海参焖鸡功效，海参焖鸡功效作用

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吃海参最好搭配绿叶菜

海参虽然价格贵，但还是有很多人照吃不误，原因就是海参含大量营养成分，特别是胶原蛋白，它是美容的珍品，同时对骨组织和肌腱等的形成也有重要作用，又有人说能防癌，治疗冠心病、肝病等等。

海参90%是水分，其余部分主要是胶原，胶原在体内发挥作用必须有蛋白质、维生素C和铁。有人主张天天吃，但由于价格较贵，隔三岔五吃上一条也能满足对胶原的需求，更重要的是把吃进去的胶原充分利用。

如果想把摄取的胶原充分利用，就必须补充合成胶原蛋白所需要的蛋白质、维生素C（含于绿叶蔬菜和水果中）、铁（动物肉类、肝脏、蛋黄、豆类、蔬菜和海带等）。因此，吃海参时不要忘记同时吃这些东西。少花钱，也能起到事半功倍的作用。

【海参焖鸡】

主料：

鸡肉 半只（约500g）

小花菇 40g

泡发海参 200g

辅料：

姜 4片

红葱头 2粒

调料：

盐 适量

蚝油 2茶匙

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

黄酒 1汤匙

食用油 适量

白胡椒粉 适量

做法：

1.鸡治净剁块，海参切块，小花菇提前浸软去蒂洗净沥干，姜、红葱头均切片；

2.锅中烧水，水开后放一半的姜和红葱头，并将海参下锅焯水；

3.将海参焯水2分钟左右，捞出沥干水份，取掉姜和红葱头待用；

4.冷水锅下鸡块，先大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸡块吐净血水；

5.捞出吐净血水的鸡块，用水冲洗干净；

6.取一空碗，用适量的蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，加上40ml清水调成酱汁；

7.锅中下适量油烧热后，先下姜片和红葱头爆香；

8.将鸡块倒入锅中炒干水份；

9.鸡块炒干水份后，将海参和小花菇倒入锅中；

10.将所有食材翻炒均匀；

11.往锅中淋入黄酒；

12.适当翻炒至黄酒究其完全蒸发；

13.将酱汁倒入锅中；

14.盖上锅盖，先中火煮滚后继续焖5分钟，再转小火焖25分钟至鸡肉酥软入味；

15.焖好后，打开锅盖，视需要调盐，即可关火。

小贴士:

1.各种调料的量可按口味调整；

2.和鸡肉一起焖的食材也可随喜好变更；

3.焖鸡肉的时间和酱汁的水量，根据不同的锅具和火力，酌情调整。

海参焖鸡做法一，

材料

鸡半只，海参500克，姜2片，大蒜适量，盐适量，料酒适量

做法

1.海参洗净；鸡洗净后斩件；大蒜洗净后切段。

2.将鸡、海参及姜片放入砂煲中，加入适量盐和料酒。

3.大火煮沸后慢火焖半小时。

4.加入大蒜继续煲10分钟即可。

做法二，海参焖笋鸡

材料

鸡脯肉，海参，春笋，鸡腿菇，葱，姜，蒜盐，白糖，蚝油，酱油，醋，胡椒粉，香油，料酒，淀粉

做法

1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用。

2、海参、春笋切成条。

3、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后，放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。

4、加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。

5、放入春笋、海参烧三分钟，用水淀粉勾芡即可。

海参焖鸡做法三

材料

用料主料：水发刺参100克、生鸡脯肉125克、鸡蛋清6个配料：火腿末、香菜末调料：高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉

做法

1、鸡脯肉剁成细泥，鸡脯泥放入大碗内，加高汤搅开，再慢慢加鸡蛋清搅匀，加入盐、味精、鸡粉、料酒、粉团，搅匀备用。

2、海参洗净，片成小片，放入鸡蓉内。

3、锅内加油，放入鸡蓉料，慢火炒出，撒上火腿末、香菜末上桌即成。

花胶海参焖鸡的做法大全窍门

花胶海参焖鸡的做法大全窍门，很多的人都会在家制作美食来满足自己的味蕾，从而也来精进一下自己的厨艺，但是在我们要知道想烹饪好美食可不是很容易的事情，有很多的小窍门呢，以下是关于花胶海参焖鸡的做法大全窍门。

