海参煮掉渣，海参掉渣还能吃吗

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1、你好，可能你的脱盐工序没做好，拉缸盐涨发：先将海参用清水浸泡15-20小时，漂洗除盐。沸水煮两遍，每次煮15分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

2、海参泡发出现掉皮，筋软、碎的原因 1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。

3、海参在泡发时掉渣是因为海参表面的角质层，说明度足够高含水分少，泡发和煮制时掉渣是正常现象。海参泡发时水发绿，是正常现象吗？泡发或煮制时水颜色呈淡绿色是正常现场。

4、有利于防止海参涨发失败。 海参泡发还需注意水的温度。浸泡海参的水温度一旦过高，就容易造成海参自溶或者掉皮掉渣。所以水温要保持在零至5度之间，如果室温达不到，可以把海参放进冰箱冷藏室内进行保存。

5、您好，冻干的海参为什么会掉渣，其实所谓的渣就是海参本身的角质层，冻干的海参保留了角质层，所以在复水时这些角质层会有一些脱落。希望能帮助到您。

6、是的，即食海参是预处理过的，在生产过程中已经浸泡过一段时间，一般只需要在温水中泡发一段时间就可以了。如果将其泡发时间过长，则会导致其口感变得不脆，而且会更容易掉渣。

1、海参泡发出现掉皮，筋软、碎的原因 1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。

2、你好，不用泡那么久啊，泡一宿就可以了，只要把干海参泡的不那么硬了，就可以煮了。如果泡久了，或者煮久了，就会出现你说的那种掉碎屑的现象，不过不影响食用，赶快吃掉吧。

3、第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8至12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的5至3倍大。

煮完海参的水，颜色分别是淡绿色、深褐色。煮过新鲜海参的水是淡绿色的。原因是海参以浮游生物和藻类为食，体内积聚了藻类的色素。煮过泡发海参的水是深褐色的。

煮干海参的水：因为在泡发过程中，有很多杂质被沉淀下来了。虽然海参是对人体非常好的东西，但是干海参的制作过程中会加入一些防腐剂类的物质，所以对人体不好，而且海参在高温加热的过程中会逐渐损失一部分营养。

煮海参水很脏，这是正常情况，实际上这种脏并不是真脏，是掉一些海参的表皮、腹足等。

只是量有限制），同时将海参表面一些杂质等溶解到水中。因此，煮海参的水一般是不建议喝的，喝这个水弊大于利。同时，海参讲究的是长期进补，与长期相比较，这点流失的营养对人体的人影响几乎可以忽略不计。

淡干参，那是很正常的现象 应该是属于海参正常的表面粘膜，吃的时候不用去掉。

1、泡发不好的全部原因 原因一：水温不够冷 泡海参的水不够冷，会导致海参蜕皮掉渣，这是自融的开始。建议水温在0-5℃，保持这个温度，只要放入冰箱保温层并加冰即可。即使在冬天也要控制泡发温度，一定要放到冰箱里。

2、拉缸盐海参泡发时掉渣这是正常的，因为海参的表皮粘膜会随着涨发的过程有些逐渐泡开掉皮，还有些腹足也会有断开掉落的情况，那些掉下来的渣就是这些东西。

3、海参泡发出现掉皮，筋软、碎的原因 1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。

4、有利于防止海参涨发失败。 海参泡发还需注意水的温度。浸泡海参的水温度一旦过高，就容易造成海参自溶或者掉皮掉渣。所以水温要保持在零至5度之间，如果室温达不到，可以把海参放进冰箱冷藏室内进行保存。

5、是的，即食海参是预处理过的，在生产过程中已经浸泡过一段时间，一般只需要在温水中泡发一段时间就可以了。如果将其泡发时间过长，则会导致其口感变得不脆，而且会更容易掉渣。