海参和芦笋的功效，海参和芦笋的功效与作用

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哪些人不适宜吃海参

1、年龄偏小的儿童

据报道，有专家指出，海参是以胶质蛋白为主，而胶质蛋白属于不完全蛋白，营养价值不高。目前卫生部审批的海参类保健品大多是“儿童不宜”的食物产品。因此，年龄偏小的儿童不要吃海参。

2、肾脏功能不好的人

海参是一种高蛋白的海鲜事物，如果不小心食用过量会增加肾脏的负担，给机体消化也造成一定的负担。

3、关节炎及痛风患者

含量丰富，在人体食用后，代谢过程中可产生尿酸，但是如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，会加重患者的病情。

4、感冒及腹泻患者

海参性寒，腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌寄生虫甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且患病者并不容易吸收其营养。

海参的营养成分

海参富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，并且其胆固醇的含量则几乎为零，所以他对于降低血脂，胆固醇方面效果极佳，它含有大量的微量元素也可以增强人体的免疫力。

1、孕产妇的保健

因为价值高，所以它能为孕妇提供较为全面的营养，增强孕妇体质，帮助术后修养的效果也是十分的显著。

2、美容养颜

海参中的胶原蛋白含量丰富，生而胶原蛋白可以起到养血、延缓机体衰老的作用，长期食用还可使肌肤充盈、减少皱纹、消除面部色斑，从而使让皮肤看起来细腻富有光泽。

3、增强人体免疫力

海参中含有的硒元素，抗氧化剂的重要元素。同时也可以提高机体细胞免疫力，长期食用后明显不易感冒，不易得病。

4、健脑益智

海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，对于大脑的生长发育具有很好的效果。

海参的食谱推荐

1、海参拌芦笋

做法：1、芦笋去根部后削皮，然后斜切成片，海参解冻后去掉不可吃的部分，将大蒜剁碎成蒜蓉备用，水中添加少于盐和微量的油，烧开锅后下入芦笋，变芦笋色后捞出过凉开水，锅重新加水后放入几片葱姜，烧开后放入海参半分钟后，捞出来。将芦笋和海参用糖和盐搅拌，将最开始的蒜炒香后，将它倒在芦笋和海参上，搅拌均匀即可。

功效：芦笋本身味苦甘微温，有润肺镇咳，祛痰的作用，海参具有补肾益精，壮阳固涩、能减低人体内的胆固醇，能减轻高血脂症等症状，还能还有显著的凝血现象。

海参芦笋粥的功效，其实与我们平时食用的海参产品大致相同，美容养颜，特别有一点就是对肠胃特别好，胃不舒服的话可以试着做点，会有奇效，希望能够帮助到您资深海参团队老尹家解答，还望采纳

芦笋百合同食可清热安神

芦笋具有抑制癌细胞的生长、扩散并能使细胞生长正常化的功效，百合性味甘、微寒，能润肺止咳、清热解毒，两者搭配食用，具有去烦安神的显著功效。

芦笋银杏同食营养更丰富

芦笋不仅对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能，而且还能促进胃肠的蠕动，预防白内障、牙龈出血、贫血、骨折等疾病。

银杏含有大量的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。两者同食，能为人体提供更丰富有用的营养成分。

芦笋冬瓜同食清凉爽口

芦笋具有清热、降脂、降压、抗癌的功效，冬瓜具有甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的功效，两者同时食用，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。

常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症，均有很好的疗效。

芦笋海参同食可扶正抗癌

芦笋具有防止癌细胞扩散的功效，对各种癌症患者颇为有益，海参也是抗癌食品，两者搭配食用，具有扶正抗癌的功效，对各种癌症均有一定的辅助治疗作用。

芦笋色拉同食可消疲美肤

芦笋与色拉相配，具有消除疲劳、促进肠胃蠕动、美化肌肤的功效。因此，芦笋宜与色拉一起食用。

芦笋宜与沙拉造搭配食用

芦笋含有优质的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，若与沙拉酱搭配食用，对治疗心脏病、高血压、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症，均有很好疗效。

为什么海参不能与水果一起吃

海参以丰富的营养被列为“海味八珍”，富含蛋白质、黏蛋白、糖蛋白、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，但其性滑，不宜多食，尤其是脾胃虚弱、痰多便泄者。

当海参与含鞣酸较多的水果，如葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用时，其中所含丰富的蛋白质和钙等营养成分与鞣酸反应，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

做法小技巧

1、海参涨发好就要立即离水，如海参皮坚肉厚，需先用火烤，再采用少煮多焖的方法涨发

2、海参涨发时和发好后都不能碰到矾、碱和盐，去杂物时不能碰破腹膜，涨发时要勤换水，以去不良气味

食材搭配指南

1、芦笋和海参:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

食材禁忌指南

1、海参和瘦肉:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

2、醋和海参:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。 海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空问结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空问结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，蛋白质分子会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。

3、海参和含鞣酸多的水果:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化吸收困难，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 所以，海参不应与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含鞣酸较多的水果同时食用，以免影响健康。