海参焖猪脚功效,猪脚煲人参的作用
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猪蹄和都是营养超丰富的食物,味道都很不错。那么猪蹄烧海参的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧,欢迎阅读。
猪蹄烧海参的做法:
材料:
海参,猪蹄,大葱,姜,蒜,洋葱,八角,红枣,枸杞,老抽,酱油,料酒,冰糖,盐,小葱等
步骤:
1.猪蹄洗净,焯水,备用。
2.拉缸盐海参清洗泡发
3.大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞,洗净备用。(有陈皮可放点陈皮最好)
4.将上述所有备料食材全部倒入砂锅,加开水,老抽、酱油、料酒、一点点的盐,大火烧,转中火,全程大概1个小时(具体可用筷子插猪蹄观成熟度)。
5.等猪蹄烧到适合自己的'口感,同时锅里的汤汁只剩少量时,倒入冰糖,转小火收汁几分钟,然后关火蒙几分钟出锅,撒点葱即可。
猪蹄的功效与作用
1、美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄的食用方法
1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
6、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
海参有温补的作用。能补气血,填精髓,壮阳疗痿,增强人体免疫力,其功效堪比人参,故人们把它叫做”海参“、猪蹄富含胶原蛋白和多种微量元素有补气美容的作用。
猪蹄洗净剖成小块,放入锅中后加水,(要没过猪蹄两指),先用大火把锅烧开,再转小火把猪蹄煮熟。(时间大约35分钟)
煮熟后的猪蹄捞出来,用冷水冲洗放置待用。发好的海参切成块(条),锅里放油,油热后加入葱姜爆锅,(葱最好是变成焦黄色)依次放入海参、猪蹄、料酒、(黄酒更好)生抽(好的酱油不能用质量差的)、煮猪蹄的汤、盐、青菜。
小提示:1,酱油要少放,找找颜色而已。2,青菜可以搭配自己喜欢吃,如:黄瓜、胡萝卜、鲜藕、芦笋、油菜,不要放容易软烂的叶菜如:菠菜、小白菜、花菜。3,猪蹄煮熟后用冷水冲洗,吃的时候口感爽脆,用热水绵软。4,加汤时可以不用煮猪蹄的汤,加冷水(热水),猪蹄汤太腻太浓,自己愿意要味重浓厚的,就加原汤。
以上回答能不能对你有所启发和帮助?
1.可以的
1、海参治净。猪蹄治净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量极高,18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。猪脚海参汤不仅美味可口并且还能具有非常好的饮食疗法作用,猪脚海参汤有养颜美容和增强免疫力的效应,除此之外猪脚海参汤还能够具有丰胸美乳和延缓衰老的作用,
海参炖猪蹄最大的功效就是补肾壮阳。
材料:猪蹄500克,水发海参200克,黄豆芽25克,葱、姜各10克,清汤1000克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮少量。
做法:
1.海参预先用水发透,去内脏、内壁膜、用水洗干净备用;
2.葱洗净切成段,姜洗净切片,海参洗净待用,猪蹄去毛洗净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块;
3.点火,烧开水后把猪蹄放入水中焯透捞出;
4.把丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮放入清汤锅内,点火,烧开,煮10分钟左右捞出扔掉不用,只取汤;
5.接着下葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂挑出葱段、姜片不用;
6.放入黄豆芽、精盐,待水烧开稍微炖一下,接着放入海参煮沸,微炖;
7.待海参炖烂后加入味精、胡椒粉少许,出锅盛入汤碗内加上芝麻油即可食用。
海参,是一种四季皆宜的滋补上品,补益作用类似人参而得名,营养丰富,功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解,往往只是简单粗暴的蘸食,要知道海参可是古代皇室的御用食材啊,用不同的调料及做法就可以变幻出无数的美味!下面就给大家分享一下比较好吃。
一、海参炖猪脚
原料:桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参
做法:
1、把泡发好的海参切片、备用。
2、猪脚切块加料酒焯水,清洗干净,备用。
3、炒锅下油烧热,小火加白糖炒化,放入猪脚翻炒至金黄色。
4、将猪脚放入压力锅中,加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚,中火炖40分钟。
5、开锅,加入海参、小火再炖10分钟。
二、海参鸡汤
原料:鸡半只,海参,姜片,清水1升 。
做法:
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。
三、葱烧海参
原料:水发海参,大葱,姜
做法:
1、海参切成宽片,煮透后控去水分;
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用;
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;
4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘内,葱烧海参即成。
四、海参木耳汤
原料:海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
做法
1、将发好的海参切成薄片,黄瓜切成片,葱切丝,姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味 ,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、 鸡精,小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可
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