烧海参功效区别，讲一下海参的功效

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吃海鲜有许多好处，：

1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

2、延缓衰老。海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。

3、调解、改善和预防心脑血管疾病。经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。

5、增强机体免疫力。因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。

6、生血养血、促进钙质吸收。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

吃海参的好处：海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。

海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。

海参的禁忌有：

1、食用海参一天不超过一只：对于虚弱体质的人来说，每天食用一只海参是很好的增强体质的方法。但是对于健康人来说，一天食用半只海参即可达到保健功效，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。

2、肾功能差者少吃海参：由于海参为高蛋白食物，分解蛋白质的产物氨基酸多由肾脏排泄，肾功能不好的人(不是肾虚)多食海参会给肾脏增加负担。所以，肾功能差者一次不可多吃。

3、不宜与含鞣酸水果同食：由于海参中含有丰富的蛋白质和钙等物质，所以不能和含丰富鞣酸的水果同时食用，如葡萄、柿子、山楂、石榴等水果，鞣酸会使蛋白质凝固变得难以消化，同时服用会出现恶心呕吐等症状。

4、烹饪海参的方法切忌深加工：从营养学角度来说，水煮、清炖、凉拌等简单的烹饪方式能够最大程度的保留海参中的营养，而且越简单的做法海参味道越鲜美。红烧等烹饪方法则容易造成营养流失。

5、海参不能蘸着醋吃：食用醋有美容、保健、软化血管等好处。但是在做海参的时候如果放了醋，对海参的营养就会大打折扣。因为醋酸会使海参中的胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于人体的吸收。

扩展资料：

挑选好海参时需要注意：

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

参考资料来源：人民网-有哪些？如何选购海参？

参考资料来源：凤凰网-中国海参产业网：食用海参禁忌你知多少

参考资料来源：凤凰网-海参每天至多一只 挑选海参注意5点

最大的区别就是营养价值。

炒菜海参一般指的是海茄子，养生海参指的是野生或者养殖海参。

海茄子指的就是完全没有刺，表面很光滑的光参；海参表皮有尖刺、圆刺或者突起。

海茄子、养殖海参、野生海参中，野生海参的营养价值最高。原因：

1、养殖海参以人工喂养饲料为食，为提高成活率，养殖的过程中还会给海参喂抗生素。安全性令人担忧。一般1-2年即上市售卖，营养价值不高。

2、野生海参天生天养，以海底的海藻和浮游生物为食，生长年限长（6-7年，部分10年以上），营养积聚更多。

野生海参有以下营养价值：

延缓衰老，消除疲劳

进口海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、增强细胞活力等功效。经常奔波疲惫的中年人，体质虚弱的老年人和儿童（少量），长期食用可改善身体状况。

生血养血，细胞修复

进口海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。手术患者的最佳补品，海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

滋阴补阳

海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精作用明显。

调节血脂血糖、预防肿瘤

进口海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。地中海海参的粘多糖含量远高于其他种类海参，此作用更显著。

在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有皂苷，能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌。

改善睡眠  提高记忆力

精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，可恢复大脑疲劳，增强记忆能力，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。其次，海参中烟酸、钙、等元素对恢复体力，增强记忆能力也有重要功效。

改善骨质疏松

海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。 经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。

红烧海参

主料：海参

辅料：猪肉、姜片、盐、生粉、生抽、老抽、油、海鲜酱、蚝油、糖、料酒

1. 海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。

2. 猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

3. 锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。

4. 加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。

5. 整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。

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