海参回胶，海参回锅越煮越硬

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你好朋友，冷冻后的鲜海参表面的黏液是正常的海参皮肤，用水冲洗干净无杂质等即可，不必非要把黏液去除。

放在室温下解冻，这个也会导致海参发粘，尤其是长时间放在室温下泡发解冻，解冻最好是放在冰箱冷藏室，0-4度的温度下最佳。

两者之间有一方面原因都不能食。解冻方法错误。必须用加盐的冷水解冻，才能保证，不会发生烂泥一滩。保存方法存在问题。表现为二次或三次解冻，没有及时将密封条处理好，袋中有空气进入，导致解冻霉烂变质。

说明脱离低温时间过长海参自融成水了；如果是海参还是好好的海参，只是有些化冻后的水，那是正常的，即食海参毕竟是从水里捞出来以后再冷冻的，化冻后肯定会有一定的水分，只需要把海参吃掉就可以了，水分是没有营养的。

即食海参解冻后出50g水是正常。根据查询相关公开信息，食海参泡发好不会出水，肉质紧实，不易存储大于50g水。海参自融成水则不能食用了。

自然解冻法：取出冷冻好的即食海参放在盘子里，任其在室温下自然解冻即可，通常12小时左右可解冻完成。自然解冻是最好的解冻方法，这样解冻出来的海参品质最好。

1、闻 打开海参包装，你一定要闻一下它的气味，是不是带有一种腥臭味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味。

2、四招辨别假海参 优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。朝阳参海参的品质就是这样。而很多市面上很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招。

3、是否变色 将海参浸泡在水里一段时间，加工制成的人造海参在水里泡久就会出现褪色脱刺的现象。

4、人造海参的鉴别方法，首先从外观上看，人造海参没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。真正的海参，两端都有开口，而且颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽均匀，而且海参刺长短不一。

5、人造海参辨别真假的方式有：看颜色、看外形、看内筋、用水泡、品尝。看颜色：真海参的颜色是那种棕褐色、棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。

6、加盐海参的识别：用舌头舔有咸味，挂白霜、体重。加食用胶海参的识别：加食用胶的目的一是增重，二是颜色、形状漂亮，这种海参一般以黑色为多，吸盘（腿）不清晰。加化学添加剂海参的识别：闻气味。

有两方面的原因，一方面可能是海参本身质量不好，比如破皮或者烂心。另一方面可能是没放到冰箱里，或者容器或者摸海参的手有油污。

您好！海参泡到发粘的程度已经不新鲜了，为了安全起见，还是不要吃了。建议您下次泡发好海参，如果不能及时食用，可放到冰箱冷冻保存，食用时再化冻，就可以保鲜了。

是你煮的时间太长了嘛？海参泡发时候水是会有些颜色的。

你好朋友，海参的皮肤表面本来就是有点儿粘滑的感觉，不知你的海参是正常的粘海参真的因为泡久了发粘。质量没有问题的海参，正常泡发只要每天都换水，一般是不会出现腐败的。

干海参放了5年了上面有白色物能吃，白色物质是发海参时加的明矾，有少量毒性，一定要清洗干净。

如果是国外海参的话， 有可能当地的海下是石灰质，所以身上沾了白色的东西。也可能是海参自身粘液，最好洗干净。

2 正常的干海参，外表有点泛白是很正常的，因为海参本身加工过程中就会残留盐。如果海参看起来都黑黑的很好看，其实更多的时候是在里面加了添加剂（如糖），这样的海参看起来很漂亮。

您好！海参泡到发粘的程度已经不新鲜了，为了安全起见，还是不要吃了。建议您下次泡发好海参，如果不能及时食用，可放到冰箱冷冻保存，食用时再化冻，就可以保鲜了。

这个可能不能吃了哦，这个海参一泡发之后，你要马上下锅做的。因为海参它的身体，如果你不快点做的话，它在常温二三十度下就会马上融化，这个粘乎乎的东西，说不定它是开始融化了。