花胶海参焖鸡的做法窍门1

海参花胶焖鸡的做法

GG 加拿大野生海参，参滋味食谱专用海参。

GG 加拿大野生花胶，参滋味食谱专用花胶。

食材一览图，海参花胶都已泡发好。

先用开水把花菇红枣浸泡到软，然后把花菇挤干水分备用，红枣去核。泡好的水不要倒。

放点油爆香姜蒜

加入菇和红枣翻炒1分钟，可以闻到香味。

稍微煎一下鸡肉

把鸡肉和之前炒过的花菇红枣一起倒入锅中。

倒入花菇水。

大火烧开小火煮30分钟。

30分钟后加入海参花胶。

加点方糖。

老抽，蠔油，酱油和料酒一起放拌均匀，继续焖30分钟。

30分钟后的'样子，看着就想马上添碗饭

先来口海参

再来一口花胶。

营养美味一盘上桌。

近距离感受一下胶质！

小贴士

鸡翅可以换整鸡，不放鸡肉也可以。花菇可以换冬菇。

建议用砂锅焖。

花胶海参焖鸡的做法窍门2

花胶焖鸡的做法

姜切片，蒜整粒的，干葱头2个，葱2根

锅内适量的水加入一勺料酒和适量的姜、葱煮开，放入花胶和海参煮2-3分钟，捞出沥干水分备用。

同样的方法把鸡焯水备用

锅内倒入少许香油煎香姜片，姜片切薄一点，之后吃的时候姜片也很好吃呢

放入干葱头和焯水后的鸡煎一下，把料酒2勺顺着锅边倒入，很香的味道出来了……这时把海参剪成段放入锅中，加5克盐，3克糖，一勺蚝油，一勺生抽，适量的开水，再加入200毫升史云生清鸡汤煮15分钟

用的鲜香菇，放入锅内一起煮

把花胶剪成适当大小，枸杞，这个时候把蒜粒一起放入，再焖15分钟

煮好了，有一些汤汁来捞饭，蒸多一点米饭，太好吃啦

花胶海参焖鸡的做法窍门3

花胶香菇焖鸡的做法

香菇提前两小时泡清水，泡一小时左右香菇变软，清洗干净，换干净的清水继续浸泡，泡好的香菇水留用

鸡洗净切块（鸡胸肉通常我会剔出来另做菜，这里仅供参考）

鸡块冷水下锅，放些姜

煮开后捞干净血沫，再立刻捞出鸡块，不要煮久

所有材料准备到位

锅热倒适量油，放入姜片和葱段爆香

倒入鸡块，平铺锅底，中火炒3分钟，中间翻拌几次，不需要一直炒

这时另准备一个小锅，把香菇水、米酒、蚝油、生抽倒入小锅里煮滚备用（新手可以在炒鸡前先煮好）

炒香鸡块加入香菇继续炒一分钟

倒入煮好的香菇水，翻拌匀

倒入砂锅，小火焖煮15～20分钟，中间翻拌几次（砂锅会更入味，没有砂锅可以省略）

再加入花胶翻拌匀，继续小火焖煮20～30分钟，中间翻拌几次

出锅前尝一下咸淡，加适量盐，撒上葱花出锅

最后附一张洋葱炒鸡胸肉图

小贴士

一：不喜欢米酒的米粒可以换料酒；二：花胶的大小煮的的时长不同，煮过了花胶会融化，过程自己观察；三：家里没多少葱了，出锅前放些葱段会更提鲜。

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。

从食用方法上来说：

一是水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。

二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。

三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便快捷的特点而已。

另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。比如如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。如果是体质还可以的中年人可以做，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。

如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。