海参小面，海参面片

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蓬莱 蓬莱海参是我国20多种食用海参中的极品，营养价值极高。烟台绿茶 烟台绿茶具有“汤色绿亮、叶厚、香气浓郁、耐冲泡”的特点。

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山东烟台的十大特产是什么 莱阳梨：莱阳梨多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。莱阳梨产于莱阳，以其独特的清香甜脆著称于世。

烟台特产一：烟台海参烟台海参是山东烟台的特产。烟台海参有着非常悠久的历史，在清初就有文献记载。烟台资源非常丰富，达到国家一级标准，拥有大量珍贵的海洋生物资源，为海参的生长提供了非常有利的条件。

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八仙宴根据八仙过海在蓬莱，1989年，蓬莱饭店的厨师创造了八仙宴，以对虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、海蜇等海鲜为主要原料，由八大拼盘、八大热菜、一大热汤组成。蓬莱炖驴肉蓬莱驴肉，传统名菜，属于鲁菜。

三鲜韭菜盒子韭菜盒子是我国中部及北方城市一道传统美食，蓬莱三鲜韭菜盒子的区别就在于，它是用韭菜、鸡蛋和木耳，搭配本地特产大虾仁制作而成。

蓬莱面、鲅鱼饺子、蓬莱海参、咸鱼糕、八仙宴、红烧驴肉、梨、苹果、猪猪蹄冻，油焖大虾。 烟台蓬莱小吃街蓬莱吃海鲜的地方很多，还有鱼码头，渔家值得骄傲的名人海鲜广场、蓬莱老船长渔家乐、蓬莱志忠海鲜城都值得推荐。

蓬莱的小吃也是非常有名的，其中最有特色的要数“豆腐丝”了。豆腐丝是一种比较特别的豆制品，制作方法繁琐，但口感却非常好。还有一些其他的小吃美食，如清汤灌汤包、肉丝挂面、锅贴等，都非常值得一试。

八仙宴是蓬莱高级酒店的特色宴席。蓬莱炖驴肉蓬莱炖驴肉是南门外的黄开基首创的。据说经营了三代，享有天上龙肉，地下驴肉，蓬莱炖驴肉，天下无敌手的美誉。这道菜的特点是色红、香、鲜、爽。

特色菜肴 蓬莱小面、蓬莱卤驴肉、八仙宴、真鲷、对虾、刺参、皱纹盘鲍、栉孔扇贝、褶牡蛎等。水果之乡 盛产苹果、葡萄、梨、桃、大樱桃、银杏、板栗、山楂等20多种果品，味道奇佳。

秧子鱼是烟台当地最著名的特色食品之一，其肉质细嫩，油脂丰富，含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。秧子鱼通常以炭火烤制，味道香脆可口。

烟台特色美食小吃有如下：福山拉面 又叫福山大面，在中国已有四百多年历史了，在国内外都特别有名，这种拉面的特色就是可薄可厚，可粗可细，还可以搭配各种卤汤，吃着卤香味美，面条更有劲道。

烟台焖子在烟台的大街小巷，你会看到这样的小摊：一个小火炉，一口煎锅，几张小饭桌，几个小迷宫，就是这个小摊的全部家当；锅或桶里装着红薯淀粉或绿豆淀粉，小桌上放着几样自制的调料，这些都是这种小吃的原料。

烟台好吃的美食有：福山大面，蓬莱小面，糖酥杠子头火烧，开花馒头等。

烟台盘丝饼 面丝金黄透亮，酥脆甜香。烟台盘丝饼是将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。福山大面 至今已有二三百年的历史以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称于世。筋道有韧，卤香味美。

第二道大菜、大吉大利—脱骨熏鸡鸡又同吉音，年夜饭上的主菜之一，寓意大吉大利，也是搏个好彩头！天津本地虽然没有在全国范围内叫得响的熏鸡品牌，但是，天津人吃鸡的热情，可是一点都不含糊。

凉拌菜缺了蒜 ，香味儿少一半，这蒜得多备点都剁成末。加 盐 、白糖、 味精、 白醋 调味，香油多放点别心疼，全靠香油提味呢。

生菜猪蹄：主题生财 卤制的猪蹄，放在翠绿色的生菜上，寓意：新年的主题就是生财、发财。猪蹄也有一手抓的意思，也可以理解为一手抓财。白菜：百财 白菜寓意百财，年夜饭吃白菜，不止寓意好，口味也佳。

再者传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

菜的样式要比较丰富，最好吃有鸡有鱼有肉，荤素搭配，看起来比较有食欲。2021年是牛年，桌上有牛肉象征着牛气冲天。桌上有鸡象征吉祥如意，桌上有鱼象征年年有余。

下面介绍年夜饭必备的4道家常菜，是我最期待也是最想吃的。第一道家常菜是香菇炖鸡。制作这道菜最好选用山上野生的香菇，这种香菇虽然比较薄，量少，但十分香甜，比人工种植的香菇更有营养。