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。
4、柿子
众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致结实的产生。同样,作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。
柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
5、山楂
山楂酸甘,微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。
但是山楂不可以和海参一起食用,是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食,还会引起腹疼、呕吐的症状。
6、青果
青果,又称橄榄,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平,味甘、涩、酸。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。
别看青果这么好处,但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,二者同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
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