油菜海参豆腐，油菜海米炖豆腐

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1｜首先把黄豆洗净，然后浸泡水中一个晚上，黄豆吸收足够水分，搅打豆浆更细腻。2｜然后把300克黄豆搭配2400克水，倒入豆浆机中，按下启动键，让机器自行制作豆浆。

豆腐脑制作的大体流程：（泡黄豆）打豆浆、过滤豆浆、煮豆浆、点豆腐，一共才3步。

操作步骤：首先准备黄豆200克将其放在清水中，清洗掉表面的灰尘。200克的黄豆就能做十份的豆腐脑了，家里的人比较少的话可以减量哦！清洗好的黄豆放在清水中，浸泡12个小时备用。

加入大约500毫升的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝的家庭版豆腐脑就做好了。

加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。

但是能施展豆腐厨艺的机会并不多。因为我偏爱水煮白豆腐，而母亲喜欢油炸豆腐。平日里，我一般就只买一块豆腐了，六七两，一半水煮，一半油炸。这样，我的掌握的其他煮法，只能偶一为之了。

上铺四件豆腐，之上再排一层带子。放蒸笼内蒸5分钟取出将汁倾起作上汤用。 锅烧热，将油放入煮沸爆香姜片。随即沥酒倾入上汤煮至沸时把其余调味和匀拌入和成浓芡，淋在带子豆腐上加芫荽装饰。

6，趁着汤汁咕嘟的时间，我们把金针菇平铺在砂锅的底部，再把豆腐块码放在金针菇上面，如上图所示 7，再把虾仁胡萝卜汤倒入砂锅中，如上图所示。

最后放葱花下去。完成装盘。煮豆腐怎么煮不容易碎：⑴可以用重物压豆腐在做之前，这种方法时间要花的长些，但是却是最好的，因为它可以保持豆腐的原汁原味，只是把豆腐内的水分压出来而已。

1、南瓜和油菜属于相克食材，不能搭配一起吃。南瓜和油菜一起吃：会降低维生素C的吸收，会降低油菜的营养价值。

2、油菜可以和豆腐同吃，两者不相克。油菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物，又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形，多分枝，总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。

3、香菇和油菜能一起吃：二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效 油菜和南瓜不能一起吃：二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

各式八珍豆腐 具体做法如下：北豆腐一块，改刀成5公分长、1点5公分间方的长条儿，温油炸透，炸到金黄备用，一定要炸透，把里面的水份炸出来。

1 南豆腐洗净，切成4cm见方，2cm厚的片。胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发分别切成1cm见方的丁。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片。老姜切末。大葱切段。

豆腐沾淀粉过油炸脆！八珍料过水，鸡丁划油。锅留底油葱蒜炝锅，蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可。将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可。

做法八珍豆腐食材很多，先来处理食材，鲜虾开背去虾线，海参斜着切段，蟹肉棒斜切段、全贝洗净去沙囊、玉兰片切菱形块、为了配色，又切了四个荷兰豆。

首先烧开水后，豆腐切块焯水1-2分钟，捞出备用，海鲜焯水20秒备用。

用耗油，生抽调味之后，再加入豆腐，继续焖3-5分钟；最后放入虾仁，鱿鱼以及青豆，开大火，勾芡即可。

1、海参和豆腐含有的成分不冲突，可以一起食用，而且海参烧豆腐是一道滋补药膳。

2、能够的，能够制成海叁烧豆腐。提前准备原材料：海叁3个、水豆腐150克、油菜心100克、葱丝少量、姜片少量、香油少量、生抽酱油少量、糖少量、盐少量。水豆腐切三角块，如下图所显示。

3、烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。