海参是高蛋白，海参是高蛋白还是低蛋白食物

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1、海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质19克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁4毫克，并含有维生素BB尼克酸等。

2、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。延缓衰老。

3、调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

4、海参内含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及好多种维生素活性成分。它有益智、长寿和健脑的功效，对人的营养价值非常高。

5、古代医书《本草从新》中这样记载海参：“补肾益精，壮阳疗痿”，这句话很好的说明了。同时它分布地区也十分的广泛，比如中国山东，辽宁，美国东海岸，加拿大、北冰洋等处。

6、海参是一种古老而充满活力的软体动物，其生长已有五千万年之久，在生物界可谓是一位“老手”。本品营养丰富，含大量的糖类、矿物质和氨基酸，对高血压、心脏病、肾炎、癌症、术后失血过多等病人都十分适宜。

海参的蛋白质含量较高。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。

含量虽高，但质量不高。海参的蛋白质是胶体蛋白，用营养学术语说叫非完全性蛋白质。蛋白质由氨基酸组成，有高质和低质之分，主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，这就涉及对蛋白质生物价值的评分。

海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。

海参的营养成份有哪些？ 蛋白质 蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体器官的主要物质海参是高蛋白、低胆固醇的食品。在众多海参中，刺参蛋白质和碳水化合物含量最高，粗脂肪含量仅次于梅花参。黑乳参 粗蛋白含量最高。

海参的蛋白质含量一般在40%-60%左右。海参，是无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲、棘皮动物，营养价值较高，在各类山珍海味中位尊八珍，富含氨基酸、微生物、化学元素等营养成分。

1、海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质19克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁4毫克，并含有维生素BB尼克酸等。

2、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。延缓衰老。

3、海参内含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及好多种维生素等活性成分。它有益智、长寿和健脑的功效，对人的营养价值非常高。

4、海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量价值的重要化学指标。

5、海参富含丰富的营养成分，其中海参壁含有蛋白质、DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等营养物质。海参筋含有参黏多糖、海参素、海维生素、以及多种矿物质等营养物质，海参筋是海参中的精华，其营养价值高于海参壁。

1、海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质19克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁4毫克，并含有维生素BB尼克酸等。

2、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。延缓衰老。

3、海参内含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及好多种维生素活性成分。它有益智、长寿和健脑的功效，对人的营养价值非常高。

4、古代医书《本草从新》中这样记载海参：“补肾益精，壮阳疗痿”，这句话很好的说明了海参的功效。同时它分布地区也十分的广泛，比如中国山东，辽宁，美国东海岸，加拿大、北冰洋等处。