三款海参菜，学会了你就是大厨

海参中的营养成分丰富，而且均衡合理，人体吸收得快且充分，海参还是世界上少有的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的天然保健食品。海参的烹饪方法多种多样，八大菜系里面也有不少的海参名菜，但是相信以下几道海参菜一上桌，一定会让人眼前一亮，大厨的名号绝对是实至名归。

一、 家常蒜烧海参
食材：海参、小土豆、大蒜、盐、鸡精、老抽、蚝油、生粉、油、白糖；
step1 将泡发好的海参切丁，土豆切块；
step2 烧锅将蒜炒熟倒入蚝油、酱油；
step3 将土豆块炸至金黄色与大蒜翻炒，加入盐、鸡精、白糖。
step4 倒入海参，加入生粉，炒熟即可。

二、 蛋黄焗海参
食材：海参、咸蛋黄、面粉、姜末、鸡精；
step1. 泡发好的干参或即食海参裹一层面粉过一遍油；
step2. 咸鸭蛋黄炒至蓬松放入姜末、鸡精；
step3. 将炸好的海参放入锅中与咸鸭蛋黄一起翻炒均匀；
step4. 翻炒2分钟即可出锅摆盘，撒上香葱末。

三、 海参炖羊肉
食材：海参、羊肉、大葱、枸杞、香菜作为辅料，盐、葱、姜、鸡精作为调料。
step1. 海参泡发好处理干净，备用；
step2. 羊肉提前切块炖熟，备用；
step3. 热锅倒水，将炖好的羊肉下锅，加少许盐、鸡精；
step4. 倒入海参，水开后依次放入枸杞、香菜、葱花；
step5. 淋上少许香油，即可出锅。

大连海参网www.39haishen.com海参源于海洋岛，海洋岛位于北纬三十九度，地处亚欧大陆与太平洋之间的中纬地带，属北温带亚湿润季风气候区，四季分明，季风明显，受海洋气候影响，空气温和，昼夜温差较小。洁净的海域适宜海参的生长，低温环境使海参的生长周期延长。这样产出的海参身体健壮，体壁厚实。

这款野生淡干海参有着深褐色的外表、10倍以上的发泡率以及粗壮有力的参刺，充分的证明了它的上好品质。肉质紧实、富有弹性，咀嚼起来口齿生香，兼顾营养与美味。