海参生吃好吗有哪些功效，海参生吃好吗有哪些

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海参既是食品也是药材，其有着提高记忆力，延缓衰老，防止动脉硬化，抗肿瘤，降血压等功效。海参在现在餐桌上常见，海参的吃法也受大家的关注， 海参可以生吃吗？

海参可以生吃吗

海参可以生吃，其做法如下：

1. 海参稍微用水洗一下2. 切片，用盐抓洗，感觉没有多少粘液时3. 再用水洗干净，控水4. 放碗里加些醋，泡上，就可以吃了5. 可以放冰箱里面，2，3天都可以吃。

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质，荣成地处东经122.25度，北维37.10度，水质，温度都适合海参环境。

滋阴养血

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

调整机体免疫力

常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

提高记忆力

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

抗疲劳

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

调节血糖

糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

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海参的营养价值和食用方法

多种多样的营养价值

1.增强免疫力，非典期间专家推荐营养食品，一般人经常食用可以有效预防感冒等普通疾病。

2.强身健体，延缓衰老，奥运营养师为运动员量身选定的首道金牌佳肴。

3.促进大脑发育，对于儿童和青少年大脑皮层的发育有极好的促进作用，效果可与人参相媲美。

4.营养成分健康均衡:是典型的无胆固醇,低脂肪,低躺,高蛋白食品,含多种人体 必须的微量元素和特有营养成分。

丰富多彩的食用方法

1、生吃鲜海参制法：（1）将鲜活的海参从腹部剖开，除去内脏，用清水洗净；（2）将鲜海参顺长切开，然后切成磨刀片；（3）鲜海参片用清凉开水洗干净，摆在盘内，带日式芥辣酱味碟上桌即成。

2、凉拌鲜海参制法：（1）将鲜海参从腹部剖开，放净腹水及内脏，投入沸水锅中煮5分钟捞出，放入冷水中凉透；（2）将焯水、凉透的鲜海参，洗净切成条，用蒜泥调匀，装盘撒香菜末即成。 　 3、脆皮鲜海参制法：（1）将焯水后的鲜海参放入干净的铝锅内，加清水至超过海参体积的3-4倍，上炉慢火烧开，小火加热15-20分钟，离火焖4小时，用剪刀剖开腹部，除去肠衣、内脏洗净，再换水煮闷一次，这样煮3分钟后，将海参捞出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制时海参的形状由大变小，再由小就大，个头没有煮制前的大，质地由硬变软，有韧性、弹性，最适合老年人食用。）（2）将煮制后的海参用干净毛巾吸干水分后，拍上一层干淀粉，投入八成热油锅中炸透，捞出摆盘，食时佐香辣汁。

　海参不宜生吃，因为生的海参会有很多细菌，可能会有寄生虫。生吃海参对人体有害，最好煮熟以后食用。

海参：其性温补，足敌人参，故此得名。海参是生长在20米~8000米深的海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。共有800多种，其中40种可食用。

据现代科学研究证明，海参富含酸性粘多糖等50多种，对人体有益的营养成分。对人体具有免疫调节、抗凝血的作用，有控制血糖和降血脂的功效。

虽然，鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，而且鲜味特浓，原汁原味。但是卫生防疫专家认为，生吃海参不卫生，因为鲜活海参可能携带细菌甚至病菌，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌和病毒入侵而患病。

民间最普及的海参加工方法是高温挂盐，也就是常在市场、商场见到的盐渍海参。传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。由于水发海参在制作时经过两次高温煮沸及浸泡后干燥，食用前再煮再浸泡，故此，大部分营养成分已流失。

现在，有善于滋补的广东人将海参加工成高度浓缩的无菌超细海参粉，再制成片，它能完整地保留海参的生物活性和营养成分，是100%纯天然食品，易被人体直接吸收。它既避免了“生食”不卫生，又防止了水发营养成分流失，是人们健康科学吃海参的新尝试。

海参不能生吃。海参主要以海底表面的沉积物为食，身体内带有较多的泥沙和细菌、微生物等，如果生吃海参可能会导致其中的细菌和微生物对人体造成腹泻、腹痛、恶心等症状，甚至可能引起更为严重的后果。

海参是可以增强性功能的，这对于男性而言有良好的滋补作用，因为海参中所富含的精氨酸含量是很丰富的，精氨酸是男性精子细胞构成的主要成分，可以调节性激素，所以如果男性的性功能不是很强悍，那么平时可以通过吃海参进行调理，特别是对于肾虚阳痿的病症，有很好的辅助治疗效果，不仅对男性有增强性功能的作用，对女性而言也是可以调理女性内分泌的。

吃海参不仅能够使自己的性功能得到增强，还可以防治心血管疾病，虽然海参中的营养很丰富，但是其中不含胆固醇。在海参中，优质蛋白和无机盐的成分非常丰富，能够有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，可以有效预防心血管疾病的出现。

海参中富含的一些独特物质，是其它动物性食品中所不具备的，由其中所富含的赖氨酸就是非常独特的，这种物质可以促进人体的生长发育，增强人体的免疫功能，并且还可以提高中枢神经组织功能，以增强记忆力，预防老年性痴呆的出现，大脑出现疲劳的人，通过吃海参能够有效缓解疲劳。