海参泡不发，海参泡不发怎么办

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1、海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使流失。泡发时没用纯净水。

2、海参品质有问题：海参是添加海参（制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质）；或者是冻干海参；在煮制海参之前，没有将海参彻底泡透，有硬芯，造成海参无法煮透。

3、水质差 需全程使用纯净水，各地区自来水的软硬程度不同，并且水中有一定杂质，会造成海参细胞壁破坏，最终影响的个头以及营养。

鲜海参不需要泡发。干海参的泡发过程如下：准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的容器。操作过程中，手上不能有化妆品（手霜、指甲油等）。

没有泡发的干海参是不建议食用的，因为没有经过浸泡的海参直接烹饪的话，会使做出来的海参质地偏干硬，而且营养成分也难以被析出，人食用以后不仅口感不好，营养的吸收率也比较低，还可能出现消化不良的症状。

如果是已经加工好了的即食海参的话，不需要泡发，只要海参解冻就可以吃了；如果是拉缸盐海参或者干海参的话，没有泡发是不能吃的，必须要经过泡-煮-泡的一个泡发过程，才可以吃。

海参没泡发好一般可以吃，但是不建议吃，此时可能会影响海参的口感，也可能会使海参中的营养成分不易被身体吸收、消化，所以建议将海参泡发好后吃。

一：如果是已经成品的即食海参是无需泡发的，按照下边的方法直接食用就好。

没有问题，可以吃，以后注意干海参必须要经过发泡后才能食用，否则其营养不能被吸收。

用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡，一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。

将海参放入干净的碗里。洗干净之后，倒入自来水泡着，放到冰箱里，每天换一次水。泡三天之后拿出来就可以了。方法二：锅里放足量水烧开，放入海参。煮30-60分钟，看下有没有煮软变大。

海参在吃之前肯定是要泡一泡的，希望我的回答能够帮助到你。

鲜海参是不需要泡发的，干海参泡发方法送给你：首先把涨发海参用的锅、盆和剪刀等需要接触海参的物品包括手都用洗涤灵彻底去净油。干海参用不锈钢盆，放清水浸泡一夜。

1、这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。

2、因为：①出料小；②在涨发中很难掌握海参氽油的程度；③即使掌握了氽油的关键，在洗涤时也很难洗净海参外表的油，往往造成海参边发边化的现象。

3、另外干参的发制，更是需要正确的方法，有的人不煮海参，光是用水泡，这样做海参是不会发好的，也不可能发起来。

4、没有煮好。干制海参水发即食海参方法：先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

海参发的过程中操作没有完全避油，化过妆的手也不能碰，尽量处理海参的时候全程带手套。有油的容器容易导致海参泄身自溶。

煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（最好纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小时后（早晚勤换水），海参就会长大。发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来化。

如果您泡发海参没有经验，刚开始发海参可能发的不够大，原因在哪儿呢？一起来看一看~ 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。

建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。而且两周后就进入供暖期了，泡发海参一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。

盐则会使海参发不透。水发海参的方法．依品种的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。

1、海参为什么发不大呢？浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯，没泡透，煮的过程没有煮透，要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。

2、海参品质有问题：海参是添加海参（制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质）；或者是冻干海参；在煮制海参之前，没有将海参彻底泡透，有硬芯，造成海参无法煮透。

3、第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。

4、海参泡发不大的原因 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。