海参蒸蛋功效大全做法,海参蒸蛋功效大全做法
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蒸蛋的做法如下:
用料:土鸡蛋3只、凉白开鸡蛋的1.5倍、盐半茶匙、蚝油几滴、生抽一茶匙、味极鲜几滴。
1、鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮。
2、顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀。
3、加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩。
4、今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略。
5、若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天。
6、泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑。
7、即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥。
8、水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟。
9、取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀。
10、轻轻的淋在水蒸蛋上。
11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了。
用料
泡发海参 2个
土鸡蛋 3个
盐 半茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 几滴
味极鲜 几滴
做法步骤
1、步骤1 鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮
2、步骤2 顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀
3、步骤3 加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩
4、步骤4 今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略
5、步骤5 若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天
6、步骤6 泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑
7、步骤7 即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
8、步骤8 水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
9、步骤9 取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀
10、步骤10 轻轻的淋在水蒸蛋上
11、步骤11 一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了
1、原料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
2、海参提前泡发。将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
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