花雕海参，海参花炖鸡的做法

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锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上即可。

干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。 鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。

水发海参洗净，整个放入凉水锅中，旺火烧开，煮约5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软，使其进味，沥净鸡汤；青蒜切成长5厘米的段；大葱分别切成长7厘米的段和葱末。

做法：把水煮开放入鸡脯肉，然后加入葱、姜煮开1-2分钟，倒掉血水，再把鸡脯肉煮熟。把熟鸡脯肉切成丝（或者手撕）。把泡发好的海参切成块，放入开水中煮1-2分钟捞出。

大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。美食注意：海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。

首先我们需要准备好大米，然后添加适量的水煮米饭。同时我们需要将，西兰花切小朵，胡萝卜切成小花备用，然后就可以加入料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤搅拌，均匀之后就制作成了料汁。

制作方法：以上调料放入锅内，小火熬制汤汁浓稠即可。口味：咸鲜香浓，微有回甘。

用食油将葱、姜炒香，加，再加别的原材料凋匀，熬料而成。

1、而保证汤鲜美的另一个原因就是要保证食材与汤水的比例，100千克的原料最终要熬制出100千克的汤水，但前期一定要加足水，100千克的原料要加入600千克的纯净水，熬制5小时以上，最后只剩下100千克的浓汤。

2、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。步骤7 一切准备好后，加盖。步骤8 准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。步骤9 加盖蒸煮两小时。步骤10 2个小时后，即可出锅。

3、放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放。1放入一勺花雕酒。1锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开成高汤。1加入适量的高汤到每个炖盅里。1这是准备好的。

4、加入花菇、鹌鹑蛋和鲍鱼，再放1小勺花雕酒，给整道菜增香，这是佛跳墙美味的关键哦！上盖子，把炖盅放入蒸笼里，大火蒸1小时。

1、海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。

2、先用剪刀从尾部把海参肚zd子剪开，然后取出海参的肠子，脏胃。等过一段时间，海参就会变硬，这时候用清水清洗干净。用没有油的锅加入清水，最好是纯净水或过滤水。

3、④：将煮好的海参摆放在盘上，将海参放在烘干箱烘干。⑤：海参烘干以后还需要自然晾晒，然后干海参就加工好了。

1、西藏那曲虫草和青海玉树虫草是目前公认最好的虫草，可以从以下几点来区分冬虫夏草的产地：那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。

2、冬虫夏草主要生长在高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生长在森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生长在草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。

3、西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。

4、四川产区 四川的冬虫夏草比较容易分辨，它的虫体出现黑黄色，看起来没有色泽。它的眼睛一般都是红色的比较多，从体积来说的话和玉树的虫草紧密程度差不多，但是四川冬虫夏草的草菇味很淡，不会像冬虫夏草那么浓郁。

5、如何辨别冬虫夏草的产地？那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草，且那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，而玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色，其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。