假海参增重，假海参能吃吗

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干海参也就是用糖盐增重，或者草石灰。鲜海参那就多了，不建议购买。

因为糖的成本比盐低，而且加糖后海参外表更具有迷惑性，比较外观饱满，颜色黑亮等很受消费者喜欢。

为使海参增大、增重，有人采用“撞缸”方式，即将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3天至4天后再晒干，这样可以增重20%。连续这样加工四五次，1公斤的海参就能加进1公斤盐，这样1公斤海参就成了2公斤。

海参是比较珍贵的食品，早餐前空腹进补最佳。早晨人体内有比较多的消化酶，非常利于海参的营养成分被充分消化吸收，如果再配以调味伴侣产品，更利于科学食用。秋冬食用海参时，吃3个月以上对身体的保健最有效。

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。

而我们在加工海参的时候，不要添加一些食用醋，否则的话，也会导致海参当中原有的营养元素被破坏掉，吃了就跟没吃是一样的。

海参的味道。有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。

挑海参的时候要注意颜色，有的糖干海参黑亮异常，要慎重选购。

海参这种营养物质不可浪费，在食用时应注意方方面面的问题，主要有以下几点：市面上参差不齐，在购买的时候一定要擦亮眼睛，建议选择质量好的品牌海参，到质量有保障的超市或海鲜市场购买。

辨别野生海参的方法如下：海参的刺，海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔；所以刺短的海参反而要好一些。

海参的好坏鉴别通俗的讲就是通过望、闻、问、切四个步骤。望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。

首先观察一下海参刺，如果海参的刺又短又粗壮的话，则说明为野生海参，这类海参的品质比较好，反之如果海参刺又长又细的话，则说明为人工养殖海参。

看色泽 优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。尝味道 淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

用手掂量一下干海参的分量，如果海参的分量比较轻，并且比较不容易掰断的话，则说明该海参的质量比较好，反之如果干海参很容易掰断的话，则说明质量较差。

鉴别海参的好坏的方法有看和闻。看 刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。

淡干较为干燥，摸起来较为坚硬，参刺坚硬扎手。劣质海参、糖干海参摸起来很软。重量 相同大小的海参，称重时发现糖干最重，淡干最轻。闻气味 好的海参闻起来是淡淡的海鲜味。

干海参：好的海参加工好以后，颜色并不是统一的，海参的颜色由海参生长的环境决定的。野生，自由生长的海参，颜色都有差别。体态匀称，品相完整，参刺呈锥形，而且粗壮。摸起来很硬，底足密集，呈圆片状。

判断海参好坏的方法如下：\x0d\x0a优质海参的特点：\x0d\x0a1．从海参的形体尺寸上说，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右，中等规格在80头左右；规格最小的在110头以上。

第二，拉缸盐的海参，也就是你说的半干的海参，经过水发以后，就变成即食的海参了，这样吃起来方便，但是不少的厂家为了谋取利润会惨假的，所以还是拉缸盐自己做比较放心。

半干海参盐分很高，一般情况下不会坏的，需要冷藏储存。

楼主您好，半干海参是采用新型工艺，经现代真空干燥技术加工而成，体形完整，参条顺直，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，便于识别质量，价格适中，携带方便，深受消费者喜爱。半干海参-18℃冷藏储存12个月。

首先选择无油器皿，把海参放入器皿中，倒入纯净水(不能用自来水)，放进冰箱冷藏泡发(不需要冷冻)泡发8-12小时后换纯净水，我一般更换3次，勤换水更有助于海参的泡哦 3-4天之后就可以开始清理小海参啦。

浸泡海参：煮好海参后，换新的0~5度冷纯净水，将海参放在冰箱里泡48小时左右，中间换水2-3次，直至发泡到干海参2倍长度即可食用。

的方法：泡发海参的水质要干净，不带油质，最好选用纯净水或者是矿泉水，也可以选用温水，浸泡的时候使用保鲜膜，不会那么快冷却，这样泡发得更好，营养成分能最大化的保留。

买的什么海参啊？怎么会有那么多泥沙？你不要在发好之后再去泥沙，一是皮软不好去，有的沙子你一碰还压到海参肉里面，二是你越洗海参会变得越薄。先用凉水泡2天，充分去完泥沙后再用开水发制。