海参火锅的功效，火锅海参怎么吃好

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火锅可以配海参吃的，但是需要注意一下几点：

1.配火锅的海参都是水发好的海参；

2.放进火锅煮的时间长会越来越大，但是口感不爽脆了，所以煮一下就要拿出来吃了；

3.煮多长时间还要看你的程度，如果泡的太软了，用手一拿都要散掉的样子就不能煮太长时间了；

4.如果泡的不是很软，就要煮的时间长一点，想猪皮一样，煮的时间太短，反而咬不动，煮的软一点反而口感还好；

5.据药理实验证明，它可以对人体的发育、预防组织老化，抑制数种癌细胞都有特殊功效、促进伤口愈合，总的来说了，海参是一种特别好的养生保健食品。适度的吃一点海参肯定不会上火，请勿暴饮暴食。

即食海参时刻以涮锅吃的；海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。

海参下火锅吃需要注意以下几点：

一、干海参要煮多久才熟

海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是来很好保存，因此，都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。

二、新自鲜的海参要煮多久熟

新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用

三、泡好的海参要煮多久熟

泡好的海参煮几分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，因此，这种海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度，进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可。

扩展资料：

材料：青菜、冻丸、海参、肉片、红枣、枸杞适量

辅料：清zd水／肉汤／浓汤宝

制作方法：

1、海参提前泡发处理干净。

2、青菜清洗干净，掰成小块。

3、鱼丸回取出后解冻备用。

4、锅中放入清水和红枣、枸杞。

5、加入浓汤宝一块调出鲜香味（有鸡汤、肉汤、骨汤的可以直接使用）。

6、汤烧开后直接下入准备好的青菜和海参，边涮煮边食即可。

海参是保健补养的佳品，具有健脑、益智的功效。海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白等营养成份，是人们保持活力的保鲜剂。海参搭配上恰当的食材，简略又鲜美的补养海参火锅就做成了。在需要滋补的秋天，给家人预备一锅这样的补养火锅，浓浓的爱意，溢于言表。需要留意的是:配火锅的海参都是水发好的海参，应该放到锅里一烫就立马捞出来吃，海参不能长时间的涮煮，煮的时间长了会缩小影响口感，时间太长还会发生自溶，海参就化了就不见了啦，今天教大家三种海参锅，每一种都营养丰富，鲜美无敌。



一品海鲜锅

食材用料：

水发海参、油发鱼肚、水发响螺肉各200克，水发裙边、夏贝肉、虾仁各100克、葱花、姜片各10克，盐、味精、鸡精、胡椒粉各1小匙，绍酒4小匙，鸡油25克，高汤2000克

1.将海参、裙边、鱼肚、响螺肉分别用清水洗净，切成长条，下入沸水中汆烫2分钟，捞出用清水冲凉待用。虾仁挑去沙线，洗净。夏贝洗净备用。

2 火锅置于火上，加入鸡油烧热，下入葱花、姜片炒香，添入高汤，烹入绍酒，调入胡椒粉、盐、味精、鸡精烧沸，撇去浮沫，然后依次下入夏贝、虾仁、鱼肚、海参、裙边、响螺肉烧沸即可。



海味火锅

食材用料：

海参、干贝、大虾、菠菜、大的海蟹、冻豆腐、粉丝各适量盐、味精、绍酒、葱花、姜末、胡椒粉、香油、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、虾油、酱油、香菜末、鲜汤各适量

制作过程：

1 将海参、大虾整理好，洗净，均切片。干贝洗净。海蟹洗净，切开。酸菜洗净，切丝。粉丝泡软，剪成段。冻豆腐切块。

2 火锅内注入鲜汤烧开，加入盐、味精、葱花、姜末、豆腐块、粉丝、胡椒粉、绍酒，盖严锅盖烧沸。

3 芝麻酱、香油、辣椒油、酱豆腐、酱油、虾油、香菜末装碟，食者依自己口味制成蘸料。

4 将海参片、大虾片、干贝、海蟹下锅烫熟，蘸上蘸料食用。



三鲜锅

食材用料

水发海参500克，大海虾250克，梭子蟹1只（重约250克），枸杞5克，大枣、西红柿片各10克

葱丝、姜丝各10克，盐、味精、鸡精各2小匙，胡椒粉1小匙，鸡油2大匙，鲜汤3000克

1.将大海虾挑去沙线，去须，洗净。飞蟹去壳，洗净，切成块。水发海参洗净，切成长条。大枣、枸杞分别洗净备用。

2 火锅中注入鲜汤，放入葱丝、姜丝、胡椒粉、盐、味精、鸡精、西红柿片、大枣、枸杞，淋入鸡油烧沸，然后将海虾、飞蟹、海参下入锅中烫熟食用。