海参老汤，海参老汤金牛掌

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准备配卤，这个可以提前做好，根据自己的口味来搭配。做的牛肉的。醒好的面团应该是略硬的，再次揉匀，一锅水烧滚开，用削面刀削进锅里煮十分钟，刀削面是口感非常筋道的。煮好捞出，留点面汤。

刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

羊肉刀削面汤的做法：用料：土豆、羊肉250g、姜、 葱、油、盐、刀削面500g、蕃茄酱20g、香菜 土豆切1厘米左右方丁。羊肉切块，姜切片，葱切段，并把羊肉和姜，葱加在一起，用酱油腌制1分钟。

主料：刀削面100克，瘦肉100克，蒲瓜1个，鸡蛋2个。辅料：食用油 适量，盐 1勺， 蒜 1个。蒲瓜，猪肉切片。鸡蛋先煎好，开始炒蒲瓜，先油蒜猪肉爆香。加入蒲瓜炒。过程中，另一个锅开水煮刀削面。

盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

做法步骤：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。

科技与狠活的食物有：麻辣烫、街头烤肠、烤腰子。麻辣烫 麻辣烫是近些年特别受欢迎的街头小吃，尤其是到了秋冬季，一碗热乎乎的麻辣烫，夹杂着各种蔬菜和荤菜下肚，特别的舒服和惬意。

科技与狠活的东西如下：亚硝酸钠：其实是绿叶植物经过光合作用产生氮，氮结合亚硝酸，然后被植物分解酶分解后融合钠盐，形成了亚硝酸钠。可以说，喜洋洋唱的的大白菜，鸡毛菜，空心菜，油麦菜里面都有。

比如饭店合成勾兑的酱油、蟹黄酱、饭店制作的甜玉米等等，都可以称为“科技与狠活”。

1、冷水入锅，大火烧开，煮5分钟，取出沥干。加猪油入小锅，煮至5到6成热就可加入葱白，小火慢炒至金黄，关火，取出小葱段，保留小葱油。另一个锅，加姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开； 加入海参。

2、：准备大海参，洗净。切海参。全部切好。海参焯水。热锅注油，葱姜炒香。放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。出锅装盘。

3、如下：食材：海参4个、白糖、蒜、生姜、大葱、酱油、料酒等。把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。

4、一，材料 冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量 做法 海参解冻后洗净，然后切条焯水。