怎么看海参好坏，如何看海参好不好

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看干燥程度 有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

鉴别方法：海参一般是四排刺，刺排列整齐的比不整齐的好，极品海参5排刺。体型大，肉质厚的海参较好，体型小，肉质薄的海参较差。

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

鉴别方法：颜色 淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

干海参：好的海参加工好以后，颜色并不是统一的，海参的颜色由海参生长的环境决定的。野生，自由生长的海参，颜色都有差别。体态匀称，品相完整，参刺呈锥形，而且粗壮。摸起来很硬，底足密集，呈圆片状。

1、海参可以分为鲜海参和干海参两种，对于鲜海参，可以通过看海参的整体、弹性、闻味道来区别，对于干海参，可以通过看颜色、看泡发比例和颜色、尝味道来区别，除此之外，还可以通过掂重量、听声音、看褶皱和刺来区别好坏。

2、鉴别方法：海参一般是四排刺，刺排列整齐的比不整齐的好，极品海参5排刺。体型大，肉质厚的海参较好，体型小，肉质薄的海参较差。

3、用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。

4、干海参：好的海参加工好以后，颜色并不是统一的，海参的颜色由海参生长的环境决定的。野生，自由生长的海参，颜色都有差别。体态匀称，品相完整，参刺呈锥形，而且粗壮。摸起来很硬，底足密集，呈圆片状。

5、鉴别方法：颜色 淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

6、还需要根据色泽、形态辨认。02看海参颜色：生长于海底的价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。但是由于海底 米范围内，海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同。

1、看干燥程度 有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

2、海参区分等级好坏的标准如下：大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。

3、鉴别方法：海参一般是四排刺，刺排列整齐的比不整齐的好，极品海参5排刺。体型大，肉质厚的海参较好，体型小，肉质薄的海参较差。

4、还有就是在购买海参是也可以看它的颜色，对于一些优质的海参，它的颜色黑发亮，如果是颜色发白的海参表明已经经过特殊加工，最好不要购买这类海参，还有就是我们也可以选择尝味道，对于一些海参来说，他会有一种海鲜的味道。