火腿烧海参功效，海参烧什么吃

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家常烧海参的用料

海参(泡发好的) 3只植物油 适量大葱寸段 2段蚝油 一大勺生抽 一小勺清水 一小碗盐 1g水淀粉 适量香油 几滴

家常烧步骤

步骤 1

锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。

步骤 2

锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。

步骤 3

加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。

步骤 4

然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)

步骤 5

锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。

海参食用方法：

将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食

用。

1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。

2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。

3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等

火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）

[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者

：

汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。

海参储藏方法：

1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。

2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。

肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

香辣海参

如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。

海参小豆腐

将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。

在家也能做上那么一两道高档菜，以下推荐二则。刺参鲍汁香饭

主料：水发刺参一只。辅料：鲍鱼汁、泰国香米适量。

做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中，加适量纯净水，上笼蒸熟。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上，再上笼蒸两三分钟。最后将适量鲍鱼汁（鲍鱼汁在一些大商场有售，放多少可以个人口味为准）淋在刺参与香米上，即可食用。

特点：由于利用了已加工制作好的鲍鱼汁，制作变得简单易掌握。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香，淋在饭上，吃起来鲜香满口。栗子塞刺参

主料：水发精选刺参一只（10厘米左右）。

辅料：栗子，精盐少许。

做法：将刺参发制后洗净待用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞入洗净后的水发刺参肚内。将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上，放入碟子或碗中，上笼蒸三分钟，撒盐少许，即可食用。

特点：刺参补精气，板栗健肾，此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合，老少皆宜，冬天尤宜吸收

迎来了大雪节气，天气变得更加寒冷，寒气逼人，这个时候要注意防寒保暖，大雪养生滋补吃什么呢?大雪养生如何饮食最好呢?最适合大雪时节滋补的食物有哪些呢?下面就来了解一下大雪养生吃四道菜最滋补。

第一道：火腿烧海参，其有补血益精，养血充髓的功效。

原料：水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

做法：海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

注：最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。

第二道：蒜泥茼蒿，其有开胃健脾，降压补脑的功效。

原料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。

做法：茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用。 锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

第三道：木耳冬瓜三鲜汤，其有生津除烦，清胃涤肠，滋补强身的功效。

原料：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。 锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。

第四道：枸杞肉丝，其有阴血双补，明目健身的功效。

原料：枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

做法：枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。

注：对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

我们都知道海参是非常大补的，尤其是对老人特别有用。当作为儿女想孝敬父母海参是最好的选择。

那么海参的吃法有哪些，怎么吃最有营养尼？

首先，海参一定是要给泡大的，多换几次水，可以让它变得非常的大。中间也要拿温水泡起来它。我们应该知道海参是海物，海鲜腥味也是非常大的。它是有内脏的，我们应该把清理干净。我们可以用海参熬汤吃，放点排骨，汤是海参的精华，简直对身体是非常的大补。最为有海参的营养，把海参和汤一起吃下去是非常有营养的。

其次，我们如果不愿意喝汤，那么我们可以葱爆海参，那么海参的营养也是集中在海参自身上面，使它的营养也是非常之高，放点葱花可以去除海参本身的海腥味。同时，多吃葱花对身体的益处也是多的不能再多了。

最后，如果不觉得海参的味道难吃，很喜欢它单独吃的人，可以直接用来吃，营养也是不会流失的。

建议一般在早晨空腹食用海参。

1，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。老年人吃海参一天一只100头左右的应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。

2，老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。海参适合与琼珍灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。

海参可以做海参小米粥，具体做法如下：

原料：小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。

做法：1、备好所用食材。

2、将小米用清水泡一下。

3、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

4、加入事先炖好的鸡汤。

5、选择煮粥模式将小米粥煮好。

6、在小汤锅里加清水及姜片煮开。

7、将泡发好的海参下锅煮二分钟。

8、加适量料酒调味。

9、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。10、再将烫好的海参加入即可。

价值；能提高免疫力，预防感冒，有助于消化

功能，增强食欲；调节改善内分泌功能，预防肠胃，肝脏等疾病；对中老年人尿频及糖尿病患者的血糖等情况有所改善；增强肿瘤患者免疫力，对化疗患者有增强白血球的作用；

海参是一种高蛋白的补益佳品，含粗蛋白质高达55%-70%，且脂肪较低，海参中含有钙铁磷糖以及多种碘。

食用方法一楼已作了详细介绍，也可以根据自己喜欢的口味食用，红烧，炖汤，炖粥，包饺子，馄炖等

泡制方法；取干海参，放入暖水瓶内（水温约50度左右），一般浸泡时间为12-24小时，每隔8小时左右换水一次，若有硬心，必须在泡，直至软硬合适无硬心为止，再刨肚去筋，沙嘴及盐渍洗净，按照自己喜欢的风味蒸、吨、炒、红烧、煲食用即可。

这个东西不能干吃，必须泡发。

注意；泡发海参时，切莫沾染油脂，碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参融化，腐烂变质，发好的海参不能冷冻，一次不要发太多。呵``有一次发的时候水温高了，差点融化了，法的时候要注意呀。