海参和肉的搭配热菜

五花肉炒海参
原料：海参200克，五花肉末，青红尖椒各适量
调料：生抽、盐、白糖、味精、料酒、葱油、华生油、熟白芝麻
制作过程
1. 海参切萧条，汆水。青红尖椒去蒂、籽，切条。
2. 锅内加油烧热，放入五花肉末炒至变色，调入生抽、料酒、盐、白糖、味精炒匀，加入海参、青红尖椒、葱油炒匀，转盘，撒熟白芝麻即可。

 
烧肉扣海参
原料：海参3只，方肉125克，西兰花12克，米饭100克
调料：鲍汁100克，淀粉10克，翅汤200克，蚝油10克，白糖10克，味精10克，鲍鱼原汁30克
制作过程
把海参投入高汤内煨透，捞入鲍翅盘中待用。
西兰花焯水，烧透的方肉放盘，香米饭扣盘内
净砂锅置火上，倒入翅汤，加入鲍汁、蚝油、味精、鲍鱼原汁，烧开后放入淀粉勾芡，浇在海参及红烧肉上即可。