红烧海参功效做法视频，红烧海参视频做法大全

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需要准备香油，太白粉水，胡椒粉，老抽，蚝油，糖，鸡粉，盐，高糖，葱，生姜片，胡萝卜，竹笋以及，先把海参清洗干净以后切成块状，葱切段，胡萝卜切成小片状，一起放进锅里面，加入适量的水烫煮熟，然后捞出来水分沥干，炒锅里面加入适量的沙拉油，用小火把葱姜爆香，然后再把笋片，胡萝卜片放进去，加一些调味料调味，再次煮开以后用太白粉水勾芡，再淋上一些香油搅拌均匀以后就可以吃了。

红烧海参的配方和窍门

准备一些料酒，酱油，白糖，清水，白米醋，油盐，小葱，蒜头，青椒，胡萝卜，芹菜以及海参，所有的食材全部都准备好，然后海参用水解冻泡发，再改刀切成细丝，浸泡在纯净水里面，沙囊以及内脏一定要去除干净，芹菜去叶子，蒜头切末，葱切末，胡萝卜切成丝，青椒切丝，往里面加入适量的盐，白糖，料酒，白米醋，酱油以及清水搅拌均匀制成料汁，锅中加入适量的油烧热，葱姜蒜末放进去爆香，海参倒进锅中翻炒均匀，然后一直炒到油分出来，把调好的酱汁倒进锅中翻炒，海参翻炒均匀汤汁吸收以后，小火慢慢的煮到汤汁浓稠，加一些胡萝卜丝以及青椒翻炒到断生就可以出锅吃了，可以再用一些芹菜叶做装饰。

海参是一种营养价值比较高的海产品，在提高身体免疫力，预防疾病方面的作用都很好，另外还有很好的美容养颜的作用，也比较多，可以做成红烧海参。做红烧海参的时候，可以根据自己的厨艺水平，选择简单或者比较麻烦的正宗做法。在做海神之前要跑发，这也比较重要。

红烧海参正宗做法

主料：海参(干)4个

辅料：红椒1个柿子椒1个

调料：食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量

1.油热后，下椒条爆炒

2.然后把切好的海参入锅继续翻炒

红烧海参Es.jpg

3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可

做法二

主料：干海参3根、纯净水若干

辅料：葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克

1.配料:海参三根,纯净水若干

葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)

所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.

2.无敌详细发海参的方法:

第一天:

首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.

将海参常温下泡发24个小时.

TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.

3.第二天:

这时候可以看到海参比第一天大一点点了.

4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.

5.海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.

6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.

7.放在冰箱内,冷藏泡发24小时.

8.第三天:

重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.

9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.

10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.

11.第四天:

这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.

12.掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.

13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.

14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继

海参适量、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、

白糖适量、黄酒适量、植物油适量

1.取出干海参，用冷水冲洗一下

2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出

3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

4.12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度

5.将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

7.大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

8.锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

9.加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

11.倒入黄酒、12.加入高汤

13.把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