揭阳盐渍海参功效，盐渍海参食用方法

专利申请首选集群智慧云企服，全网冰点价，代写全部资料，零操心拿专利证书。微信：543646

大连海参网www.39haishen.com

海参不仅营养高，而且还具有非常突出的药用价值，尤其是在古代，被赋予很多神奇色彩。海参对强身健体以及多种疾病具有很好的医疗价值。我就带大家一起来看看，中医理论中海参还有那些功效。

中医说海参还有这些功效

01《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。

海参是补肾的佳品，其中富含大量的精氨酸，而精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。

02《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫

益精髓：肾藏精，精化气，精气足而生髓，髓通脑，那么，益精髓就是益于骨髓、大脑和精气神。

摄小便：摄就是保养、控制，既通便又控便，既利尿又控制尿频、尿失禁。

可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

03《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症

海参既能补虚，又能滋阴，干燥综合征的妇女，食之最宜。

04《本草求原》：润五脏，滋精利水

中医认为五脏是指肝，心，脾，肺，肾，润就是滋润的意思。

05《本草纲目拾遗》：生百脉血，治休息痢

可以与传统中药补胶的阿胶、龟板胶、鳖甲胶与鹿角胶在成分和作用上相媲美，有效改善贫血症状。

06《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食

07《现代实用中药》：为滋养品。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产品，因补益作用类似人参而被称为海参。其形状很像黄瓜，肉质软嫩，形体呈黑褐色。

海参营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味碘美，风味高雅，是久负盛名的名撰佳肴，是海味"八珍"之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

据清《本草纲目拾遗》载"海参性温补，足敌人参，故名海参。"海参与人参齐名，足见其在天然滋补品中占有的地位。

海参的品种很多，大体可分为有刺海参和无刺海参两类。有刺的为刺参，无刺的为"光参"或"秃参"。海参在我国渤海、黄海和广东、福建沿海的浅海海底均有生长，因主要靠人工潜入海底捕捞，故数量不多。

海参营养丰富，蛋白质含量为86.43%，碳水化合物含量为4.8% ，脂肪含量为o 27%，灰分含量为4 45% ，钙含量为0.118% ，磷含量为0.34% ，铁含量为o 0014% a清乾隆年间所著的《本草从新》中称海参"补肾益精，壮阳疗瘦"。

海参对高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎有较好的预防作用。由于海参有补肾滋阴、养颜乌发的作用，所以对抗衰老有较好的功效。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以增强机体的免疫力。

海参中矶的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

美国学者从海参中提取出一种特殊物质一一海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃房等均有很好的疗效。

海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。临床上己广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。

刺参所含的钵、酸性勃多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，可抑制排卵和剌激宫缩，改善脑、性腺神经传导功能，延缓性腺衰老。

海参的种类约有60余种，其中可食用的有20余种，又以梅花参、刺参、灰参、瓜参和光参最为著名。梅花参体积最大，硒干后每条达250 -500 克，属参中之佳品。海参5 -7 月产卵，因此采捞多在5 月前和9 月后进行，以个大、均匀、肉厚而软者为优。

干海参以每千克60头左右为优。干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。

传统的食用方法就是将市售盐渍海参用清水浸泡去除盐分，软化后摘除杂质清洗干净，再经沸水煮透，经自然冷却后放在玲水中长时间浸泡，水发成绵软状态，以备直接食用或烹调各种菜肴。

海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用，最好是发好后立即使用，而且一次用完才日果不能一次用完，也必须继续漂在清水中(须经常换水)，决不能放入冰箱中保存，否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

干海参或鲜海参都需烹调熟才能食用。海参可供红烧，扒、拌制成凉菜也可行。虾子烧海参、葱烧海参、蟹黄烧海参、黄鱼海参羹、清汤乌参、鸡翅海参和三鲜海参等，均是有名的南北菜肴。还可与豆腐、香菇、猪肉、核桃仁、羊肉、大枣、熟火腿、粳米、糯米、鸡蛋及黑木耳等配伍，风味俱佳。

精力不足、气血不足及肝硬化腹水、神经衰弱患者适合食用。

海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。买回涨发好的海参，应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。

海参的食用方法

泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右(一海参泡软为止)，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间)，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

猜你喜欢

1. 海参的作用与食用禁忌

2. 有哪些

3.

4. 与作用

5.

6. 海参的养生功效

7. 海参搭配禁忌

一、制作方式不同

1、盐渍海参参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。

2、盐干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。盐干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

二、营养不同

1、盐渍海参参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以你懂的。

2盐干海参是含盐量在5％－10％的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。

三、价格不同

盐渍海参一斤三四千的样子，盐干海参大概是一千左右。

盐渍海参：

盐干海参：

扩展资料：

吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

参考资料来源：人民网-与作用 吃海参要注意这5点

参考资料来源：百度百科-海参

海参炖苦瓜排骨汤好吃。

海参炖苦瓜排骨汤的做法：

海参苦瓜排骨汤

主料：海参2根，苦瓜1/2根，排骨1000克。

辅料：盐3克，水适量。

制作过程：

1、排骨洗净。

2、排骨冷水下锅，煮开，撇去浮沫，沥干水分。

3、砂锅中煮开水，下排骨，大火煮开，再转小火煮1个半小时。

4、泡发好的海参洗净。

5、将海参切块。

6、将苦瓜切块。

7、将煮了一个半小时的排骨汤改为大火，下海参，苦瓜。

8、下盐调味，熄火即可出锅。

9、出锅。盛入碗里，即可食用。

健康功效：滋阴润燥，补肾养血，壮阳益精、养心润燥、补血，清暑涤热，明目解毒，缓解劳乏，开胃进食，益气壮阳。

海参苦瓜排骨汤的营养价值：

1、海参性温，味甘，咸。归经心，脾，肺，肾。具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血之功效。适宜癌症、高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病、营养不良、血友病。禁忌感冒、咳嗽、、气喘、大便溏薄。特点滋补之佳品。

2、苦瓜性味苦寒。归脾、胃经。具有清暑涤热，明目解毒，缓解劳乏，开胃进食，益气壮阳之功效，可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。凡脾胃虚寒者不宜食用。

3、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有补肾养血，滋阴润燥之功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

海参具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。