石头烤海参，烤海参好吃吗

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1、国家规定盐干海参的含盐量在50%以下，含水量不得超过12%，盐干海参品质好的可以达到5倍的泡发量，品质差的就不好说了。

2、淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

3、市场上颜色黑的海参一般是糖干的，糖干的海参价格会降低不少，原因就是加了糖或盐重量上加重不少，比较压秤。

4、优质淡千海参毛刺肥大丰满，看起来很粗壮，感觉海参在活着的时候就比较优质。而很劣质的加盐加糖的海参表面的毛刺细小，还萎缩的比较短，有些海参的毛刺都弄没了，用硬物划盐干、糖干海参毛刺的时候，有时还能弄断。

1、泡发干海参，炸葱油，选用动物油脂猪油，待猪油化开，油温4成热时先放入姜丝，紧接着放入切细的蒜末、蒜苗、葱末、香菜根，中小火慢炸，炸到所有食材焦黄上色后，漏勺过滤出葱油，放入小碗中待用。

2、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。

3、家常版如下：海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。

1、1 北极参泡发洗净切块 2 洋葱、青椒切块，串起来 3在炭火上加孜然粉，辣椒粉，盐和辣酱烧烤 4烤熟后装盘 注意：海参很容易烤熟，注意火候，这样口感更好。

2、靠海参都是骗人的。没有人会舍得把海参拿来烤的这是在暴殄天物。人们吃的靠海参是一种和海参很像的海物它叫海茄子，便宜的很，这种东西在海鲜店里都可以买到。

3、配料：元葱、青椒、胡萝卜各50克。调料：油100克，料酒10克，美极酱油10克，盐3克，味精8克，糖10克，胡椒粉5克，辣椒粉、胡椒粉各5克，孜然粉5克，辣椒油适量 。海参用盐搓洗後，用清水洗净，控干水分。

4、进行炒制，这样能够将香味蔓延出来然后就可以加入海参，以及一些调味料就可以了，这些调味料包括盐，蚝油，生抽，冰糖，料酒，鸡精。海参当归汤。先通过泡发海参处理掉它的腥味。取出海参的内脏。

5、步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料。步骤四：用手抓拌均匀。步骤五：放入冰箱冷藏过夜。步骤六：竹签子用沸水煮过消毒。步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。步骤八：用竹签子串成串。步骤九：码放整齐。

烘焙和日晒：海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。罨蒸干燥：将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。

热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。

将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。

就是烧烤的海参，威海野生刺参口感营养价值都非常好。海参是一种营养价值高，功效多的高端补品，亦是名贵的食品，是海南三亚著名的特产之一。

大乌参、岩参、灰参等。大乌参、岩参、灰参等外皮坚硬，肉质较厚，仅用热水涨发是发不好的，必须把这类海参先用火将外皮烧焦，然后用刀刮去焦皮，直至露出深褐色的参肉时，再放入冷水中浸泡两天。

1 北极参泡发洗净切块 2 洋葱、青椒切块，串起来 3在炭火上加孜然粉，辣椒粉，盐和辣酱烧烤 4烤熟后装盘 注意：海参很容易烤熟，注意火候，这样口感更好。

1、海参煲汤。锅里放入高汤，煮开后，加入盐，葱，姜，把海参入锅炖5分钟，再撒入香菜末即可。海参拌茄子。把海参入开水锅里焯熟，再把茄子去皮蒸熟，然后放碗里，加入盐，味极鲜酱油，蒜末搅拌均匀就可以上桌了。

2、第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

3、鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水；加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入；放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。

4、一，葱烧海参 材料 海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量 做法 海参洗净，然后切条焯水。

5、新鲜海参剪开后清洗干净。把海参切薄片。锅里加水烧开后放入海参烫熟，捞出用冷开水冲凉。调汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀。把焯熟的海参放入汁水里。最后可以挤点芥末拌匀。

6、做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中，... 问题二：新鲜的海参怎么吃 新鲜海参的处理方法 直接生吃鲜海参。 新步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。