海参变浅，海参很黑是什么原因

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肤色不同，是一种说法，但是根本的情况是和海参的品种有关系，辽参和日本参、韩国参等吧，因其产地的不同海参的颜色是不同的，你想韩国西海的货，颜色就偏黄，刺尖发白，东海的货颜色就偏黑。

海参品种不同，有些海参水发后肉质的颜色就是偏浅的，看起来发白有的发黄。泡发过度也容易造成本色就发黄的海参发成即食海参。

海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。

你好朋友，即食海参 很胖大、颜色发白，这些情况说明即食海参是水发即食海参，而且是泡发过度的水发即食海参，这种海参由于泡水过多体形大且口感差一些。

1、当泡发海参时，海参表皮的色素因亲水被激活，从而使海参外皮呈现成原来的颜色，至于呈现什么样的颜色，则视乎海参生前的体表色素沉积，同样的一批海参，泡发过程可能出现不同的颜色，这都是正常的。

2、淡干海参一般情况下不会变色特别明显，尤其是换过一次水之后，颜色应该是较浅的，接近于清水。腌渍海参泡发过程中可能会产生略微深的颜色，会有些许绿色，近似于绿茶初泡的颜色。

3、海参颜色有较大的差异、泡发后颜色深的海参属于非常好的，颜色淡一些的是由于海参生长环境不同，自身的保护色也就不尽相同，其实不论颜色深浅，营养价值是一样的。

1、海参变白是正常现象，不同质量的海参含盐量也不同，质量很好的海参也是有些盐分的。而且在存放过程中难免会吸潮，当气候干燥的时候就会放潮，这样一来一去就会泛白(就是盐霜)。

2、这是海域的关系，黝黑的大多数是吃海带草，或是加工时添加炭黑了，一般颜色浅的是吃浮萍藻马尾藻等藻类的，这样的营养价值更高。

3、中国科学院海洋研究所朱校斌教授说，多年研究表明，鲜海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。但就整个海参品种来说，刺参的营养价值最高。

4、海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。