干海参和活海参功效一样吗，活的海参和干海参

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序言：其实海参干的营养成分要比鲜活的海参更高一些，因为新鲜的海参如果直接吃的话，能够吸收到的营养成分是非常少的，如果晒成海参干之后再使用营养成分能够更好的被人体消化和吸收，所以海参干的营养价值会更高一些，而且也有利于身体的吸收。海参跟别的海鲜有着很大的区别，海参离开了海面之后就会出现迅速融化的情况，这也是因为海参身上有一种自溶酶，所以在打捞之后一定要尽快解决，一般正常情况下很少能够买到新鲜的海参，这也是因为海参的打捞期是非常短的。

一、营养成分

新鲜的海参当中含有高蛋白，很难被人体消化和吸收，如果一次性吃太多的话，可能还会给身体造成负担，所以选择购买加工后的海参干是非常合适的。海参干可以选择用水泡开之后再吃，效果会更好一些，能够很好的被人体吸收到营养。而且新鲜的海参在制作的过程中也是非常困难的，如果没有经验，煮熟了之后使用也会容易出现拉肚子的情况。

二、容易消化

一般在餐厅当中吃的海参都是海参干，用水泡发制成的这样的海参，营养价值也会更高一些，所以能够被身体更好的吸收，虽然海参在加工的过程中可能会流失掉一部分的营养成分，但是对于人体来说这些营养成分也还是非常丰富的。虽然新鲜的海参有着原生态的营养成分，但是人体也是没有办法很好吸收的。

三、对身体的影响

对于肠胃不太好的人来说，如果吃了太多的新鲜海参，也很容易出现腹泻的症状，不利于身体的健康，所以在平时最好是选择购买海参干来吃，也会更合适一些，补充营养的效果也会更好一些，只有吸收到海参当中的营养，才有利于身体的健康。

引言：随着人们经济水平的提高，人们对于生活质量也有着更高的要求，人们对于吃，也有了大幅度的改变。人们从以前的吃得饱，到现在吃得好，这是我国时代进步的一大标志，也是我国经济迅速发展的象征，现如今，人们已经将食物不单单仅限于陆地上的肉类或者农作物，更多人们喜欢海鲜，海鲜也具有非常高的营养价值，今天小小编带大家了解一下海参的营养价值。

一、海参

海参是生长在海洋中的一种无脊椎动，它更像是一种非常大的虫子，对于很多人来说，其实是看着没有食欲的。海参的种类有很多，其中在我国海域便有一百多种，每一种海参都有它自身的价值。海参的样子为圆筒状，身上有刺状的触手，并且遍及全身，估计很多人看着都不敢用手去触摸，但是虽说它样子不好看，却具有非常高的营养价值，是许多人们都喜欢的食物。

二、营养价值及功效

海参具有极高的蛋白质，并且脂肪含量很少，是很多人们非常喜欢的海洋类食物。并且海参体内含有多种氨基酸，对于人体有着非常健康的作用，海参体内也含有很多人们必须的微量元素，对于孩子们的脑部发育有着一定的作用。其实海参的主要作用不单单是食用，更多的是他唯一一种保健品，并且具有很大的药物作用。

三、干海参和鲜海参

其实干海参和鲜海参并不是比较它们体内所含蛋白质的含量的，其次还要看重其体内所含的低脂肪，海参体内含有丰富的微量元素，其中有许多是人体所必须的，并且又不能通过自身合成，只能从食物中摄取，其实对于鲜海参和深海参的营养比较并没有太大区别，一些好的干价值其实和鲜海参是一模一样的。只不过鲜海参是没有任何加工的，人体吸收相对比较困难，因此，对于一些身体不好的人，更适合食用干海参比较好吸收。

干海参是由鲜海参经过脱水干制而成的，在脱水干制过程中，新鲜海参失去的主要是水分，其他营养如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等几乎没有什么损失。至于维生素，海参中可能存在少量的维生素，但是一般都很少，毕竟海参并不是我们获得维生素C的良好来源，吃海参主要的还是获得优质的蛋白质。

海参的干燥方式对海参的营养价值的影响是比较大的。传统的海参干制加工方式有盐渍、盐干和淡干（淡干海参里也分为海水或者淡盐水煮制的淡干海参和用淡水煮制的纯淡干海参），这三种加工方式都要对海参进行煮制，很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分，造成这些成分的流失。

虽然鲜海参加工时会流失一部分营养，但是从对人体吸收来说，还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。

一般来说干海参都是用鲜活海参加工而成，在加工时难免会破坏一些营养成分，使一些营养成分流失。但是鲜活海参是需要细胞破壁人体才能够吸收到海参的营养成分，如果直接食用的话不但人体吸收不了其中的营养，还很容易造成胃肠不畅拉肚子等肠道疾病，所以说海参还是食用干的有营养。

海参为刺参科动物刺参，磷百分之二十二毫克，铁等成分，具有补肾益精，养血润燥的功效，适用于精血亏损，身体虚弱，阳萎遗精，消瘦乏力，小便频数，肠燥便难等症，从以上可以看出它们的营养价值都差不多。