海参的主要营养成分，海参的营养成分含量表

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一般认为，海参的主要营养成分有2种，分别是：硫酸软骨素 海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素，能占到干重的10%以上。

海参含有的营养成分有金属元素：镁、钾、铁、猛、钠、钙、锌以及铜，非金属元素硒、磷，含有的热量成分有：脂肪、碳水化合物，含有维生素E、维生素B维生素B2，含有其他营养成分：烟酸、蛋白质、胆固醇。

蛋白质 蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体器官的主要物质海参是高蛋白、低胆固醇的食品。在众多海参中，刺参蛋白质和碳水化合物含量最高，粗脂肪含量仅次于梅花参。黑乳参 粗蛋白含量最高。

一般认为，海参的主要营养成分有2种，分别是：硫酸软骨素 海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素，能占到干重的10%以上。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质19克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁4毫克，并含有维生素BB尼克酸等。

海参含有的营养成分有金属元素：镁、钾、铁、猛、钠、钙、锌以及铜，非金属元素硒、磷，含有的热量成分有：脂肪、碳水化合物，含有维生素E、维生素B维生素B2，含有其他营养成分：烟酸、蛋白质、胆固醇。

海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克、脂肪1克、碳水化合物0.4克、钙357毫克、磷12毫克、铁2。4毫克，以及维生素h、维生素B尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。

就算一天吃100克水发海参，也只吃了10克蛋白质，有点少啊！海参的蛋白质70%是胶原蛋白，不要一看到胶原蛋白，就认为吃海参能够美容。

海参含有八种人体自身不能合成的必须氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸的含量最为丰富。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，它可以促使人体细胞再生修复，以及提高人体免疫力。

海参含有的营养成分有金属元素：镁、钾、铁、猛、钠、钙、锌以及铜，非金属元素硒、磷，含有的热量成分有：脂肪、碳水化合物，含有维生素E、维生素B维生素B2，含有其他营养成分：烟酸、蛋白质、胆固醇。

海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。

海参富含丰富的营养成分，其中海参壁含有蛋白质、DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等营养物质。海参筋含有参黏多糖、海参素、海维生素、以及多种矿物质等营养物质，海参筋是海参中的精华，其营养价值高于海参壁。

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。