海参的黑炭，海参黑色的要刮掉吗

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恭喜你，买到了传说中的化学海参。不良商家为了给海参增重，会使用水泥等将海参浸泡。可以带上发票等购物证明去投诉了，三倍赔偿。

海参在加工过程种染色了 海参加工过程中加糖加料了，海参会整体发黑。正常情况，也不知道您说的黑是个什么程度。这个得结合您买到的所有海参整体去看，看是不是所有的海参都偏黑，还是部分偏黑。

干海参表面有一层白色灰是采用传统草木灰加工工艺加工而成。草木灰加工法是我国传统的海参加工法，采用加盐防腐然后加入草木灰自然晾干的。海参的生长环境。

干海参表面白色的灰其实是草木灰。盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后，再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。

也就是海参品种、加工工艺的不同，会出现的结果是，纯淡干的海参有黑色也有褐色的，糖苷海参有黑色的也有黄色的。

也不要迷信海参颜色，黄褐色和黑色都是干海参的自然色，营养价值是没有区别的。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

1、翻开部顶端内侧，你会看见一圈石灰质状的白色固形物，这个就是沙嘴需要去除，去除后用水冲洗海参的内外壁，这样处理过的海参是不可能会牙碜的，有一小点的沙嘴没去掉吃起来也会牙碜的。

2、经过上述方法处理后的海参，虽然除去了石灰味，但若直接用于烹饪，其味道仍不够鲜美。因此，还要先将海参“煨”入味才行。

3、进口海参表面石灰处理方法：先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

1、因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

2、其实，这种情况是正常的，因为海参在海洋中主要是食用各种藻类的，海藻中的天然色素也被海参吸收，而海参在加工后这些都被锁在了海参的体内，后期在发泡的时候经过水煮，这些植物色素融入水中导致煮海参的水发生了颜色变化。

3、因为一般情况下，北方的海参，尤其是深海生长期长的海参，颜色越黑标明价值越高，因为生长期长而且是深水生长的，所以就有人在制作干海参时用养殖的短期海参图上黑色染料染成黑色，能卖出高价。就这么简单。

4、信品堂为您解答：正常是会有一些颜色的，因为海参食用海藻，发泡后会有绿色或者灰色、黑色的，但颜色不会太深。如果颜色太深的话，海参可能被染色了。

海参表面的黑色物质不是泥，是自身黑色，发泡后涮净没泥就可以饮食。

不过没有毒，就是你花了高价买了养殖的一般海参而已，多换几次水就好了。正常的海参在发海参时也是需要每天换一次水的，不过第一次的水不是黑色，只是水稍微有点混而已。

海参头部有一个呈菜花状的东西，黑黑硬硬的，这个东西就是海参的沙嘴，与沙嘴相连的白色东西就是海参的牙齿，把它和沙嘴一起去掉就可以了。去沙嘴和牙齿的方法很简单，用指甲刮几下就掉了。

这个要看是什么染的了 ，如果是天然柞木碳粉，就没必要去掉了。发泡的时候就掉了。对海参营养也没有影响。很多客户对这个已经很接受了。

海参泡好以后又硬又黑，那是因为泡发过程中海参没发透，泡发海参过程中，有一个很关键的步骤，煮的步骤，要煮到海参能轻轻掐透这个标准，然后再用冷水泡，这样泡发出来的海参口感才好，就不会硬的了。

解答如下 海参发黑的原因主要是有以下几点：海参在加工过程种染色了 海参加工过程中加糖加料了，海参会整体发黑。正常情况，也不知道您说的黑是个什么程度。

1、麻痹感不是黑炭的问题，是海参本身的问题。你买的应该是热带的海参，才有麻痹口感。

2、这个要看是什么染的了 ，如果是天然柞木碳粉，就没必要去掉了。发泡的时候就掉了。对海参营养也没有影响。很多客户对这个已经很接受了。

3、浸泡 将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次， 直至海参体变软。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。

黑色不一定是最好的！一直有这种“黑色的海参质量好”的这种说法，但是实际情况是，海参的质量是由海参的品种、加工工艺等来决定的。

恭喜你，买到了传说中的化学海参。不良商家为了给海参增重，会使用水泥等将海参浸泡。可以带上发票等购物证明去投诉了，三倍赔偿。

所以判断干海参的好坏不应该以颜色为基准，更应该是看海参的体态，刺形，以及表皮特征。希望我的回答可以帮到你。